Sự khác biệt giữa sữa chua và sữa đông

Sự khác biệt chính: Sữa chua và sữa đông là hai loại sản phẩm sữa khác nhau. Đây là hai dạng sữa khác nhau được tạo ra bằng cách lên men sữa theo một cách nào đó. Sữa chua là một sản phẩm nhật ký được tạo ra bằng cách lên men sữa bằng vi khuẩn. Các vi khuẩn được sử dụng để lên men sữa được gọi là "nuôi cấy sữa chua". Sữa đông là một sản phẩm sữa thu được bằng cách vắt với một chất có tính axit ăn được như nước chanh hoặc giấm, sau đó rút hết phần chất lỏng. Tuy nhiên, ở Ấn Độ thuật ngữ sữa đông thường được sử dụng cho sữa chua / dahi.

Sữa chua và sữa đông là hai loại sản phẩm sữa khác nhau. Đây là hai dạng sữa khác nhau được tạo ra bằng cách lên men sữa theo một cách nào đó. Sữa chua và sữa đông đóng một phần quan trọng trong nấu ăn và chế độ ăn uống ở nhiều nền văn hóa khác nhau trên thế giới. Đây là hoàn toàn khác nhau từ hầu hết các khía cạnh.

Sữa chua là một sản phẩm nhật ký được tạo ra bằng cách lên men sữa bằng vi khuẩn. Các vi khuẩn được sử dụng để lên men sữa được gọi là "nuôi cấy sữa chua". Các vi khuẩn lên men đường sữa trong sữa khiến nó sản sinh ra axit lactic, khiến sữa chua có vị hơi rối và có tính axit. Sữa chua đã có từ thời Ấn Độ và Iran vào khoảng năm 500 trước Công nguyên Ở Ấn Độ, sữa chua và mật ong được gọi là "thức ăn của các vị thần" và là một phần của lễ hội và lễ vật. Từ 'sữa chua' có nguồn gốc từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, 'yoğurt', có nghĩa là đường cong để uốn cong hoặc đông lại; để làm dày sữa chua cũng được đánh vần theo nhiều cách khác nhau như sữa chua, sữa chua, sữa chua, yaghourt, yahourth, sữa chua, sữa chua, và sữa chua.

Sữa chua được tạo ra phổ biến nhất bằng sữa bò; tuy nhiên nó cũng có thể được tạo ra bằng cách sử dụng trâu nước, dê, ewes, mares, lạc đà và yaks. Để tạo ra sữa chua, các vi khuẩn như Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus và Streptococcus salivarius subsp. Nuôi cấy vi khuẩn thermophilus được sử dụng. Để tạo sữa chua, trước tiên, sữa được làm nóng đến khoảng 80 ° C để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn bổ sung nào có thể có và làm biến tính protein sữa. Sữa sau đó được để nguội đến khoảng 45 ° C, sau đó vi khuẩn được thêm vào (khi không có vi khuẩn, một thìa sữa chua cũng sẽ làm điều đó), sữa sau đó được để lên men ở nhiệt độ phòng. Sữa chua có thể được tiêu thụ thô, hoặc hương vị với đường, muối, gia vị và bất kỳ hương vị khác.

Sữa chua cũng rất lành mạnh như là một phần của chế độ ăn uống hàng ngày. Nó là một nguồn tốt của canxi, phốt pho, riboflavin-vitamin B2, iốt, vitamin B12, axit pantothenic-vitamin B5, kẽm, kali, protein và molypden. Sữa chua cũng chứa nhiều men vi sinh có thể giúp một người sống lâu hơn. Các vi khuẩn cũng có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Những người bị dị ứng với các sản phẩm sữa được khuyên nên tiêu thụ sữa chua vì nó không tạo ra dị ứng gây ra bởi đường sữa. Sữa chua cũng là một lựa chọn tốt cho những người bị bệnh dạ dày, chẳng hạn như tiêu chảy. Tiêu thụ sữa chua ít béo cũng có thể hỗ trợ giảm cân.

Sữa đông là một loại sản phẩm sữa. Sữa đông được làm bằng cách vắt hoặc đông sữa. Điều này có thể được thực hiện bằng cách trộn các chất có tính axit ăn được vào sữa, chẳng hạn như nước chanh hoặc giấm. Giới thiệu các chất này với sữa, sẽ cho phép sữa cong và tách thành hai phần. Phần chất lỏng là váng sữa và chất rắn sữa sẽ là sữa đông. Váng sữa chứa protein whey của sữa, trong khi sữa đông là protein sữa hoặc casein. Đôi khi sữa cũ có thể chua và tách mà không có các chất có tính axit.

Một khi sữa đông được tách ra, chúng có thể được ăn như là, hoặc có hương vị với đường, muối, gia vị và bất kỳ hương vị nào khác, hoặc nó có thể được chế biến thành phô mai, quark và / hoặc paneer Ấn Độ.

Sữa đông có thể được làm từ bò, trâu nước, cừu / ewe, yak, tuần lộc, llama, lạc đà và sữa dê. Một loại sữa đông ở Tây Ban Nha được làm từ sữa của ewe.

Sữa đông là bổ dưỡng. Theo Livestrong, Bốn Bốn ounce phô mai tươi hoặc sữa đông có chứa: 111 calo; 13 g protein, 5 g chất béo và 3 g carbohydrate dưới dạng đường sữa. Nó cũng chứa lượng vitamin A, E và K có thể đo được; thiamine, riboflavin, niacin, axit pantothenic, vitamin B6, folate và vitamin B12. Nó cũng chứa canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, natri, kẽm, đồng, mangan, florua và selen, cũng như chất béo bão hòa và axit oleic, là chất béo không bão hòa đơn. .

Tuy nhiên, một số người cho rằng sữa đông có hàm lượng protein cao, có thể làm axit trong máu. Để vô hiệu hóa axit này, cơ thể sẽ hấp thụ canxi từ xương và giải phóng nó vào máu. Theo thời gian và axit quá mức trong máu có thể làm tăng nguy cơ loãng xương.

Ở Nam Á, thuật ngữ sữa đông dùng để chỉ sữa chua. Đôi khi thuật ngữ này thậm chí có thể đề cập đến các sản phẩm không sữa dường như có kết cấu tương tự sữa đông. Chúng bao gồm sữa đông làm từ sữa đậu nành, cũng như trứng cuộn, sữa đông và sữa đông chanh.

Một so sánh chi tiết về Sữa chua và sữa đông:

Sữa chua

Đông lại

Định nghĩa

Sữa chua là một sản phẩm sữa được tạo ra bởi quá trình lên men sữa của vi khuẩn bằng cách sử dụng 'nuôi cấy sữa chua'. Các vi khuẩn gây lên men đường sữa và tạo ra axit lactic.

Sữa đông là một sản phẩm sữa thu được bằng cách vắt với một chất có tính axit ăn được như nước chanh hoặc giấm, sau đó rút hết phần chất lỏng.

Gốc

Cho đến năm 2000 trước Công nguyên

Sữa đông ngày trở lại thiên niên kỷ

Được sản xuất từ ​​sữa nào

Bò, trâu nước, dê, ewes, mares, lạc đà và yaks.

Bò, trâu nước, cừu / ewe, yak, tuần lộc, llama, ewe, lạc đà và sữa dê.

Quá trình làm nên

Các ghi chép cũ nhất cho thấy sữa chua được sử dụng trong văn hóa cổ đại của Ấn Độ và Iran cho đến năm 500 trước Công nguyên

Có lẽ lần đầu tiên vô tình phát hiện ra sữa cũ bị vón cục.

Lợi ích sức khỏe

Sữa chua là nguồn cung cấp canxi, phốt pho, riboflavin-vitamin B2, iốt, vitamin B12, axit pantothenic-vitamin B5, kẽm, kali, protein và molypden. Sữa chua cũng chứa nhiều men vi sinh có thể giúp một người sống lâu hơn. Các vi khuẩn cũng có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Sữa đông là bổ dưỡng. Bốn aoxơ phô mai tươi hoặc sữa đông chứa: 111 calo; 13 gram protein, 5 gram chất béo và 3 gram carbohydrate. Cũng chứa lượng vitamin A, E và K; thiamine, riboflavin, niacin, axit pantothenic, vitamin B6, folate, vitamin B12, canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, natri, kẽm, đồng, mangan, fluoride, chất béo bão hòa selen và axit oleic. Cũng có nhiều men vi sinh.

Nếm thử

Axit lactic được sản xuất bởi vi khuẩn 'nuôi cấy sữa chua' có thể gây ra mùi vị chua, chua cho sữa chua.

Sữa đông có vị hơi chua hoặc chua hơn sữa chua. Có thể kêu răng khi ăn.

Công dụng khác

Sữa chua có thể được ăn như thế hoặc nó có thể được muối hoặc ngọt. Hương vị bổ sung cũng có thể được thêm vào sữa chua. Sữa chua cũng được sử dụng thay thế cho kem nặng trong nhiều công thức nấu ăn. Nó cũng hữu ích trong việc tạo ra các đồ uống khác như lassi Ấn Độ hoặc chaas.

Sữa đông có thể được ăn như thế hoặc nó có thể được muối hoặc ngọt. Nó thường được sử dụng trong các món tráng miệng hoặc phục vụ trong bánh sandwich hoặc salad.

Đề XuấT

Bài ViếT Liên Quan

  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Đào tạo và Hội thảo

    Sự khác biệt giữa Đào tạo và Hội thảo

    Sự khác biệt chính: Đào tạo là hành động cung cấp thông tin và hướng dẫn cho ai đó. Đó là hành động giảng dạy và hoặc phát triển các kỹ năng, kiến ​​thức, vv ở một học sinh. Hội thảo, mặt khác, giống như các sự kiện đào tạo, trong đó các thông tin cơ bản được cung cấp. Hội thảo có thể được sử dụng để tạo hoặc tạo kế hoạch, phân tích hoặc thiết kế hỗ trợ nhân
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa giọng Mỹ và Anh

    Sự khác biệt giữa giọng Mỹ và Anh

    Điểm khác biệt chính: Giọng Mỹ dễ hiểu hơn giọng Anh. Nó cũng là giọng phổ biến nhất được sử dụng trên thế giới; tuy nhiên, giọng Anh được thần tượng hóa nhiều hơn và được coi là gợi cảm. Người Mỹ và người Anh đều nói tiếng Anh, nhưng khi họ nói họ nghe hoàn toàn khác nhau. Điều này chủ yếu là do thực tế là họ có xu hướng có những điểm nhấn khác nhau. Trong thực
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa độc và độc

    Sự khác biệt giữa độc và độc

    Sự khác biệt chính: Chất độc là bất kỳ chất nào có hại hoặc gây tử vong cho ai đó, về cơ bản là các tế bào sống. Nó có thể là tự nhiên hoặc sản xuất. Mặt khác, chất độc là chất độc được sản xuất tự nhiên hoặc sinh học bởi các sinh vật sống. Do đó, có thể nói rằng độc tố là một tiểu thể của chất độc. Đôi khi một chất được coi là
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa xa hơn và xa hơn

    Sự khác biệt giữa xa hơn và xa hơn

    Sự khác biệt chính: Thuật ngữ 'xa hơn' biểu thị khoảng cách vật lý, trong khi thuật ngữ 'xa hơn' có thể được sử dụng để biểu thị không gian trừu tượng và tượng hình. Các thuật ngữ 'cha' và 'xa hơn' thường gây nhầm lẫn vì khả năng của nó có thể thay thế cho nhau. Trong nhiều bối cảnh, các thuật ngữ thực sự có thể được thay thế cho nhau, điều
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Thứ Sáu Đen và Thứ Hai Điện Tử

    Sự khác biệt giữa Thứ Sáu Đen và Thứ Hai Điện Tử

    Sự khác biệt chính: Thứ Sáu Đen là Thứ Sáu sau Lễ Tạ ơn, thường là ngày ngay sau Lễ Tạ ơn. Thứ Hai Điện Tử là Thứ Hai sau Lễ Tạ ơn và thuyết phục mọi người mua sắm trực tuyến. Lễ Tạ ơn thường được coi là bắt đầu mùa lễ hội kết thúc sau năm mới. Lễ Tạ ơn, theo nghĩa truyền thống của nó, là một ngày mà các gia đình và những người th
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa chim bồ câu và hải âu

    Sự khác biệt giữa chim bồ câu và hải âu

    Sự khác biệt chính: Chim bồ câu thuộc họ Columbiaidae ở Vương quốc Animalia. Chúng có thể được tìm thấy ở hầu hết các môi trường sống và khu vực ngoại trừ những nơi có nhiệt độ cực cao hoặc cực lạnh. Chim bồ câu có kích thước khác nhau tùy thuộc vào các loài khác nhau và một số thậm chí có thể phát triển theo kích cỡ của một con gà tây. Về mặt khoa học thuật ngữ 'hải âu' thực sự là một tên không chính thức cho tên chính xác về mặt
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Chương trình và Chương trình

    Sự khác biệt giữa Chương trình và Chương trình

    Điểm khác biệt chính: Câu trả lời đơn giản nhất là cả hai đều giống nhau; không có sự khác biệt thực sự giữa hai. Lý do cho hai cách viết khác nhau là tiếng Anh Mỹ sử dụng 'chương trình', trong khi tiếng Anh Anh thường sử dụng 'chương trình'. Câu trả lời đơn giản nhất là cả hai đều giống nhau; không có sự kh
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Giảm giá và Giảm giá

    Sự khác biệt giữa Giảm giá và Giảm giá

    Sự khác biệt chính: Giảm giá yêu cầu người trả toàn bộ số tiền trong cửa hàng, sau đó họ sẽ được yêu cầu điền và gửi trực tiếp cho nhà sản xuất, người sẽ chuyển khoản giảm giá cho khách hàng sau. Giảm giá là giảm giá được cung cấp tại chỗ cho người tiêu dùng. Cuối cùng, giảm giá và giảm giá đều có lợi cho khách hàng vì cả hai đều đảm bảo khách hàn
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Trang sức Kundan và Polki

    Sự khác biệt giữa Trang sức Kundan và Polki

    Sự khác biệt chính: Kundan sử dụng đá thủy tinh, ngọc lục bảo, ngọc bích và hồng ngọc, trong khi polki sử dụng kim cương chưa cắt để phân biệt với các loại đá khác. Đồ trang sức Kundan và Polki có nguồn gốc từ Ấn Độ cổ đại, với maharajas và maharanis (vua và hoàng hậu). Nghệ thuật trang sức kundan và polki đã được người Mughals mang đến Ấn Độ và đã

Editor Choice

Sự khác biệt giữa chi nhánh và công ty con

Sự khác biệt chính: 'Liên kết' là một loại mối quan hệ giữa các công ty, trong đó một công ty sở hữu ít hơn phần lớn cổ phiếu của một công ty khác. Một "công ty con", còn được gọi là công ty con, là một công ty thuộc sở hữu hoàn toàn hoặc một phần của công ty mẹ. Khi nói đến thuật ngữ kinh doanh, có nhiều từ có thể gây nhầm lẫn cho một người;