Sự khác biệt giữa đường nâu và mật đường

Sự khác biệt chính: Đường là tên gọi chung của các chất thực phẩm có hương vị ngọt. Sucrose, đường, chủ yếu được chiết xuất từ ​​mía hoặc củ cải đường. Đường, có sẵn trong nhiều hình thức trên thị trường. Mật là một sản phẩm phụ của quá trình sản xuất đường; có thể là sợi mía, củ cải hoặc nho. Đường nâu, đã trở nên phổ biến ngày nay, là đường trắng với mật đường được thêm lại. Khi đường nâu được gọi là đường thô thô, đó là đường chưa được tinh chế hoàn toàn.

Đường là tên gọi chung của các chất thực phẩm có hương vị ngọt. Đường được phân loại là carbohydrate, là một nhóm các hợp chất được tạo thành từ carbon, hydro và oxy. Carbonhydrate, và lần lượt là đường, là nguồn năng lượng hóa học cho các sinh vật sống, bao gồm cả con người. Đường được phân loại là monosacarit, disacarit và polysacarit. Monosacarit là loại carbohydrate đơn giản nhất, bao gồm một phân tử duy nhất. Chúng bao gồm glucose, galactose và fructose. Disacarit được tạo thành từ hai phân tử. Đường để bàn, còn được gọi là sucrose, thường được sử dụng bởi con người, là một loại disacarit. Các disacarit khác bao gồm maltose và lactose.

Sucrose, đường, chủ yếu được chiết xuất từ ​​mía hoặc củ cải đường. Đường trở thành một chất làm ngọt phổ biến trong thế kỷ 18, sau khi các đồn điền đường được thiết lập ở Tây Ấn và Châu Mỹ. Tuy nhiên, đường đã được sản xuất từ ​​thời xa xưa ở Ấn Độ và sau đó là Trung Quốc. Sau thế kỷ 18, đường rất phổ biến, nhưng hiếm, và nó chỉ có thể được cung cấp bởi những người giàu có. Do đó, đường thường được gọi là vàng trắng.

Đường được chế biến qua một quá trình dài. Trên thực tế, mật rỉ là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất đường; có thể là sợi mía, củ cải hoặc nho. Tuy nhiên, mật đường phổ biến nhất là mía. Để làm mật đường, mía của một cây đường được thu hoạch và tước lá của nó. Nước trái cây sau đó được chiết xuất thường bằng cách cắt, nghiền và nghiền. Nước ép sau đó được đun sôi và cô đặc. Nồng độ của nước ép dẫn đến sự kết tinh của đường, được đánh bật ra. Sau lần đầu tiên, đun sôi mật rỉ có thể được đóng gói và bán như cũ hoặc có thể được chế biến thêm. Nếu được bán, loại mật đường này thường được gọi là 'đường mía' đặc biệt là ở Hoa Kỳ, vì xi-rô vẫn chứa hầu hết hàm lượng đường, vẫn chưa được chiết xuất.

Mật có thể được chế biến thêm thông qua quá trình đun sôi và chiết đường thứ hai. Mật đường sau đó sẽ có được một chút vị đắng nhẹ cho hương vị của nó, vì bây giờ một tỷ lệ tốt của đường đã được chiết xuất. Một lần nữa, mật rỉ có thể được bán hoặc chế biến thêm thông qua quá trình đun sôi và chiết đường thứ ba và cuối cùng. Sau khi đun sôi lần thứ ba, hầu hết đường trong xi-rô đã được chiết xuất. Điều này dẫn đến mật đường có được hương vị mạnh mẽ. Loại mật rỉ này thường được gọi là và 'mật mía'.

Mật mía đen được coi là tốt cho sức khỏe hơn các loại đường tinh chế khác, vì nó chứa một lượng vitamin và một lượng đáng kể một số khoáng chất. Mật mía là nguồn cung cấp canxi, magiê, kali và sắt; một muỗng canh cung cấp tới 20% giá trị hàng ngày của mỗi chất dinh dưỡng đó. Do đó, mật mía đen từ lâu đã được bán như một chất bổ sung sức khỏe. Nó cũng thường được sử dụng trong sản xuất rượu ethyl và là một thành phần trong thức ăn gia súc.

Đường nâu, đã trở nên phổ biến ngày nay, là đường trắng với mật đường được thêm lại. Khi đường nâu được gọi là đường thô thô, đó là đường chưa được tinh chế hoàn toàn. Đây là trước khi quá trình loại bỏ mật rỉ từ các tinh thể đường. Tuy nhiên, đường nâu thường có sẵn là đường trắng tinh luyện có thêm mật đường.

Đường nâu thay đổi từ đường nâu nhạt đến đường nâu sẫm. Điều này không chỉ đề cập đến màu sắc của đường, mà còn liên quan đến khối lượng mật rỉ trong đường. Đường nâu nhạt chứa 3, 5% mật rỉ tổng khối lượng, trong khi đường nâu sẫm là 6, 5% mật rỉ. Đường nâu thông thường chứa tới 10% mật rỉ. Đường nâu thường mềm và dính; tuy nhiên, nó có thể được tinh chế để chảy tự do hơn. Về hương vị, đường nâu nhạt có hương vị tinh tế hơn, trong khi, đường nâu rất đậm hoặc "lỗi thời", có hương vị mật mía mạnh hơn.

Theo quy định trước đây, cả đường trắng và đường nâu đều có hàm lượng dinh dưỡng tương tự nhau. Một trăm gram đường nâu chứa 373 calo, trong khi một trăm gram đường trắng chứa 396 calo, nhưng, đường nâu đậm đặc hơn đường trắng. Vì vậy, trong một cốc, có nhiều đường nâu hơn đường trắng. Do đó, một chén đường nâu chứa nhiều calo hơn một chén đường trắng.

Tuy nhiên, một chén đường nâu cũng chứa dấu vết của một số khoáng chất, chẳng hạn như canxi, kali, magiê và sắt, so với một chén đường trắng. Điều này có lẽ là do mật rỉ được thêm lại. Tuy nhiên, chỉ có một lượng rất nhỏ các khoáng chất này có trong đường nâu và chúng thực sự không tạo ra bất kỳ tác động đáng kể nào lên cơ thể.

Đề XuấT

Bài ViếT Liên Quan

  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Luật sư và Luật sư

    Sự khác biệt giữa Luật sư và Luật sư

    Điểm khác biệt chính: Một luật sư được phép hợp pháp đại diện cho người khác hoặc hành động thay mặt anh ta. Một luật sư đã được đào tạo về luật và có thể cung cấp tư vấn pháp lý, thực hành luật và tiến hành các vụ kiện. Ngày nay, thuật ngữ luật sư và luật sư là đồng nghĩa. Theo truyền thống, một lu
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa soong và hầm

    Sự khác biệt giữa soong và hầm

    Sự khác biệt chính: soong là một món ăn bao gồm các miếng thịt, rau, một chất kết dính tinh bột và topping giòn. Hầm là sự kết hợp của các thành phần đặc biệt là thịt và rau được đặt trong kho và nấu trong nồi trên lửa. Một món thịt hầm được nướng với nhiệt ở tất cả các mặt, trong khi một món hầm được nấu trên bếp lò với nhiệt chỉ từ phía dưới. Hầu như mọi nền văn hóa đều có những món ăn riêng và những món ăn này được truyền qua nhiều thế hệ để giữ an toàn và duy
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa nhàm chán và đơn điệu

    Sự khác biệt giữa nhàm chán và đơn điệu

    Sự khác biệt chính: Chán nản và đơn điệu đều áp dụng không quan tâm đến công việc. Chán là trạng thái chủ quan, khi một người không quan tâm vì mặc khải hoặc điều trị thường xuyên. Mặt khác, sự đơn điệu là một trạng thái khi một người chán làm công việc hoặc hoạt động lặp đi lặp lại. Sự nhàm chán và đơn điệu thường là các thuật ngữ chồng chéo. Mọi người bị lẫn lộn với cả hai điều
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa vi khuẩn, vi rút và nấm

    Sự khác biệt giữa vi khuẩn, vi rút và nấm

    Sự khác biệt chính: Vi khuẩn là sinh vật đơn bào và sinh vật nhân sơ. Họ nhân rộng một cách vô tính. Chúng có thể có hại cũng như có lợi; nó phụ thuộc vào loại vi khuẩn. Mặt khác, virut là mầm bệnh không sống và có dạng hình thoi. Virus cũng cần tế bào chủ để sinh sản. Hầu hết các Virus không phục vụ bất kỳ mục đích hữu ích nào. Nấm là sinh vật s
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa rối, búp bê và đồ chơi

    Sự khác biệt giữa rối, búp bê và đồ chơi

    Sự khác biệt chính: Một con rối về cơ bản là một mô hình di động của một người hoặc động vật. Các hành động của con rối thường được điều khiển bằng dây hoặc tay. Một con búp bê là hình mẫu của một người, cũng là một món đồ chơi yêu thích của trẻ em. Thông thường, nó giống như một em bé hoặc một cô gái. Đồ chơi là một thuật ngữ ô được sử dụ
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Định dạng tệp âm thanh WAV và MP3

    Sự khác biệt giữa Định dạng tệp âm thanh WAV và MP3

    Sự khác biệt chính: Các tệp WAV có thể khác nhau về kích thước và chất lượng tệp. Chúng thường được giữ như là bản sao kỹ thuật số đầu tiên của một tệp hoàn toàn không bị nén. Mặt khác, các tệp MP3 chứa các tệp có kích thước lớn hơn và các tệp âm thanh được nén xuống khoảng một phần mười kích thước ban đầu. WAV là viết tắt của Định dạng tệp âm thanh dạng sóng. WAV là một tệp không nén giúp phát ra chất lượng tốt c
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Cheetah và Panther

    Sự khác biệt giữa Cheetah và Panther

    Sự khác biệt chính: Cả Cheetah và Panther về cơ bản là động vật hoang dã. Cheetahs cao, mảnh khảnh và có cái đầu nhỏ hơn so với cơ thể. Cheetahs nổi tiếng vì tốc độ và sự nhanh nhẹn của chúng. Mặt khác, Panther cũng cao, và chúng là những động vật rất mạnh mẽ, thông minh và kỳ lạ. Cheetah là động vật trên cạn nhanh nhất thế giới. Cheetahs được biết đến là phụ t
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Người kế nhiệm và Người tiền nhiệm

    Sự khác biệt giữa Người kế nhiệm và Người tiền nhiệm

    Sự khác biệt chính: Mối quan hệ giữa cả hai, người kế nhiệm và người tiền nhiệm phụ thuộc vào loại phụ thuộc nhiệm vụ sẽ sử dụng . Người kế vị là người theo dõi và thay thế người khác. Trong khi đó, người tiền nhiệm là người đã từng có một công việc hoặc vị trí cụ thể trước đây. Dictionary.com định nghĩa 'Người kế vị' là, một người hay một thứ thành công hoặc theo dõi và mộ
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Dịch vụ web và WCF

    Sự khác biệt giữa Dịch vụ web và WCF

    Sự khác biệt chính: Một dịch vụ web có thể được mô tả như một hệ thống các thành phần phần mềm có sẵn qua internet. Nó bao gồm các giao thức và tiêu chuẩn được sử dụng để trao đổi dữ liệu. Do đó, nó hỗ trợ trao đổi dữ liệu tương tác giữa các máy qua mạng. WCF là viết tắt của Windows Communication Foundation. Nó có thể được mô tả như là một khu

Editor Choice

Sự khác biệt giữa Alcatel One Touch Idol Ultra và Alcatel One Touch Idol

Điểm khác biệt chính: Alcatel One Touch Idol Ultra có màn hình cảm ứng điện dung HD AMOLED 4, 65 inch với độ phân giải 720 x 1280 pixel. Điện thoại được trang bị bộ xử lý lõi kép 1, 2 GHz trên MediaTek MTK 6577 và RAM 1 GB. Chiếc điện thoại này có chiều rộng 6, 45mm, điều này đã khiến công ty gọi nó là điện thoại thông minh mỏng nhất trên thị trường. Alcatel One Touch Idol là đối tác di động chính thức của bộ phim Iron Man 3. Nó có mà