Sự khác biệt giữa đường nâu và mật đường

Sự khác biệt chính: Đường là tên gọi chung của các chất thực phẩm có hương vị ngọt. Sucrose, đường, chủ yếu được chiết xuất từ ​​mía hoặc củ cải đường. Đường, có sẵn trong nhiều hình thức trên thị trường. Mật là một sản phẩm phụ của quá trình sản xuất đường; có thể là sợi mía, củ cải hoặc nho. Đường nâu, đã trở nên phổ biến ngày nay, là đường trắng với mật đường được thêm lại. Khi đường nâu được gọi là đường thô thô, đó là đường chưa được tinh chế hoàn toàn.

Đường là tên gọi chung của các chất thực phẩm có hương vị ngọt. Đường được phân loại là carbohydrate, là một nhóm các hợp chất được tạo thành từ carbon, hydro và oxy. Carbonhydrate, và lần lượt là đường, là nguồn năng lượng hóa học cho các sinh vật sống, bao gồm cả con người. Đường được phân loại là monosacarit, disacarit và polysacarit. Monosacarit là loại carbohydrate đơn giản nhất, bao gồm một phân tử duy nhất. Chúng bao gồm glucose, galactose và fructose. Disacarit được tạo thành từ hai phân tử. Đường để bàn, còn được gọi là sucrose, thường được sử dụng bởi con người, là một loại disacarit. Các disacarit khác bao gồm maltose và lactose.

Sucrose, đường, chủ yếu được chiết xuất từ ​​mía hoặc củ cải đường. Đường trở thành một chất làm ngọt phổ biến trong thế kỷ 18, sau khi các đồn điền đường được thiết lập ở Tây Ấn và Châu Mỹ. Tuy nhiên, đường đã được sản xuất từ ​​thời xa xưa ở Ấn Độ và sau đó là Trung Quốc. Sau thế kỷ 18, đường rất phổ biến, nhưng hiếm, và nó chỉ có thể được cung cấp bởi những người giàu có. Do đó, đường thường được gọi là vàng trắng.

Đường được chế biến qua một quá trình dài. Trên thực tế, mật rỉ là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất đường; có thể là sợi mía, củ cải hoặc nho. Tuy nhiên, mật đường phổ biến nhất là mía. Để làm mật đường, mía của một cây đường được thu hoạch và tước lá của nó. Nước trái cây sau đó được chiết xuất thường bằng cách cắt, nghiền và nghiền. Nước ép sau đó được đun sôi và cô đặc. Nồng độ của nước ép dẫn đến sự kết tinh của đường, được đánh bật ra. Sau lần đầu tiên, đun sôi mật rỉ có thể được đóng gói và bán như cũ hoặc có thể được chế biến thêm. Nếu được bán, loại mật đường này thường được gọi là 'đường mía' đặc biệt là ở Hoa Kỳ, vì xi-rô vẫn chứa hầu hết hàm lượng đường, vẫn chưa được chiết xuất.

Mật có thể được chế biến thêm thông qua quá trình đun sôi và chiết đường thứ hai. Mật đường sau đó sẽ có được một chút vị đắng nhẹ cho hương vị của nó, vì bây giờ một tỷ lệ tốt của đường đã được chiết xuất. Một lần nữa, mật rỉ có thể được bán hoặc chế biến thêm thông qua quá trình đun sôi và chiết đường thứ ba và cuối cùng. Sau khi đun sôi lần thứ ba, hầu hết đường trong xi-rô đã được chiết xuất. Điều này dẫn đến mật đường có được hương vị mạnh mẽ. Loại mật rỉ này thường được gọi là và 'mật mía'.

Mật mía đen được coi là tốt cho sức khỏe hơn các loại đường tinh chế khác, vì nó chứa một lượng vitamin và một lượng đáng kể một số khoáng chất. Mật mía là nguồn cung cấp canxi, magiê, kali và sắt; một muỗng canh cung cấp tới 20% giá trị hàng ngày của mỗi chất dinh dưỡng đó. Do đó, mật mía đen từ lâu đã được bán như một chất bổ sung sức khỏe. Nó cũng thường được sử dụng trong sản xuất rượu ethyl và là một thành phần trong thức ăn gia súc.

Đường nâu, đã trở nên phổ biến ngày nay, là đường trắng với mật đường được thêm lại. Khi đường nâu được gọi là đường thô thô, đó là đường chưa được tinh chế hoàn toàn. Đây là trước khi quá trình loại bỏ mật rỉ từ các tinh thể đường. Tuy nhiên, đường nâu thường có sẵn là đường trắng tinh luyện có thêm mật đường.

Đường nâu thay đổi từ đường nâu nhạt đến đường nâu sẫm. Điều này không chỉ đề cập đến màu sắc của đường, mà còn liên quan đến khối lượng mật rỉ trong đường. Đường nâu nhạt chứa 3, 5% mật rỉ tổng khối lượng, trong khi đường nâu sẫm là 6, 5% mật rỉ. Đường nâu thông thường chứa tới 10% mật rỉ. Đường nâu thường mềm và dính; tuy nhiên, nó có thể được tinh chế để chảy tự do hơn. Về hương vị, đường nâu nhạt có hương vị tinh tế hơn, trong khi, đường nâu rất đậm hoặc "lỗi thời", có hương vị mật mía mạnh hơn.

Theo quy định trước đây, cả đường trắng và đường nâu đều có hàm lượng dinh dưỡng tương tự nhau. Một trăm gram đường nâu chứa 373 calo, trong khi một trăm gram đường trắng chứa 396 calo, nhưng, đường nâu đậm đặc hơn đường trắng. Vì vậy, trong một cốc, có nhiều đường nâu hơn đường trắng. Do đó, một chén đường nâu chứa nhiều calo hơn một chén đường trắng.

Tuy nhiên, một chén đường nâu cũng chứa dấu vết của một số khoáng chất, chẳng hạn như canxi, kali, magiê và sắt, so với một chén đường trắng. Điều này có lẽ là do mật rỉ được thêm lại. Tuy nhiên, chỉ có một lượng rất nhỏ các khoáng chất này có trong đường nâu và chúng thực sự không tạo ra bất kỳ tác động đáng kể nào lên cơ thể.

Đề XuấT

Bài ViếT Liên Quan

  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Stalactite và Stalagmite

    Sự khác biệt giữa Stalactite và Stalagmite

    Sự khác biệt chính: Thạch nhũ được tìm thấy treo trên nóc hang. Stalagmites được hình thành từ mặt đất lên và là những hình nhọn mọc lên từ mặt đất. Các thuật ngữ thạch nhũ và măng đá là hai thuật ngữ thường gây nhầm lẫn cho nhiều người vì sự giống nhau của chúng. Mặc dù, chúng rất giống nhau về thành phần, chúng khác nhau về vị trí; Một trong số c
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa BMS, BBA và BBM

    Sự khác biệt giữa BMS, BBA và BBM

    Sự khác biệt chính: BMS là viết tắt của Cử nhân Nghiên cứu Quản lý. BBA là viết tắt của Cử nhân Quản trị Kinh doanh. BBM là viết tắt của Cử nhân Quản lý Kinh doanh. Tất cả đều có thể khác nhau về chức danh nhưng tất cả đều liên quan đến khóa học quản lý ba năm. Vì vậy, tất cả đều khá giống nhau về nội dung và khóa học. Bachelor of Management
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa gạch Vitrified và gạch Marbonite

    Sự khác biệt giữa gạch Vitrified và gạch Marbonite

    Sự khác biệt chính: Gạch Vitrified đề cập đến gạch được tạo ra bởi quá trình thủy tinh hóa. Trong quá trình này, nhiệt độ cao được sử dụng để nướng gạch. Mặt khác, gạch Marbonite thường được liên kết với một thương hiệu của công ty được gọi là HR Johnson. Gạch Marbonite là gạch thủy tinh hóa dưới thương hiệu 'Marbonite' và do đó, sở
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa bị loại trừ, bị trục xuất và bị đình chỉ

    Sự khác biệt giữa bị loại trừ, bị trục xuất và bị đình chỉ

    Sự khác biệt chính: Không bao gồm đề cập đến trạng thái mà một người bị từ chối truy cập. Đó là từ chối từ được bao gồm hoặc xem xét. Bị trục xuất đề cập đến trạng thái mà một người bị gửi đi hoặc bị đuổi vĩnh viễn. Đình chỉ đề cập đến trạng thái liên quan đến thanh trong một khoảng thời gian cụ thể. Nh
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa soong và hầm

    Sự khác biệt giữa soong và hầm

    Sự khác biệt chính: soong là một món ăn bao gồm các miếng thịt, rau, một chất kết dính tinh bột và topping giòn. Hầm là sự kết hợp của các thành phần đặc biệt là thịt và rau được đặt trong kho và nấu trong nồi trên lửa. Một món thịt hầm được nướng với nhiệt ở tất cả các mặt, trong khi một món hầm được nấu trên bếp lò với nhiệt chỉ từ phía dưới. Hầu như mọi nền văn hóa đều có những món ăn riêng và những món ăn này được truyền qua nhiều thế hệ để giữ an toàn và duy
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa tay lái trợ lực và tay lái thủy lực

    Sự khác biệt giữa tay lái trợ lực và tay lái thủy lực

    Sự khác biệt chính: Tay lái trợ lực là một hệ thống giúp điều khiển các bánh xe bằng cách sử dụng một số nguồn năng lượng. Tay lái thủy lực là một loại tay lái trợ lực trong đó một hệ thống thủy lực sử dụng chất lỏng thủy lực điều áp hỗ trợ trong việc điều khiển các bánh xe của xe. Chỉ đạo đề cập đến hướng dẫn các bánh xe theo hướng dự định. Bạn phải làm quen với hệ thống lái của
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa vi khuẩn, vi rút và nấm

    Sự khác biệt giữa vi khuẩn, vi rút và nấm

    Sự khác biệt chính: Vi khuẩn là sinh vật đơn bào và sinh vật nhân sơ. Họ nhân rộng một cách vô tính. Chúng có thể có hại cũng như có lợi; nó phụ thuộc vào loại vi khuẩn. Mặt khác, virut là mầm bệnh không sống và có dạng hình thoi. Virus cũng cần tế bào chủ để sinh sản. Hầu hết các Virus không phục vụ bất kỳ mục đích hữu ích nào. Nấm là sinh vật s
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Tequila và Patron

    Sự khác biệt giữa Tequila và Patron

    Sự khác biệt chính: Tequila là một tinh thần chưng cất được tạo thành từ cây agave xanh. Patron, mặt khác, là một thương hiệu của rượu tequila. Nó được sản xuất và đưa ra thị trường bởi Công ty rượu mạnh Patrón. Tequila là một tinh thần chưng cất được cấu tạo từ cây agave xanh. Cây agave xanh mọc chủ yếu quanh thành phố Tequila, Mexico. Do đó, hầu hết các nhà
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Cử nhân Khoa học và Cử nhân Nghệ thuật

    Sự khác biệt giữa Cử nhân Khoa học và Cử nhân Nghệ thuật

    Sự khác biệt chính: B.Sc. là viết tắt của Cử nhân Khoa học. Đây là một văn bằng đại học được trao cho việc hoàn thành chương trình học thuật khoa học bốn đến năm năm. BA là viết tắt của Cử nhân Nghệ thuật. Nó cũng là một bằng cấp đại học được trao khi hoàn thành chương trình học thuật và văn học bốn đến năm năm. Cử nhân Khoa học và Cử nhân Nghệ thuật, cả hai đều có bằng đại học. Bachelor of Arts mô tả một khóa học l

Editor Choice

Sự khác biệt giữa chẩn đoán và điều trị

Sự khác biệt chính: Chẩn đoán là hành động xác định bệnh hoặc bệnh bằng cách phân tích và kiểm tra các triệu chứng liên quan. Điều trị là một thuật ngữ ô được sử dụng để biểu thị tất cả các phương pháp được áp dụng để chữa bệnh được chẩn đoán hoặc làm giảm các ảnh hưởng do bệnh hoặc rối loạn tạo ra. Một chẩn đoán chính xác dẫn đến một điều trị hiệu quả. Chẩn đoán là hành động xác định bệnh hoặc bệnh bằng cách phân