Sự khác biệt giữa sữa chua và sữa đông

Sự khác biệt chính: Sữa chua và sữa đông là hai loại sản phẩm sữa khác nhau. Đây là hai dạng sữa khác nhau được tạo ra bằng cách lên men sữa theo một cách nào đó. Sữa chua là một sản phẩm nhật ký được tạo ra bằng cách lên men sữa bằng vi khuẩn. Các vi khuẩn được sử dụng để lên men sữa được gọi là "nuôi cấy sữa chua". Sữa đông là một sản phẩm sữa thu được bằng cách vắt với một chất có tính axit ăn được như nước chanh hoặc giấm, sau đó rút hết phần chất lỏng. Tuy nhiên, ở Ấn Độ thuật ngữ sữa đông thường được sử dụng cho sữa chua / dahi.

Sữa chua và sữa đông là hai loại sản phẩm sữa khác nhau. Đây là hai dạng sữa khác nhau được tạo ra bằng cách lên men sữa theo một cách nào đó. Sữa chua và sữa đông đóng một phần quan trọng trong nấu ăn và chế độ ăn uống ở nhiều nền văn hóa khác nhau trên thế giới. Đây là hoàn toàn khác nhau từ hầu hết các khía cạnh.

Sữa chua là một sản phẩm nhật ký được tạo ra bằng cách lên men sữa bằng vi khuẩn. Các vi khuẩn được sử dụng để lên men sữa được gọi là "nuôi cấy sữa chua". Các vi khuẩn lên men đường sữa trong sữa khiến nó sản sinh ra axit lactic, khiến sữa chua có vị hơi rối và có tính axit. Sữa chua đã có từ thời Ấn Độ và Iran vào khoảng năm 500 trước Công nguyên Ở Ấn Độ, sữa chua và mật ong được gọi là "thức ăn của các vị thần" và là một phần của lễ hội và lễ vật. Từ 'sữa chua' có nguồn gốc từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, 'yoğurt', có nghĩa là đường cong để uốn cong hoặc đông lại; để làm dày sữa chua cũng được đánh vần theo nhiều cách khác nhau như sữa chua, sữa chua, sữa chua, yaghourt, yahourth, sữa chua, sữa chua, và sữa chua.

Sữa chua được tạo ra phổ biến nhất bằng sữa bò; tuy nhiên nó cũng có thể được tạo ra bằng cách sử dụng trâu nước, dê, ewes, mares, lạc đà và yaks. Để tạo ra sữa chua, các vi khuẩn như Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus và Streptococcus salivarius subsp. Nuôi cấy vi khuẩn thermophilus được sử dụng. Để tạo sữa chua, trước tiên, sữa được làm nóng đến khoảng 80 ° C để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn bổ sung nào có thể có và làm biến tính protein sữa. Sữa sau đó được để nguội đến khoảng 45 ° C, sau đó vi khuẩn được thêm vào (khi không có vi khuẩn, một thìa sữa chua cũng sẽ làm điều đó), sữa sau đó được để lên men ở nhiệt độ phòng. Sữa chua có thể được tiêu thụ thô, hoặc hương vị với đường, muối, gia vị và bất kỳ hương vị khác.

Sữa chua cũng rất lành mạnh như là một phần của chế độ ăn uống hàng ngày. Nó là một nguồn tốt của canxi, phốt pho, riboflavin-vitamin B2, iốt, vitamin B12, axit pantothenic-vitamin B5, kẽm, kali, protein và molypden. Sữa chua cũng chứa nhiều men vi sinh có thể giúp một người sống lâu hơn. Các vi khuẩn cũng có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Những người bị dị ứng với các sản phẩm sữa được khuyên nên tiêu thụ sữa chua vì nó không tạo ra dị ứng gây ra bởi đường sữa. Sữa chua cũng là một lựa chọn tốt cho những người bị bệnh dạ dày, chẳng hạn như tiêu chảy. Tiêu thụ sữa chua ít béo cũng có thể hỗ trợ giảm cân.

Sữa đông là một loại sản phẩm sữa. Sữa đông được làm bằng cách vắt hoặc đông sữa. Điều này có thể được thực hiện bằng cách trộn các chất có tính axit ăn được vào sữa, chẳng hạn như nước chanh hoặc giấm. Giới thiệu các chất này với sữa, sẽ cho phép sữa cong và tách thành hai phần. Phần chất lỏng là váng sữa và chất rắn sữa sẽ là sữa đông. Váng sữa chứa protein whey của sữa, trong khi sữa đông là protein sữa hoặc casein. Đôi khi sữa cũ có thể chua và tách mà không có các chất có tính axit.

Một khi sữa đông được tách ra, chúng có thể được ăn như là, hoặc có hương vị với đường, muối, gia vị và bất kỳ hương vị nào khác, hoặc nó có thể được chế biến thành phô mai, quark và / hoặc paneer Ấn Độ.

Sữa đông có thể được làm từ bò, trâu nước, cừu / ewe, yak, tuần lộc, llama, lạc đà và sữa dê. Một loại sữa đông ở Tây Ban Nha được làm từ sữa của ewe.

Sữa đông là bổ dưỡng. Theo Livestrong, Bốn Bốn ounce phô mai tươi hoặc sữa đông có chứa: 111 calo; 13 g protein, 5 g chất béo và 3 g carbohydrate dưới dạng đường sữa. Nó cũng chứa lượng vitamin A, E và K có thể đo được; thiamine, riboflavin, niacin, axit pantothenic, vitamin B6, folate và vitamin B12. Nó cũng chứa canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, natri, kẽm, đồng, mangan, florua và selen, cũng như chất béo bão hòa và axit oleic, là chất béo không bão hòa đơn. .

Tuy nhiên, một số người cho rằng sữa đông có hàm lượng protein cao, có thể làm axit trong máu. Để vô hiệu hóa axit này, cơ thể sẽ hấp thụ canxi từ xương và giải phóng nó vào máu. Theo thời gian và axit quá mức trong máu có thể làm tăng nguy cơ loãng xương.

Ở Nam Á, thuật ngữ sữa đông dùng để chỉ sữa chua. Đôi khi thuật ngữ này thậm chí có thể đề cập đến các sản phẩm không sữa dường như có kết cấu tương tự sữa đông. Chúng bao gồm sữa đông làm từ sữa đậu nành, cũng như trứng cuộn, sữa đông và sữa đông chanh.

Một so sánh chi tiết về Sữa chua và sữa đông:

Sữa chua

Đông lại

Định nghĩa

Sữa chua là một sản phẩm sữa được tạo ra bởi quá trình lên men sữa của vi khuẩn bằng cách sử dụng 'nuôi cấy sữa chua'. Các vi khuẩn gây lên men đường sữa và tạo ra axit lactic.

Sữa đông là một sản phẩm sữa thu được bằng cách vắt với một chất có tính axit ăn được như nước chanh hoặc giấm, sau đó rút hết phần chất lỏng.

Gốc

Cho đến năm 2000 trước Công nguyên

Sữa đông ngày trở lại thiên niên kỷ

Được sản xuất từ ​​sữa nào

Bò, trâu nước, dê, ewes, mares, lạc đà và yaks.

Bò, trâu nước, cừu / ewe, yak, tuần lộc, llama, ewe, lạc đà và sữa dê.

Quá trình làm nên

Các ghi chép cũ nhất cho thấy sữa chua được sử dụng trong văn hóa cổ đại của Ấn Độ và Iran cho đến năm 500 trước Công nguyên

Có lẽ lần đầu tiên vô tình phát hiện ra sữa cũ bị vón cục.

Lợi ích sức khỏe

Sữa chua là nguồn cung cấp canxi, phốt pho, riboflavin-vitamin B2, iốt, vitamin B12, axit pantothenic-vitamin B5, kẽm, kali, protein và molypden. Sữa chua cũng chứa nhiều men vi sinh có thể giúp một người sống lâu hơn. Các vi khuẩn cũng có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Sữa đông là bổ dưỡng. Bốn aoxơ phô mai tươi hoặc sữa đông chứa: 111 calo; 13 gram protein, 5 gram chất béo và 3 gram carbohydrate. Cũng chứa lượng vitamin A, E và K; thiamine, riboflavin, niacin, axit pantothenic, vitamin B6, folate, vitamin B12, canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, natri, kẽm, đồng, mangan, fluoride, chất béo bão hòa selen và axit oleic. Cũng có nhiều men vi sinh.

Nếm thử

Axit lactic được sản xuất bởi vi khuẩn 'nuôi cấy sữa chua' có thể gây ra mùi vị chua, chua cho sữa chua.

Sữa đông có vị hơi chua hoặc chua hơn sữa chua. Có thể kêu răng khi ăn.

Công dụng khác

Sữa chua có thể được ăn như thế hoặc nó có thể được muối hoặc ngọt. Hương vị bổ sung cũng có thể được thêm vào sữa chua. Sữa chua cũng được sử dụng thay thế cho kem nặng trong nhiều công thức nấu ăn. Nó cũng hữu ích trong việc tạo ra các đồ uống khác như lassi Ấn Độ hoặc chaas.

Sữa đông có thể được ăn như thế hoặc nó có thể được muối hoặc ngọt. Nó thường được sử dụng trong các món tráng miệng hoặc phục vụ trong bánh sandwich hoặc salad.

Đề XuấT

Bài ViếT Liên Quan

  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa cúm và cúm lợn

    Sự khác biệt giữa cúm và cúm lợn

    Sự khác biệt chính: Sự khác biệt chính giữa cúm thông thường và cúm lợn là thực tế là chúng gây ra bởi các mầm bệnh khác nhau. Cúm, thường được gọi là cúm, do virus RNA thuộc họ Orthomyxoviridae gây ra. Mặt khác, cúm lợn là do một loại vi-rút khác gây ra. Cúm lợn là do virut cúm lợn (SIV) hoặc virut cúm có nguồn gốc từ lợn
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Ebook và Sách in

    Sự khác biệt giữa Ebook và Sách in

    Sự khác biệt chính: Một cuốn sách in về cơ bản là một tập hợp các tờ giấy được in lại với nhau và được bọc trong một vỏ bảo vệ. EBook là viết tắt của sách điện tử. Nó là một phiên bản điện tử của một cuốn sách in thông thường. Một cuốn sách là một tập hợp các giấy tờ được in cùng nhau, và bộ sưu tập này được bọ
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Lizard và Tắc kè

    Sự khác biệt giữa Lizard và Tắc kè

    Sự khác biệt chính: Thằn lằn là loại bò sát thường được tìm thấy trong nhiều biến thể trên khắp thế giới. Tắc kè là loại thằn lằn cụ thể có ngón chân rộng và không có mí mắt. Chúng thường được tìm thấy ở vùng khí hậu ấm hơn. Vương quốc động vật là rất lớn, sau tất cả, nó vượt qua toàn bộ hành tinh. Tuy nh
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa nhóm làm việc và tên miền

    Sự khác biệt giữa nhóm làm việc và tên miền

    Điểm khác biệt chính: Nhóm làm việc là một loại mạng ngang hàng. Nó thực chất là tên của một mạng máy tính ngang hàng dựa trên Windows. Các máy tính trong loại mạng này có thể cho phép nhau truy cập vào tệp, máy in hoặc kết nối Internet của chúng. Mặt khác, một miền là một mạng máy khách / máy chủ trong đó quả
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa ổn và ổn

    Sự khác biệt giữa ổn và ổn

    Sự khác biệt chính: Các thuật ngữ 'ổn' hoặc 'tất cả đều đúng' thường được thấy và thường được sử dụng thay thế cho nhau. Tuy nhiên, có một khía cạnh chính phân biệt 'ổn' với 'tất cả đều đúng': 'ổn' không phải là một từ thực sự. Đó là một từ không chính thức thường được sử dụng bất chấp 'tất cả đều đúng'
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa DSP và Bộ xử lý mục đích chung

    Sự khác biệt giữa DSP và Bộ xử lý mục đích chung

    Sự khác biệt chính: Bộ vi xử lý kết hợp các chức năng của bộ xử lý trung tâm (CPU) của máy tính trên một hoặc một vài mạch tích hợp. Mục đích của bộ vi xử lý là chấp nhận dữ liệu số làm đầu vào, xử lý dữ liệu theo hướng dẫn và sau đó cung cấp đầu ra. Hầu hết các bộ vi xử lý có mục đích chung đều có mặt trong máy tính cá nhân. Chúng thường
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Chủ nghĩa đế quốc và Chủ nghĩa thực dân

    Sự khác biệt giữa Chủ nghĩa đế quốc và Chủ nghĩa thực dân

    Sự khác biệt chính: Chủ nghĩa đế quốc xác định chính sách hoặc xu hướng của một quốc gia để mở rộng quyền kiểm soát đối với một quốc gia khác. Nó được thực hiện về chính trị, kinh tế hoặc xã hội. Chủ nghĩa thực dân có thể được gọi là một sản phẩm cụ thể của chủ nghĩa đế quốc, nơi nó thường được liên kết với sự kiểm soát chính thức đối với một nhà nước yếu (thuộc địa) và sau đó khai thác tài nguyên của nhà nước yếu (thuộc địa). Nó định nghĩa một hệ thống trong đó một quốc gia tuyên bố quyền cai trị của mình đối với lãnh thổ của quốc gia khác và tài nguyên của nó. Có nhiều cách giải thích khác
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa địa chỉ MAC và IP

    Sự khác biệt giữa địa chỉ MAC và IP

    Sự khác biệt chính: Địa chỉ điều khiển truy cập phương tiện (địa chỉ MAC) là một mã định danh duy nhất được nhà sản xuất của nó gán cho thẻ giao diện mạng (NIC). Thẻ giao diện mạng được sử dụng để kết nối với mạng Ethernet. Mỗi NIC có địa chỉ MAC duy nhất của riêng mình. Các địa chỉ MAC được gán vĩnh
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Samsung Galaxy S6 và S6 Edge

    Sự khác biệt giữa Samsung Galaxy S6 và S6 Edge

    Điểm khác biệt chính: Galaxy S6 có màn hình thẳng kết thúc với viền ở hai bên. Tuy nhiên, S6 Edge đi kèm với màn hình cong bao phủ các cạnh của điện thoại và kết nối với mặt sau. Samsung đã tạo ra một bước ngoặt lớn trong lĩnh vực điện thoại thông minh, với các điện thoại hàng đầu Galaxy. Nó hiện là một trong những công ty phổ biến nhất cho điện thoại thông minh, máy tí

Editor Choice

Sự khác biệt giữa Cognac và Armagnac

Sự khác biệt chính: Cognac thực sự là một loại rượu mạnh đã được chưng cất ở thị trấn Cognac ở Pháp. Brandy được sản xuất tại vùng trồng nho bao quanh Cognac. Cognac được chưng cất trong các bình bằng đồng Charentais cho đến khi chúng là một tinh thần không màu của khoảng 70% cồn. Armagnac là một loại rượu mạnh được sản xuất tại khu vực Armagnac ở Gas Gas, tây