Sự khác biệt chính: Chế độ ăn thuần chay là một người không tiêu thụ bất kỳ loại sản phẩm động vật nào bao gồm thịt, thịt gia cầm, cá, trứng, sữa và trứng. Ăn chay là thực hành kiêng sử dụng bất kỳ sản phẩm động vật nào kể cả tiêu thụ chúng. Người ăn chay về cơ bản là những người kiêng ăn thịt hoặc thịt gia cầm và phụ thuộc vào rau để lấy năng lượng và dinh dưỡng. Có ba loại người ăn chay khác nhau: người ăn chay Lacto-chay, Ovo-chay và Lacto-ovo. Ăn chay cũng có thể bao gồm kiêng các sản phẩm phụ của giết mổ động vật như gelatin.

Có rất nhiều cuộc nói chuyện về người ăn chay và ăn chay, với nhiều người chuyển sang ăn chay vì nó được coi là một lựa chọn lành mạnh hơn. Với nhiều người nổi tiếng thúc đẩy chế độ ăn chay và ăn chay, nhiều người đã chuyển sang một trong những người này. Tuy nhiên, những người khác đang nhầm lẫn giữa hai. Ăn chay và ăn chay theo những con đường tương tự, nhưng có một số thứ nhất định mà người ăn chay không ăn, được ăn chay. Đây là hai chế độ ăn kiêng khác nhau và không nên nhầm lẫn, vì một số người có thể phạm tội.

Một chế độ ăn thuần chay là một người không tiêu thụ bất kỳ loại sản phẩm động vật bao gồm thịt, gia cầm, cá, trứng, sữa và trứng. Ăn chay là thực hành kiêng sử dụng bất kỳ sản phẩm động vật nào kể cả tiêu thụ chúng. Nhiều người ăn chay theo con đường này từ quan điểm nhân đạo; họ tin rằng động vật cũng có nhiều quyền sống trên trái đất như con người. Họ cũng tuyên bố rằng con người không có quyền nuôi động vật để sử dụng riêng. Họ cũng phản đối việc sử dụng các sản phẩm động vật vì các điều kiện mà động vật được giữ và cách chúng được đối xử. Có hai loại người ăn chay khác nhau: người ăn chay và người ăn chay có đạo đức. Người ăn chay là những người ăn chay không tiêu thụ bất kỳ sản phẩm động vật nào như thịt, trứng, sữa, mật ong, v.v.

Thuật ngữ 'thuần chay' được đặt ra bởi Donald Watson, đồng sáng lập Hiệp hội Vegan của Anh năm 1944. Thuật ngữ này gọi là 'người ăn chay không sữa', bao gồm cả việc phản đối việc tiêu thụ trứng. Một số nền văn hóa ở nhiều quốc gia tuân theo khái niệm thuần chay bao gồm cả người Jain ở Ấn Độ, không kiêng ăn bất kỳ động vật nào và cả những thực vật nhất định mọc dưới mặt đất. Người ăn chay có được tất cả protein, vitamin và nguồn năng lượng từ trái cây và rau quả.

Người ăn chay về cơ bản là những người kiêng ăn thịt hoặc thịt gia cầm và phụ thuộc vào rau để lấy năng lượng và dinh dưỡng. Có ba loại người ăn chay khác nhau: người ăn chay Lacto-chay, Ovo-chay và Lacto-ovo. Lacto-chay là những người ăn chay không tiêu thụ trứng nhưng sẽ sữa. Người ăn chay Ovo là người ăn chay không tiêu thụ sản phẩm sữa sẽ ăn trứng. Người ăn chay Lacto-ovo là người ăn chay bao gồm trứng và các sản phẩm từ sữa trong chế độ ăn uống của họ. Ăn chay cũng có thể bao gồm kiêng các sản phẩm phụ của giết mổ động vật như gelatin. Một số người ăn chay có thể không ăn thịt, gia cầm nhưng sẽ ăn trứng, các sản phẩm từ sữa hoặc cá; thực hành này được gọi là bán chay.

Thuật ngữ "ăn chay" khác nhau tùy thuộc vào quốc gia, địa điểm và con người. Trong khi, một số người chuyển sang ăn chay vì lý do đạo đức tin rằng việc nuôi và giết động vật để nuôi dưỡng cá nhân của chúng ta là sai lầm; những người khác làm điều đó vì một lý do liên quan đến sức khỏe, tuyên bố chế độ ăn chay là một lối sống lành mạnh hơn. Đã có những nghiên cứu mâu thuẫn khi cho rằng chế độ ăn chay được coi là lành mạnh hơn nhiều so với chế độ ăn có thịt, trong khi các nghiên cứu khác khẳng định một số loại thịt được yêu cầu phải có chế độ ăn bổ dưỡng. Cũng có những người chọn những chế độ ăn kiêng này vì sự giáo dục tôn giáo của họ, yêu cầu phải kiềm chế tiêu thụ một số thứ. Loại chế độ ăn kiêng mà một người tiêu thụ chỉ phụ thuộc vào quan điểm và lựa chọn cá nhân của họ.