Sự khác biệt giữa đường và đường thầu dầu

Sự khác biệt chính: Đường là tên gọi chung của các chất thực phẩm có hương vị ngọt. Sucrose, đường, chủ yếu được chiết xuất từ ​​mía hoặc củ cải đường. Đường trở thành một chất làm ngọt phổ biến trong thế kỷ 18. Loại đường được sử dụng phổ biến nhất là đường hạt. Đây là loại đường mà chúng ta sử dụng hàng ngày, cũng như trong hầu hết các công thức nấu ăn. Đường thầu dầu còn được gọi là đường caster, đường siêu mịn, đường siêu mịn hoặc đường thanh. Nó là một loại đường hạt có tinh thể hạt siêu mịn, thường là 0, 35 mm.

Đường là tên gọi chung của các chất thực phẩm có hương vị ngọt. Đường được phân loại là carbohydrate, là một nhóm các hợp chất được tạo thành từ carbon, hydro và oxy. Carbonhydrate, và lần lượt là đường, là nguồn năng lượng hóa học cho các sinh vật sống, bao gồm cả con người. Đường được phân loại là monosacarit, disacarit và polysacarit. Monosacarit là loại carbohydrate đơn giản nhất, bao gồm một phân tử duy nhất. Chúng bao gồm glucose, galactose và fructose. Disacarit được tạo thành từ hai phân tử. Đường để bàn, còn được gọi là sucrose, thường được sử dụng bởi con người, là một loại disacarit. Các disacarit khác bao gồm maltose và lactose.

Sucrose, đường, chủ yếu được chiết xuất từ ​​mía hoặc củ cải đường. Đường trở thành một chất làm ngọt phổ biến trong thế kỷ 18, sau khi các đồn điền đường được thiết lập ở Tây Ấn và Châu Mỹ. Tuy nhiên, đường đã được sản xuất từ ​​thời xa xưa ở Ấn Độ và sau đó là Trung Quốc. Sau thế kỷ 18, đường rất phổ biến, nhưng hiếm, và nó chỉ có thể được cung cấp bởi những người giàu có. Do đó, đường thường được gọi là vàng trắng.

Đường được chế biến qua một quá trình dài. Đầu tiên nước ép được chiết xuất, sau đó được tinh chế bằng vôi và nhiệt. Sau đó, nó được chế biến thêm, và cuối cùng nó phân tách thành tinh thể đường và mật rỉ. Các tinh thể đường được tẩy trắng và tinh chế để đưa ra sản phẩm cuối cùng, mà chúng ta mua ở siêu thị. Đây là đường trắng truyền thống.

Đường, có sẵn trong nhiều hình thức trên thị trường. Một số dạng đường có sẵn là đường trắng hạt hoặc đường, đường siêu mịn (thầu dầu hoặc đường bột), đường thô (trang trí hoặc ngọc trai), đường tinh thể, bánh kẹo, đường bột hoặc đường, đường nghịch đảo, đường nâu, đường thô, Đường Demerara, đường Muscovada hoặc Barbados, đường Turbinado, v.v.

Mỗi người có một công dụng cụ thể đặc biệt là để nấu ăn và nướng bánh. Loại đường được sử dụng là vô cùng quan trọng, đặc biệt là trong nướng bánh. Điều này là đúng, vì kích thước của tinh thể đường ảnh hưởng đến lượng không khí có thể được đưa vào bột nở, đặc biệt là trong quá trình làm kem của đường và chất béo hoặc bơ. Kích thước của tinh thể cũng sẽ ảnh hưởng đến việc đường sẽ tan nhanh như thế nào trong bột. Tất cả những yếu tố này ảnh hưởng đến vẻ ngoài, tính nhất quán và hương vị của sản phẩm nướng thành phẩm.

Đường chúng ta sử dụng hàng ngày thường được gọi là đường ăn. Tuy nhiên, nó có một tên khác là đường cát. Đường này là loại đường được sử dụng phổ biến nhất và được sử dụng trong hầu hết các công thức nấu ăn. Đường thông thường được công nhận tốt do màu trắng giấy và tinh thể mịn. Họ có thể hòa tan tốt hơn khi thêm vào công thức nấu ăn hoặc đun nóng. Khi được đun nóng, đường có xu hướng mang màu sắc và hương vị giống kẹo bơ cứng, đó là lý do tại sao nó cũng thường được sử dụng trong sản xuất caramel.

Đường để bàn có hạt cỡ trung bình, ngang khoảng 0, 5 mm. Kích thước trung bình của hạt cho phép đường kết hợp nhiều không khí vào bột, trái ngược với hầu hết các loại đường khác. Tuy nhiên, kích thước của các tinh thể đường có thể khác nhau từ các nhà sản xuất khác nhau. Một số có thể quá tốt, trong khi một số có thể quá lớn. Trộn đường hạt với xi-rô đường và đúc chúng thành cục dẫn đến việc sản xuất khối đường.

Đường thầu dầu còn được gọi là đường caster, đường siêu mịn, đường siêu mịn hoặc đường thanh. Nó là một loại đường hạt có tinh thể hạt siêu mịn, thường là 0, 35 mm. Thuật ngữ castor hoặc đường caster chủ yếu được sử dụng trong tiếng Anh Anh và các quốc gia Khối thịnh vượng chung. Ở Bắc Mỹ, nó được bán dưới dạng đường siêu mịn. Ở Canada, cụ thể là ở British Columbia, nó được gọi là đường berry. Thuật ngữ 'castor' dùng để chỉ một dạng sàng gọi là castor, vì các hạt của đường đủ mịn để phù hợp với sàng nói trên.

Kích thước siêu mịn của các tinh thể đường cho phép đường hòa tan gần như ngay lập tức. Nó thường được sử dụng để làm ngọt đồ uống lạnh, chẳng hạn như trà đá, nước chanh và các loại đồ uống khác, đó là lý do tại sao nó cũng thường được gọi là đường thanh.

Trong nướng bánh, nó thường được sử dụng để làm meringue và frosting. Một số công thức làm bánh hoặc bánh quy gọi đường thầu dầu, tuy nhiên, hầu hết sử dụng đường hạt, vì đường hạt cho phép nhiều không khí được kết hợp vào bột bánh, dẫn đến bánh mềm hơn và mềm hơn. Để thay thế cho đường thầu dầu, người ta có thể chỉ cần chạy đường thông thường thông qua một bộ xử lý thực phẩm trong vài phút cho đến khi các hạt đã giảm kích thước.

Đề XuấT

Bài ViếT Liên Quan

  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Samsung Galaxy S4 Active và LG Optimus G Pro

    Sự khác biệt giữa Samsung Galaxy S4 Active và LG Optimus G Pro

    Sự khác biệt chính: Samsung tuyên bố rằng họ đã thêm một chiếc điện thoại mới vào dòng sản phẩm của mình kết hợp sự chắc chắn của Samsung Xcover cũ với các tính năng và tính năng của Galaxy S4 mới. S4 Active chống bụi và chống nước. Điện thoại đi kèm với màn hình cảm ứng điện dung Full HD TFT 5 inch k
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Pimple và Herpes

    Sự khác biệt giữa Pimple và Herpes

    Sự khác biệt chính: Mụn trứng cá là một bệnh / tình trạng của da xảy ra do quá nhiều dầu bị tắc trong lỗ chân lông của da và được đặc trưng bởi sự hiện diện của mụn nhọt, mụn đầu đen và mụn đầu trắng. Herpes đề cập đến bất kỳ một nhóm các bệnh virus thuộc họ Herpesviridae. Herpes có thể được gây ra bởi virus herpes simplex loại 1 (HSV-1) và loại 2 (HSV-2). Mụn trứng
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Creche và Chúa giáng sinh

    Sự khác biệt giữa Creche và Chúa giáng sinh

    Sự khác biệt chính: Trong Kitô giáo, cảnh Creche và Chúa giáng sinh được coi là đồng nghĩa. Họ đại diện cho sự ra đời của Chúa Giêsu Kitô. Một bộ các đạo luật thường được sử dụng để đại diện cho dịp này và cảnh này thường được hiển thị trong mùa Giáng sinh. Nói chung, Creche đề cập đến một nơi mà trẻ nhỏ được chăm sóc trong ngày khi không có
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Trái đất và các hành tinh khác

    Sự khác biệt giữa Trái đất và các hành tinh khác

    Sự khác biệt chính: Một điểm khác biệt nổi bật giữa Trái đất và các hành tinh khác là Trái đất có sự sống và nước nơi con người có thể sống, trong khi các hành tinh khác thì không. Trái đất là một nơi có sự sống; Nó bao gồm nhiều khoáng chất và là một khối rắn được nén với đá. Sự hiện diện của nước và mặt trăng đã biến Trái đất thành một nơi thích hợp và đúng đắn cho
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Mexico và New Mexico

    Sự khác biệt giữa Mexico và New Mexico

    Sự khác biệt chính: Mexico được chính thức gọi là Hoa Kỳ Mexico, hoặc Estados Unidos Mexicanos trong tiếng Tây Ban Nha. New Mexico là tiểu bang thứ 47 của Hợp chủng quốc Hoa Kỳ. Sự khác biệt chính giữa hai là Mexico là một quốc gia ở Bắc Mỹ, trong khi New Mexico là một tiểu bang thuộc Hoa Kỳ. Trong khi, những cái tên quen thuộc, sự khác biệt giữa hai là rất
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa bài thơ và vần điệu

    Sự khác biệt giữa bài thơ và vần điệu

    Sự khác biệt chính: Bài thơ được mô tả như một thành phần của các từ dưới dạng văn xuôi hoặc câu thơ được sử dụng để thể hiện những cảm xúc hoặc ý tưởng khác nhau trong khi vần điệu có thể được mô tả như một bài thơ với sự lặp lại của những âm thanh tương tự thường ở cuối dòng xen kẽ. Bài thơ được mô tả như một thành phần của các từ dưới dạng văn xuôi hoặc câu thơ được sử dụng để thể hiện nhữ
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Kickboxing và MMA

    Sự khác biệt giữa Kickboxing và MMA

    Điểm khác biệt chính: Kickboxing và MMA là hai phong cách võ thuật khác nhau. Trong kickboxing, các động tác chính là đá và đấm, và một số móc sắt. Trong khi đó, các động tác trong MMA đa dạng hơn nhiều; nó bao gồm đá, đấm, móc, vật lộn, ném, v.v. Kickboxing và MMA là hai phong cách võ thuật khác nhau. MM
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Antivirus và Internet Security

    Sự khác biệt giữa Antivirus và Internet Security

    Sự khác biệt chính: Phần mềm chống vi-rút hoặc chống vi-rút là phần mềm được sử dụng để ngăn vi-rút xâm nhập vào hệ thống máy tính và lây nhiễm các tệp. Nhiều chương trình chống vi-rút ngày nay cũng loại bỏ các loại phần mềm độc hại khác nhau ngoài vi-rút. Phần mềm bảo mật Internet có bản chất tương tự như phần mềm chống phần mềm độc h
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Lệnh chuyển tiền và Dự thảo ngân hàng

    Sự khác biệt giữa Lệnh chuyển tiền và Dự thảo ngân hàng

    Sự khác biệt chính: Lệnh chuyển tiền là một phương thức thanh toán yêu cầu người trả tiền phải trả một số tiền xác định trước. Đây được coi là một phương thức thanh toán an toàn vì số tiền được in đã được trả trước. Dự thảo ngân hàng là séc được rút từ tiền của ngân hàng sau khi ngân hàng chấp nhận cùng số tiền từ tài khoản của nhà phát hành. Dự thảo ngân hàng còn được gọi là séc thu ngân. Những điều này được đảm bảo bởi một ngân hàng. Trong phương thức này, ngườ

Editor Choice

Sự khác biệt giữa thực vật và động vật

Sự khác biệt chính: Thực vật là sinh vật nhân thực đa bào thuộc về vương quốc, Plantae. Cây xanh có thành tế bào cellulose và thu được nhiều năng lượng từ ánh sáng mặt trời thông qua quá trình quang hợp. Động vật là đa bào, sinh vật nhân chuẩn thuộc về vương quốc, Animalia. Những con vật này được đặc trưng bởi khả năng di chuyển hoặc vận động, có n