Sự khác biệt giữa đường nâu và mật đường

Sự khác biệt chính: Đường là tên gọi chung của các chất thực phẩm có hương vị ngọt. Sucrose, đường, chủ yếu được chiết xuất từ ​​mía hoặc củ cải đường. Đường, có sẵn trong nhiều hình thức trên thị trường. Mật là một sản phẩm phụ của quá trình sản xuất đường; có thể là sợi mía, củ cải hoặc nho. Đường nâu, đã trở nên phổ biến ngày nay, là đường trắng với mật đường được thêm lại. Khi đường nâu được gọi là đường thô thô, đó là đường chưa được tinh chế hoàn toàn.

Đường là tên gọi chung của các chất thực phẩm có hương vị ngọt. Đường được phân loại là carbohydrate, là một nhóm các hợp chất được tạo thành từ carbon, hydro và oxy. Carbonhydrate, và lần lượt là đường, là nguồn năng lượng hóa học cho các sinh vật sống, bao gồm cả con người. Đường được phân loại là monosacarit, disacarit và polysacarit. Monosacarit là loại carbohydrate đơn giản nhất, bao gồm một phân tử duy nhất. Chúng bao gồm glucose, galactose và fructose. Disacarit được tạo thành từ hai phân tử. Đường để bàn, còn được gọi là sucrose, thường được sử dụng bởi con người, là một loại disacarit. Các disacarit khác bao gồm maltose và lactose.

Sucrose, đường, chủ yếu được chiết xuất từ ​​mía hoặc củ cải đường. Đường trở thành một chất làm ngọt phổ biến trong thế kỷ 18, sau khi các đồn điền đường được thiết lập ở Tây Ấn và Châu Mỹ. Tuy nhiên, đường đã được sản xuất từ ​​thời xa xưa ở Ấn Độ và sau đó là Trung Quốc. Sau thế kỷ 18, đường rất phổ biến, nhưng hiếm, và nó chỉ có thể được cung cấp bởi những người giàu có. Do đó, đường thường được gọi là vàng trắng.

Đường được chế biến qua một quá trình dài. Trên thực tế, mật rỉ là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất đường; có thể là sợi mía, củ cải hoặc nho. Tuy nhiên, mật đường phổ biến nhất là mía. Để làm mật đường, mía của một cây đường được thu hoạch và tước lá của nó. Nước trái cây sau đó được chiết xuất thường bằng cách cắt, nghiền và nghiền. Nước ép sau đó được đun sôi và cô đặc. Nồng độ của nước ép dẫn đến sự kết tinh của đường, được đánh bật ra. Sau lần đầu tiên, đun sôi mật rỉ có thể được đóng gói và bán như cũ hoặc có thể được chế biến thêm. Nếu được bán, loại mật đường này thường được gọi là 'đường mía' đặc biệt là ở Hoa Kỳ, vì xi-rô vẫn chứa hầu hết hàm lượng đường, vẫn chưa được chiết xuất.

Mật có thể được chế biến thêm thông qua quá trình đun sôi và chiết đường thứ hai. Mật đường sau đó sẽ có được một chút vị đắng nhẹ cho hương vị của nó, vì bây giờ một tỷ lệ tốt của đường đã được chiết xuất. Một lần nữa, mật rỉ có thể được bán hoặc chế biến thêm thông qua quá trình đun sôi và chiết đường thứ ba và cuối cùng. Sau khi đun sôi lần thứ ba, hầu hết đường trong xi-rô đã được chiết xuất. Điều này dẫn đến mật đường có được hương vị mạnh mẽ. Loại mật rỉ này thường được gọi là và 'mật mía'.

Mật mía đen được coi là tốt cho sức khỏe hơn các loại đường tinh chế khác, vì nó chứa một lượng vitamin và một lượng đáng kể một số khoáng chất. Mật mía là nguồn cung cấp canxi, magiê, kali và sắt; một muỗng canh cung cấp tới 20% giá trị hàng ngày của mỗi chất dinh dưỡng đó. Do đó, mật mía đen từ lâu đã được bán như một chất bổ sung sức khỏe. Nó cũng thường được sử dụng trong sản xuất rượu ethyl và là một thành phần trong thức ăn gia súc.

Đường nâu, đã trở nên phổ biến ngày nay, là đường trắng với mật đường được thêm lại. Khi đường nâu được gọi là đường thô thô, đó là đường chưa được tinh chế hoàn toàn. Đây là trước khi quá trình loại bỏ mật rỉ từ các tinh thể đường. Tuy nhiên, đường nâu thường có sẵn là đường trắng tinh luyện có thêm mật đường.

Đường nâu thay đổi từ đường nâu nhạt đến đường nâu sẫm. Điều này không chỉ đề cập đến màu sắc của đường, mà còn liên quan đến khối lượng mật rỉ trong đường. Đường nâu nhạt chứa 3, 5% mật rỉ tổng khối lượng, trong khi đường nâu sẫm là 6, 5% mật rỉ. Đường nâu thông thường chứa tới 10% mật rỉ. Đường nâu thường mềm và dính; tuy nhiên, nó có thể được tinh chế để chảy tự do hơn. Về hương vị, đường nâu nhạt có hương vị tinh tế hơn, trong khi, đường nâu rất đậm hoặc "lỗi thời", có hương vị mật mía mạnh hơn.

Theo quy định trước đây, cả đường trắng và đường nâu đều có hàm lượng dinh dưỡng tương tự nhau. Một trăm gram đường nâu chứa 373 calo, trong khi một trăm gram đường trắng chứa 396 calo, nhưng, đường nâu đậm đặc hơn đường trắng. Vì vậy, trong một cốc, có nhiều đường nâu hơn đường trắng. Do đó, một chén đường nâu chứa nhiều calo hơn một chén đường trắng.

Tuy nhiên, một chén đường nâu cũng chứa dấu vết của một số khoáng chất, chẳng hạn như canxi, kali, magiê và sắt, so với một chén đường trắng. Điều này có lẽ là do mật rỉ được thêm lại. Tuy nhiên, chỉ có một lượng rất nhỏ các khoáng chất này có trong đường nâu và chúng thực sự không tạo ra bất kỳ tác động đáng kể nào lên cơ thể.

Đề XuấT

Bài ViếT Liên Quan

  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa thủy triều và sóng

    Sự khác biệt giữa thủy triều và sóng

    Sự khác biệt chính: Thủy triều là sự lên xuống của mực nước biển được gây ra bởi lực hấp dẫn của mặt trăng và mặt trời trên Trái đất. Sóng thực sự là năng lượng di chuyển trên mặt nước. Trong cộng đồng khoa học, điều này thường được gọi là sóng gió vì những sóng này được tạo ra bởi gió. Thủy triều và Sóng là hai loại hiện tượng tự nhiên xảy ra trên mặt nước và có bản chất tương tự nhau; do đ
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa mỗi và mọi

    Sự khác biệt giữa mỗi và mọi

    Sự khác biệt chính: 'Mỗi' và 'Mỗi' là các yếu tố quyết định, được sử dụng để thể hiện số lượng. Thuật ngữ 'mỗi' được sử dụng để chỉ một điều duy nhất; trong khi đó, thuật ngữ 'every' được sử dụng để chỉ định tất cả các thành phần trong nhóm. 'Mỗi' được sử dụng cùng với các danh từ đếm được trong một câu. Đó là một từ xác định về
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Ổ đĩa Flash và Ổ đĩa cứng Ngoài

    Sự khác biệt giữa Ổ đĩa Flash và Ổ đĩa cứng Ngoài

    Sự khác biệt chính: Ổ đĩa flash Universal serial Bus (USB) là một loại thiết bị bộ nhớ flash có thể di chuyển được. Nó bao gồm một mạch in, chip flash và đầu nối USB. Các thành phần này được bảo vệ bên trong vỏ nhựa cứng, kim loại hoặc cao su. Ổ cứng ngoài hoặc ổ cứng di động hoạt động giống như ổ cứng bên tro
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Chúa và Chúa

    Sự khác biệt giữa Chúa và Chúa

    Sự khác biệt chính: Chúa tể Chúa là một danh hiệu được sử dụng như sự tôn trọng đối với các vị thần và các vị thần khác nhau. Thiên Chúa được tin là người tối cao và là đối tượng chính của đức tin. Thiên Chúa là người sáng tạo và bảo vệ vũ trụ. Chúa và Chúa đều là danh hiệu, không phải tên. Trong kinh thánh tiếng Hê-bơ-rơ, toàn nă
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Tác giả và Nhà văn

    Sự khác biệt giữa Tác giả và Nhà văn

    Điểm khác biệt chính: Trong các tác phẩm văn học và sáng tạo, một "tác giả" là người ban đầu tạo ra nội dung của riêng mình, trong khi đó, "nhà văn" là người viết bất kỳ loại nội dung nào liên quan đến các chủ đề liên quan được giao cho anh ta. Nói chung, các từ "tác giả" và "nhà văn" là đồng n
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa G8 và G20

    Sự khác biệt giữa G8 và G20

    Sự khác biệt chính: G8 là viết tắt của Nhóm Tám. Tám nhóm là những nền dân chủ mạnh nhất về kinh tế trên thế giới. Mặt khác, G20 là viết tắt của Group of Twenty. Hai mươi nhóm là các nền kinh tế lớn bao gồm các bộ trưởng tài chính và thống đốc ngân hàng trung ương. G8 cũ hơn, ra đời vào năm 1997. Đây là những nhóm là nền dân chủ kinh tế hùng
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Samsung Galaxy S4 Mini và Nokia Lumia 925

    Sự khác biệt giữa Samsung Galaxy S4 Mini và Nokia Lumia 925

    Điểm khác biệt chính: Samsung đã chính thức công bố người anh em nhỏ bé hàng đầu của mình: Samsung Galaxy S4 Mini. Điện thoại đi kèm với màn hình cảm ứng điện dung qHD Super AMOLED 4, 3 inch cung cấp mật độ điểm ảnh ~ 256 ppi. Trọng lượng của điện thoại cũng đã được giảm xuống còn 107 gram cho Model 3G và 108 gram cho Model LTE. Nokia gần đây đã công bố điện thoại hàng đầu mới của mình là Nokia Lumia 925. Điệ
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Phương thức Nhận và Phương thức Đăng

    Sự khác biệt giữa Phương thức Nhận và Phương thức Đăng

    Sự khác biệt chính: Cả hai phương thức get và post đều được sử dụng để gửi và nhận thông tin giữa các máy khách và máy chủ web. Tuy nhiên, sự khác biệt giữa chúng nằm ở khả năng hiển thị các tham số URL của chúng, xuất hiện rõ ràng trong phương thức get, nhưng không xuất hiện trong phương thức post. Internet sử dụng một phương tiện cụ thể để tạo điều kiện giao tiếp giữa các trình duyệ
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa VIP và VVIP

    Sự khác biệt giữa VIP và VVIP

    Sự khác biệt chính: VIP là viết tắt của Người rất quan trọng, trong khi VVIP là viết tắt của Người rất Rất quan trọng. VIP được coi là quan trọng hơn một người bình thường. VVIP là một người thậm chí còn được coi là quan trọng hơn VIP. Mặc dù mọi người tuyên bố tất cả đều bình đẳng, hoặc đòi hỏi sự bình

Editor Choice

Sự khác biệt giữa các thuộc tính chuyên sâu và mở rộng

Sự khác biệt chính: Các thuộc tính chuyên sâu đề cập đến các thuộc tính độc lập so với kích thước hoặc số lượng của chất. Tính chất mở rộng đề cập đến các thuộc tính phụ thuộc vào kích thước hoặc số lượng của chất. Chuyên sâu và sâu rộng là tính chất của vật chất được sử dụng trong hóa học cơ bản. Đây là một trong những công cụ được sử dụng quan trọng nhất khi cố gắng xác định một yếu tố mới. Hai thuật ngữ nà