Sự khác biệt chính: Ẩm thực Bắc Ấn Độ đã bị ảnh hưởng nặng nề bởi người Ả Rập và Ba Tư và các món ăn nặng hơn và nhiều kem hơn. Các món ăn Nam Ấn bị ảnh hưởng nặng nề bởi gạo và dừa và các món ăn có hàm lượng nước cao hơn.
Ấn Độ là một quốc gia rất đa dạng và có nhiều nền văn hóa khác nhau về ngôn ngữ, truyền thống và tất nhiên là ẩm thực. Ấn Độ có rất nhiều sự đa dạng về nấu ăn và các phần khác nhau của Ấn Độ, chẳng hạn như Bắc, Nam, Đông và Tây đều sử dụng các phương pháp và nguyên liệu khác nhau để nấu ăn. Người ta tin rằng các phong cách khác nhau phát sinh từ thực tế là người Aryan cuối cùng đã định cư ở miền Bắc, trong khi người Dravid định cư ở miền Nam. Chúng ta hãy nhìn vào sự khác biệt chính giữa thực phẩm miền Bắc và miền Nam; cùng với một cách để phân biệt chúng
Cơ sở của thực phẩm Bắc Ấn bao gồm hành, cà chua, gừng và tỏi. Các loại bánh mì chịu ảnh hưởng của người Ả Rập bao gồm roti tandoori và naans. Thực phẩm Bắc Ấn phụ thuộc rất nhiều vào cà ri, gia vị, ghee và dầu. Mặc dù gạo trắng cũng là một phần của ẩm thực, nhưng nó thường được chế biến thành hỗn loạn (pilafs) hoặc biryanais. Các loại thực phẩm sử dụng dầu thực vật như hướng dương, cải dầu, và đôi khi mù tạt. Ghee thường được dành riêng cho nấu ăn trong dịp đặc biệt hoặc được sử dụng chủ yếu trong đồ ngọt và món tráng miệng. Các loại gia vị và nguyên liệu được sử dụng bao gồm rau mùi, thì là, ớt đỏ khô, bột nghệ, bột ớt, thảo quả, quế, đinh hương, garam masala, hoa hồi / cây thì là ... sữa chua cho các cơ sở và cay vừa phải.
Các món ăn miền Nam được cho là có hương vị sắc nét, mãnh liệt. Các bữa ăn thường được bao quanh xung quanh gạo được kết hợp với sambaar, rasam, rau khô và cà ri và rất nhiều tương ớt dựa trên dừa. Các món cà ri có hàm lượng nước cao hơn và có nhiều lợi ích dinh dưỡng hơn do sử dụng dừa và trái cây bản địa. Các món ăn của Nam Ấn bao gồm các món ăn được tìm thấy ở các bang Andhra Pradesh, Karnataka, Kerala và Tamil Nadu. Các món ăn phổ biến của Nam Ấn bao gồm dosa, idli, sambar, vadas, rasam, và uthappam. Món tráng miệng phổ biến nhất ở Nam Ấn Độ là Payasam, tương tự như kheer ở phía bắc.
Mỗi món ăn Bắc và Nam Ấn đều cung cấp một số thực phẩm và đồ ngọt tuyệt vời, trong khi một số người thích món này hơn món kia. Ngay cả với sự khác biệt về văn hóa, thực phẩm miền Nam là phổ biến ở miền bắc và thực phẩm phía bắc đã phát triển một cơ sở người hâm mộ ở miền Nam.
