Sự khác biệt chính: Một món tráng miệng là một món ngọt được phục vụ vào cuối bữa ăn. Nó thường được tạo thành từ thực phẩm ngọt, nhưng cũng có thể chứa các mặt hàng khác. Thuật ngữ 'bánh pudding' đã trở thành đồng nghĩa với thuật ngữ 'món tráng miệng' ở Vương quốc Anh và một số quốc gia xung quanh. Tuy nhiên, pudding tự nó là một món ăn tráng miệng cũng như một món ăn mặn là một phần của bữa ăn.
Các thuật ngữ pudding và món tráng miệng có nghĩa là những thứ khác nhau ở những nơi khác nhau. Món tráng miệng được sử dụng phổ biến hơn ở Hoa Kỳ và nhiều quốc gia khác, trong khi thuật ngữ bánh pudding thường được nghe nhiều hơn ở Anh. Thuật ngữ pudding và món tráng miệng có thể trở nên khó hiểu đối với những người không có nguồn gốc ở khu vực cụ thể. Những điều khoản này có liên quan cũng như khác nhau. Pudding có thể là một loại món tráng miệng, trong khi món tráng miệng không phải lúc nào cũng là bánh pudding.
Một món tráng miệng là một khóa học ngọt ngào được phục vụ vào cuối bữa ăn. Nó thường được tạo thành từ thực phẩm ngọt, nhưng cũng có thể chứa các mặt hàng khác. Món tráng miệng thường bao gồm bánh quy, bánh ngọt, gelatin, bánh ngọt, bánh nướng, kem, sô cô la, v.v ... Bất kỳ loại ngọt nào cũng có thể được gọi là một món tráng miệng bao gồm cả trái cây. Mỗi quốc gia có loại thực phẩm ngọt riêng phục vụ như một món tráng miệng. Ở Nga, thực phẩm ăn sáng được phục vụ với mật ong và mứt như một món tráng miệng phổ biến. Thuật ngữ 'món tráng miệng' có nguồn gốc từ tiếng Pháp 'desservir', có nghĩa là lau chùi bàn.
Ban đầu, món tráng miệng được làm bằng các nguyên liệu tự nhiên như trái cây khô, trái cây, tổ ong hoặc các loại hạt. Những thứ này sau đó được phát triển để bao gồm hàng hóa được nướng bằng bột và đường. Đường trở thành một thành phần phổ biến trong các món tráng miệng trong thời trung cổ. Mặc dù, món tráng miệng ban đầu rất phổ biến trong các tầng lớp nhân dân cao hơn; nó trở nên phổ biến cho mọi tầng lớp trong Cách mạng Công nghiệp, khi mọi người bắt đầu sản xuất thực phẩm chế biến hàng loạt.
Thuật ngữ 'bánh pudding' đã trở thành đồng nghĩa với thuật ngữ 'món tráng miệng' ở Vương quốc Anh và một số quốc gia xung quanh. Pudding thường được sử dụng để chỉ bất kỳ loại món tráng miệng bao gồm bánh, sô cô la, sữa chua, kem, vv Tuy nhiên, bản thân bánh pudding là một món tráng miệng cũng như một món ăn ngon là một phần của bữa ăn. Nguồn gốc của thuật ngữ 'pudding' là không rõ nhưng nhiều chuyên gia tin rằng nó bắt nguồn từ thuật ngữ 'boudin' trong tiếng Pháp, có nguồn gốc từ thuật ngữ Latin 'botellus', có nghĩa là Xúc xích nhỏ. Người ta tin rằng thuật ngữ này đề cập đến các loại thịt bọc được sử dụng trong các vũng nước châu Âu thời trung cổ.
Pudding về cơ bản được sử dụng để mô tả một món ăn ngọt được làm từ tinh bột hoặc các món tráng miệng từ sữa như bánh pudding gạo hoặc bánh pudding Giáng sinh. Các bánh pudding khác như bánh pudding sô cô la cũng đã được đóng gói với bột gelatin và chất rắn sữa để có thể thêm nước và trộn để tạo ra bánh pudding. Ở Hoa Kỳ và Canada, thuật ngữ bánh pudding được sử dụng để chỉ một món tráng miệng ngọt sữa được tạo ra tương tự như sữa trứng, hoặc mousses. Ở các quốc gia Khối thịnh vượng chung, những vũng nước này được gọi là mãng cầu nếu chúng được làm dày trứng và blancmange nếu làm dày tinh bột.
Bánh pudding mặn sử dụng thịt, kem và nước thịt để tạo ra một loại bánh giống như nguyên liệu như bánh pudding Yorkshire. Một loại bánh pudding khác, được gọi là Black hoặc Blood Pudding, là một loại xúc xích được làm bằng cách nấu máu hoặc máu khô bằng chất độn cho đến khi nó đủ dày để đông lại khi nguội. Chất độn có thể bao gồm thịt, mỡ, bánh mì, gạo và các loại rau khác nhau. Bánh pudding mặn sử dụng các loại gia vị và nguyên liệu khác nhau để phát triển hương vị.
Các thuật ngữ pudding và món tráng miệng có thể đề cập đến các bữa ăn ngọt hoặc thực phẩm được phục vụ sau một khóa học bữa ăn thích hợp. Thuật ngữ pudding có một ý nghĩa bổ sung ở một số quốc gia đề cập đến các món ăn mặn được phục vụ như bữa ăn thịt thích hợp.
