Sự khác biệt giữa sữa chua và sữa đông

Sự khác biệt chính: Sữa chua và sữa đông là hai loại sản phẩm sữa khác nhau. Đây là hai dạng sữa khác nhau được tạo ra bằng cách lên men sữa theo một cách nào đó. Sữa chua là một sản phẩm nhật ký được tạo ra bằng cách lên men sữa bằng vi khuẩn. Các vi khuẩn được sử dụng để lên men sữa được gọi là "nuôi cấy sữa chua". Sữa đông là một sản phẩm sữa thu được bằng cách vắt với một chất có tính axit ăn được như nước chanh hoặc giấm, sau đó rút hết phần chất lỏng. Tuy nhiên, ở Ấn Độ thuật ngữ sữa đông thường được sử dụng cho sữa chua / dahi.

Sữa chua và sữa đông là hai loại sản phẩm sữa khác nhau. Đây là hai dạng sữa khác nhau được tạo ra bằng cách lên men sữa theo một cách nào đó. Sữa chua và sữa đông đóng một phần quan trọng trong nấu ăn và chế độ ăn uống ở nhiều nền văn hóa khác nhau trên thế giới. Đây là hoàn toàn khác nhau từ hầu hết các khía cạnh.

Sữa chua là một sản phẩm nhật ký được tạo ra bằng cách lên men sữa bằng vi khuẩn. Các vi khuẩn được sử dụng để lên men sữa được gọi là "nuôi cấy sữa chua". Các vi khuẩn lên men đường sữa trong sữa khiến nó sản sinh ra axit lactic, khiến sữa chua có vị hơi rối và có tính axit. Sữa chua đã có từ thời Ấn Độ và Iran vào khoảng năm 500 trước Công nguyên Ở Ấn Độ, sữa chua và mật ong được gọi là "thức ăn của các vị thần" và là một phần của lễ hội và lễ vật. Từ 'sữa chua' có nguồn gốc từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, 'yoğurt', có nghĩa là đường cong để uốn cong hoặc đông lại; để làm dày sữa chua cũng được đánh vần theo nhiều cách khác nhau như sữa chua, sữa chua, sữa chua, yaghourt, yahourth, sữa chua, sữa chua, và sữa chua.

Sữa chua được tạo ra phổ biến nhất bằng sữa bò; tuy nhiên nó cũng có thể được tạo ra bằng cách sử dụng trâu nước, dê, ewes, mares, lạc đà và yaks. Để tạo ra sữa chua, các vi khuẩn như Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus và Streptococcus salivarius subsp. Nuôi cấy vi khuẩn thermophilus được sử dụng. Để tạo sữa chua, trước tiên, sữa được làm nóng đến khoảng 80 ° C để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn bổ sung nào có thể có và làm biến tính protein sữa. Sữa sau đó được để nguội đến khoảng 45 ° C, sau đó vi khuẩn được thêm vào (khi không có vi khuẩn, một thìa sữa chua cũng sẽ làm điều đó), sữa sau đó được để lên men ở nhiệt độ phòng. Sữa chua có thể được tiêu thụ thô, hoặc hương vị với đường, muối, gia vị và bất kỳ hương vị khác.

Sữa chua cũng rất lành mạnh như là một phần của chế độ ăn uống hàng ngày. Nó là một nguồn tốt của canxi, phốt pho, riboflavin-vitamin B2, iốt, vitamin B12, axit pantothenic-vitamin B5, kẽm, kali, protein và molypden. Sữa chua cũng chứa nhiều men vi sinh có thể giúp một người sống lâu hơn. Các vi khuẩn cũng có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Những người bị dị ứng với các sản phẩm sữa được khuyên nên tiêu thụ sữa chua vì nó không tạo ra dị ứng gây ra bởi đường sữa. Sữa chua cũng là một lựa chọn tốt cho những người bị bệnh dạ dày, chẳng hạn như tiêu chảy. Tiêu thụ sữa chua ít béo cũng có thể hỗ trợ giảm cân.

Sữa đông là một loại sản phẩm sữa. Sữa đông được làm bằng cách vắt hoặc đông sữa. Điều này có thể được thực hiện bằng cách trộn các chất có tính axit ăn được vào sữa, chẳng hạn như nước chanh hoặc giấm. Giới thiệu các chất này với sữa, sẽ cho phép sữa cong và tách thành hai phần. Phần chất lỏng là váng sữa và chất rắn sữa sẽ là sữa đông. Váng sữa chứa protein whey của sữa, trong khi sữa đông là protein sữa hoặc casein. Đôi khi sữa cũ có thể chua và tách mà không có các chất có tính axit.

Một khi sữa đông được tách ra, chúng có thể được ăn như là, hoặc có hương vị với đường, muối, gia vị và bất kỳ hương vị nào khác, hoặc nó có thể được chế biến thành phô mai, quark và / hoặc paneer Ấn Độ.

Sữa đông có thể được làm từ bò, trâu nước, cừu / ewe, yak, tuần lộc, llama, lạc đà và sữa dê. Một loại sữa đông ở Tây Ban Nha được làm từ sữa của ewe.

Sữa đông là bổ dưỡng. Theo Livestrong, Bốn Bốn ounce phô mai tươi hoặc sữa đông có chứa: 111 calo; 13 g protein, 5 g chất béo và 3 g carbohydrate dưới dạng đường sữa. Nó cũng chứa lượng vitamin A, E và K có thể đo được; thiamine, riboflavin, niacin, axit pantothenic, vitamin B6, folate và vitamin B12. Nó cũng chứa canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, natri, kẽm, đồng, mangan, florua và selen, cũng như chất béo bão hòa và axit oleic, là chất béo không bão hòa đơn. .

Tuy nhiên, một số người cho rằng sữa đông có hàm lượng protein cao, có thể làm axit trong máu. Để vô hiệu hóa axit này, cơ thể sẽ hấp thụ canxi từ xương và giải phóng nó vào máu. Theo thời gian và axit quá mức trong máu có thể làm tăng nguy cơ loãng xương.

Ở Nam Á, thuật ngữ sữa đông dùng để chỉ sữa chua. Đôi khi thuật ngữ này thậm chí có thể đề cập đến các sản phẩm không sữa dường như có kết cấu tương tự sữa đông. Chúng bao gồm sữa đông làm từ sữa đậu nành, cũng như trứng cuộn, sữa đông và sữa đông chanh.

Một so sánh chi tiết về Sữa chua và sữa đông:

Sữa chua

Đông lại

Định nghĩa

Sữa chua là một sản phẩm sữa được tạo ra bởi quá trình lên men sữa của vi khuẩn bằng cách sử dụng 'nuôi cấy sữa chua'. Các vi khuẩn gây lên men đường sữa và tạo ra axit lactic.

Sữa đông là một sản phẩm sữa thu được bằng cách vắt với một chất có tính axit ăn được như nước chanh hoặc giấm, sau đó rút hết phần chất lỏng.

Gốc

Cho đến năm 2000 trước Công nguyên

Sữa đông ngày trở lại thiên niên kỷ

Được sản xuất từ ​​sữa nào

Bò, trâu nước, dê, ewes, mares, lạc đà và yaks.

Bò, trâu nước, cừu / ewe, yak, tuần lộc, llama, ewe, lạc đà và sữa dê.

Quá trình làm nên

Các ghi chép cũ nhất cho thấy sữa chua được sử dụng trong văn hóa cổ đại của Ấn Độ và Iran cho đến năm 500 trước Công nguyên

Có lẽ lần đầu tiên vô tình phát hiện ra sữa cũ bị vón cục.

Lợi ích sức khỏe

Sữa chua là nguồn cung cấp canxi, phốt pho, riboflavin-vitamin B2, iốt, vitamin B12, axit pantothenic-vitamin B5, kẽm, kali, protein và molypden. Sữa chua cũng chứa nhiều men vi sinh có thể giúp một người sống lâu hơn. Các vi khuẩn cũng có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Sữa đông là bổ dưỡng. Bốn aoxơ phô mai tươi hoặc sữa đông chứa: 111 calo; 13 gram protein, 5 gram chất béo và 3 gram carbohydrate. Cũng chứa lượng vitamin A, E và K; thiamine, riboflavin, niacin, axit pantothenic, vitamin B6, folate, vitamin B12, canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, natri, kẽm, đồng, mangan, fluoride, chất béo bão hòa selen và axit oleic. Cũng có nhiều men vi sinh.

Nếm thử

Axit lactic được sản xuất bởi vi khuẩn 'nuôi cấy sữa chua' có thể gây ra mùi vị chua, chua cho sữa chua.

Sữa đông có vị hơi chua hoặc chua hơn sữa chua. Có thể kêu răng khi ăn.

Công dụng khác

Sữa chua có thể được ăn như thế hoặc nó có thể được muối hoặc ngọt. Hương vị bổ sung cũng có thể được thêm vào sữa chua. Sữa chua cũng được sử dụng thay thế cho kem nặng trong nhiều công thức nấu ăn. Nó cũng hữu ích trong việc tạo ra các đồ uống khác như lassi Ấn Độ hoặc chaas.

Sữa đông có thể được ăn như thế hoặc nó có thể được muối hoặc ngọt. Nó thường được sử dụng trong các món tráng miệng hoặc phục vụ trong bánh sandwich hoặc salad.

Đề XuấT

Bài ViếT Liên Quan

  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Thanh niên và Thiếu niên

    Sự khác biệt giữa Thanh niên và Thiếu niên

    Sự khác biệt chính: Tuổi trẻ đề cập đến một người trẻ, tức là một người giữa tuổi thơ và tuổi trưởng thành. Mặt khác, thiếu niên đề cập đến một người đặc biệt ở độ tuổi từ 13 đến 19. Trong hầu hết các trường hợp, các thuật ngữ có thể hoán đổi cho nhau và có thể được sử dụng làm từ đồng nghĩa. Tuy nhiên, hai thuật ngữ có xu hướng có bối cảnh khác biệt và định nghĩa cụ thể. Tuổi trẻ đề cập đến một người trẻ, tức
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Disk Cleanup và Disk Defragmenter

    Sự khác biệt giữa Disk Cleanup và Disk Defragmenter

    Sự khác biệt chính: Disk Cleanup giúp người dùng loại bỏ các tệp không cần thiết trên máy tính có thể chiếm dung lượng trên ổ cứng. Disk Defragmenter là một tiện ích được cung cấp trong Microsoft Windows, sắp xếp lại các tệp trên đĩa để chiếm dung lượng lưu trữ liên tục. Máy tính được sử dụng càng lâu thì tốc độ càng chậm. Điều này là do thực tế
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa thực vật và động vật

    Sự khác biệt giữa thực vật và động vật

    Sự khác biệt chính: Thực vật là sinh vật nhân thực đa bào thuộc về vương quốc, Plantae. Cây xanh có thành tế bào cellulose và thu được nhiều năng lượng từ ánh sáng mặt trời thông qua quá trình quang hợp. Động vật là đa bào, sinh vật nhân chuẩn thuộc về vương quốc, Animalia. Những con vật này được đặc trưng bởi khả năng di chuyển hoặc vận động, có n
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa thực tập và thực tập

    Sự khác biệt giữa thực tập và thực tập

    Sự khác biệt chính: Thực tập là một chương trình đào tạo cho một cổ áo trắng hoặc sự nghiệp chuyên nghiệp. Học nghề là một chương trình đào tạo cho các công việc thủ công hoặc kinh doanh. Thực tập và học nghề là hai điều thường có vẻ tốt trên lý lịch. Các cố vấn trong trường đại học thường đề nghị một người tham gia thực tập trong h
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa MP4 và 3GP

    Sự khác biệt giữa MP4 và 3GP

    Sự khác biệt chính: Cả hai, MP4 và 3GP là các định dạng tệp chủ yếu được sử dụng để phát video có âm thanh. MP4 và 3GP không phải là định dạng mã hóa, mà là các tệp chứa, tức là về cơ bản là các trình bao bọc cho các tệp video được định dạng. Sự khác biệt chính giữa hai loại không đến từ chính các định dạng, mà từ các l
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Khủng bố và Dân quân

    Sự khác biệt giữa Khủng bố và Dân quân

    Sự khác biệt chính: Dân quân đề cập đến bất cứ ai sử dụng chiến thuật hung hăng hoặc đối đầu để đấu tranh cho thứ gì đó mà họ tin tưởng. Trong khi đó, Khủng bố là người sử dụng bạo lực đặc biệt là chống lại dân thường để gieo rắc nỗi sợ hãi và khủng bố. Nhiều người sử dụng các thuật ngữ thay thế cho nhau, tuy nhiên, trong thực tế các thuật ngữ này khá
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa khối lượng cơ thể và trọng lượng cơ thể

    Sự khác biệt giữa khối lượng cơ thể và trọng lượng cơ thể

    Sự khác biệt chính: Khối lượng là số lượng vật chất mà một đối tượng có. Trong khi đó, trọng lượng là tác động của lực hấp dẫn lên khối lượng của vật thể. Mặc dù sự khác biệt này nên áp dụng cho Khối lượng cơ thể và Trọng lượng cơ thể, nhưng thực tế, Trọng lượng cơ thể có thể đề cập đến trọng lượng cơ thể hoặc khối lượng cơ thể. Để hiểu được sự khác biệt giữa Khối lượng cơ thể và Trọng lượng cơ thể, trước tiên người ta phải hiểu sự khác biệt giữa Khối lượng và
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Windows 7 và Windows Vista

    Sự khác biệt giữa Windows 7 và Windows Vista

    Sự khác biệt chính: Windows 7 và Windows Vista là hai hệ điều hành được Microsoft cung cấp để chạy trên PC và Máy tính xách tay của họ. Windows 7 cung cấp giao diện, bố cục mới và được coi là phiên bản bóng bẩy của Vista. Windows Vista là hệ điều hành đã tìm cách tân trang lại toàn bộ giao diện của Windows, nhưng được coi là chưa hoàn thành với nhiều tính năng không hoạt động đúng hoặc khiến máy tính bị lag hoặc hỏng. Windows Vista và Windows 7 là hai hệ điều hành được Microsoft ra mắt. Hai hệ điều hành này đã mang lại những tha
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Năm tài chính và Năm tài chính

    Sự khác biệt giữa Năm tài chính và Năm tài chính

    Điểm khác biệt chính: Các thuật ngữ Năm tài chính và Năm tài chính là đồng nghĩa, nghĩa là cùng một điều. Chúng là một thời kỳ mà chính phủ sử dụng cho mục đích kế toán và ngân sách. Tuy nhiên, chúng cũng là khoảng thời gian phải nộp thuế, thường là thời hạn 1 năm. Năm tài chính và Năm tài chính là hai thuật ngữ mà mọi người trưởng thành có th

Editor Choice

Sự khác biệt giữa Hiệp ước, Nghị định thư và Công ước

Sự khác biệt chính: Điều khoản hiệp ước đề cập đến một thỏa thuận quốc tế giữa hai bên, thành viên hoặc thậm chí các quốc gia. Mọi người 'triệu tập' hoặc đến với nhau để quyết định và đồng ý về vấn đề này trước khi nó được công bố trong một tài liệu ràng buộc, hợp pháp hoặc một hiệp ước. Một tài liệu ràng buộc về mặt pháp lý cho phép thay đổi và sửa đổi đối với hiệp ước chính. Các hiệp ước, giao thứ