Sự khác biệt chính: Mặc dù cả thực phẩm Đài Loan và Trung Quốc đều có bản chất riêng, nhưng cũng có rất nhiều sự giao thoa. Họ có phiên bản riêng của bánh mặt trời và bao bing. Tuy nhiên, trong khi thực phẩm Đài Loan nặng hơn về hải sản, thực phẩm Trung Quốc sử dụng thịt lợn và thịt bò.

Sự nhầm lẫn giữa thực phẩm Đài Loan và Trung Quốc phát sinh từ sự nhầm lẫn giữa Đài Loan và Trung Quốc. Trên thực tế, nhiều người coi thực phẩm Đài Loan là một phân khúc thực phẩm Trung Quốc vì Trung Quốc (chính thức gọi là Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa (PRC)) cho rằng đảo Đài Loan là một phần của đất nước họ. Trong khi đó, người Đài Loan tuyên bố độc lập và tự gọi mình là Trung Hoa Dân Quốc (Trung Hoa Dân Quốc).

Toàn bộ tình hình là khó hiểu, và thậm chí còn phức tạp hơn bởi cả chính trị địa phương và thế giới. Một số quốc gia công nhận Đài Loan là một quốc gia độc lập, tuy nhiên nhiều người không muốn làm trầm trọng thêm Trung Quốc và vì vậy họ đứng về phía họ. Do đó, Thực phẩm Đài Loan đôi khi được coi là một phân khúc của Thực phẩm Trung Quốc, và đôi khi là ẩm thực độc lập của riêng mình.

Tuy nhiên, do lịch sử lâu dài và hỗn loạn của họ, Thực phẩm Đài Loan chịu ảnh hưởng rất lớn từ ẩm thực Trung Quốc. Điều này càng được giúp đỡ bởi thực tế rằng Đài Loan trong lịch sử là một phần của Trung Quốc đại lục và phần lớn những người định cư của họ đã và là con cháu của Trung Quốc. Ngoài thực phẩm Trung Quốc, thực phẩm Đài Loan cũng chịu ảnh hưởng của ẩm thực Nhật Bản, do thời gian nó nằm dưới sự cai trị của Nhật Bản.

Một điều phức tạp khác trong việc phân biệt thực phẩm Đài Loan và Trung Quốc là không có thứ gọi là Thực phẩm Trung Quốc, thay vào đó có quá nhiều loại thực phẩm khác nhau được bao gồm trong tiêu đề của Thực phẩm Trung Quốc. Thông thường có tám loại món ăn khác nhau trong các món ăn Trung Quốc: An Huy, Quảng Đông, Phúc Kiến, Hồ Nam, Giang Tô, Sơn Đông, Tứ Xuyên và Chiết Giang. Đôi khi mọi người cũng câu lạc bộ thực phẩm Trung Quốc Singapore, Malaysia, Indonesia, và Ấn Độ và Mỹ theo các món ăn Trung Quốc. Trong khi đó, có một số người coi bất kỳ món ăn nào bao gồm gạo, mì và nước sốt như nước tương là 'món ăn Trung Quốc'.

Vì Đài Loan là một hòn đảo, ẩm thực của nó kết hợp hải sản rất nhiều, phổ biến nhất là hàu, đã trở thành chủ đạo là một số món ăn đặc trưng của nó, như trứng tráng hàu, hàu chiên, bánh hàu và bún hàu. Ngoài hàu, thực phẩm Đài Loan còn kết hợp sữa đông, rong biển, giá đỗ và đậu phộng muối. Thực phẩm Đài Loan cũng có xu hướng có nhiều nước dùng khác nhau, có xu hướng có hương vị đậm đà nặng về nước tương và mặn. Tuy nhiên, phần lớn thực phẩm Đài Loan có xu hướng cũng ngọt, ít nhất là ngọt hơn thực phẩm Trung Quốc.

Ẩm thực Đài Loan cũng tuyên bố tín dụng cho việc phát minh ra Trà bong bóng, tức là trà bao gồm bóng khoai mì và ba-wan, là một quả cầu thịt gần như hình đĩa. Nó cũng được biết đến với việc tạo ra bao bing, một món tráng miệng của đá bào với lớp phủ bên trên. Ẩm thực Đài Loan nổi tiếng thế giới với món phở bò, đây là món ăn đặc trưng của nó, Trên thực tế, có một món Thịt bò hàng năm

Liên hoan mì giúp ở Đài Bắc để xem ai làm mẻ ngon nhất.

Mặt hàng chủ lực của thực phẩm Trung Quốc bao gồm gạo, mì và đậu phụ làm từ đậu nành. Ẩm thực Trung Quốc cũng nổi tiếng với nước sốt và gia vị; nổi tiếng nhất là nước tương. Ngoài đậu phụ và nước tương, sữa đậu nành, bột đậu nành và dầu đậu nành cũng thường được sử dụng, đánh dấu sự phụ thuộc vào vùng đậu nành.

Ẩm thực miền Bắc Trung Quốc cũng sử dụng lúa mì làm lương thực, điều mà nhiều người không nghĩ tới khi họ nghĩ đến thực phẩm Trung Quốc. Nói chung, ẩm thực Trung Quốc cũng sử dụng rất nhiều loại rau như lá Trung Quốc, bok choy, rau bina Trung Quốc, trên choy, yu choy, mướp đắng và bông cải xanh Trung Quốc, cũng như giá đỗ, mẹo trồng đậu, cải xoong, cần tây, cà rốt, rau xanh mù tạt tươi, và bây giờ là bông cải xanh phương Tây. Những loại rau này cũng thường được ngâm trong các mùa khi chúng không có sẵn, tuy nhiên, rau dưa chua giờ đã trở thành một đặc sản của ẩm thực Trung Quốc. Đồ ăn Trung Quốc cũng thường được đi kèm với trà hoặc được kết thúc bằng trà kết hợp với trái cây tươi hoặc món tráng miệng, chẳng hạn như bánh trứng trứng hoặc bánh trung thu.

Trong khi cả thực phẩm Đài Loan và Trung Quốc có bản chất riêng của họ, cũng có rất nhiều chéo. Họ có phiên bản riêng của bánh mặt trời và bao bing. Cả hai cũng sử dụng gạo, mì, và rau làm lương thực chính. Tuy nhiên, trong khi thực phẩm Đài Loan nặng hơn về hải sản, thực phẩm Trung Quốc sử dụng thịt lợn và thịt bò. Vịt Bắc Kinh của họ cũng nổi tiếng trên toàn thế giới.

So sánh giữa thực phẩm Đài Loan và Trung Quốc:

	Thực phẩm Đài Loan	Đồ ăn Trung Quốc
Nước xuất xứ	Đài Loan	Trung hoa đại lục
Hợp nhất	Thực phẩm chủ yếu là của Đài Loan, tức là thực phẩm được tìm thấy trên đảo Đài Loan	8 loại ẩm thực khác nhau: An Huy, Quảng Đông, Phúc Kiến, Hồ Nam, Giang Tô, Sơn Đông, Tứ Xuyên và Chiết Giang.
Ảnh hưởng	Ẩm thực Trung Quốc, đặc biệt là ẩm thực của tỉnh Phúc Kiến và ẩm thực Nhật Bản	Ít ảnh hưởng bên ngoài, chủ yếu là sự khác biệt trong khu vực
Xác định các tính năng	Rất nhiều nước dùng, hải sản, mì, hương vị đậm và một loạt các kết cấu. Trà bong bóng, ba-wan và Bao bing có nguồn gốc từ Đài Loan. Phở bò được phổ biến rộng rãi, cũng như món trứng tráng Oyster và đậu phụ bốc mùi đã được điều chỉnh.	Các thực phẩm chính của nấu ăn Trung Quốc bao gồm gạo, mì, rau, và nước sốt và gia vị.
Ngọt ngào	Gia vị và nước sốt được sử dụng trong ẩm thực Đài Loan có xu hướng ngọt hơn đáng kể. Họ cũng sử dụng nhiều đường hơn trong nấu ăn.	Gia vị và nước sốt được sử dụng trong thực phẩm Trung Quốc có xu hướng chua hơn, mặn hơn và có tính axit.
Vị cay	Thức ăn không cay.	Không phải tất cả thực phẩm đều cay, thực phẩm từ tỉnh Tứ Xuyên nổi tiếng vì độ cay của nó.

Hình ảnh lịch sự: chinahighlight.com, Travel.cnn.com