Sự khác biệt chính: Đậu nành hoặc Đậu nành còn được gọi là đậu nành hoặc đậu nành. Nó là một loại đậu, tương tự như đậu phộng, đậu thận, đậu Hà Lan, vv Nước tương hoặc nước tương là một loại nước sốt được làm thông qua quá trình lên men của đậu nành. Do đó, nước tương là sản phẩm phụ của đậu nành.

Đậu nành hoặc đậu nành còn được gọi là đậu nành hoặc đậu nành. Nó là một loại cây họ đậu, tương tự như đậu phộng, đậu thận, đậu Hà Lan, v.v ... Có nhiều loại đậu nành khác nhau. Đậu nành thực sự có nguồn gốc từ Đông Á, nhưng đã trở nên đủ phổ biến để trở thành một quá khứ chính của chế độ ăn kiêng phương Tây. Trên thực tế, Hoa Kỳ và Brazil là những nhà sản xuất đậu nành lớn nhất thế giới. Họ cùng nhau sản xuất 72% tổng nguồn cung đậu nành của thế giới.

Đậu nành rất giàu protein, do đó nó là một thay thế rất phổ biến cho thịt, đặc biệt là trong chế độ ăn chay và ăn chay. Đậu nành có nhiều ứng dụng khác nhau, như dầu thực vật đậu nành, sữa đậu nành, đậu phụ và da đậu phụ. Ngoài ra, đậu nành có thể được lên men để làm nước tương, bột đậu lên men, natto, tempeh, và các loại khác. Đậu nành cũng được sử dụng nhiều hơn để sản xuất các sản phẩm như protein thực vật có kết cấu (TVP), còn được gọi là hạt đậu nành hoặc hạt đậu nành, được bán ở dạng mất nước. Lợi ích của việc này là ở dạng mất nước, TVP có thể được lưu trữ tới 12 tháng. Điều này và thực tế rằng nó là một nguồn protein tuyệt vời làm cho nó trở thành một loại ngũ cốc tuyệt vời cho cả người và động vật, đặc biệt là ở các nước thế giới thứ ba vì nó là một loại thịt rẻ tiền.

Nước tương hay nước tương chỉ là một trong nhiều chức năng của đậu nành. Để làm nước tương, đậu nành trước tiên được đun sôi và sau đó trộn với hạt rang, nước muối và khuôn Aspergillus oryzae hoặc Aspergillus sojae. Hỗn hợp này sau đó được lên men. Sau khi lên men, hỗn hợp được tạo thành một hỗn hợp sệt, sau đó được ép để tạo ra một chất lỏng. Chất lỏng này là những gì được gọi là nước tương. Hỗn hợp còn lại được sử dụng làm thức ăn gia súc.

Nước tương là một loại gia vị phổ biến, thường được sử dụng trong nấu ăn phương Đông. Nước tương có từ thế kỷ thứ 2 trước Công nguyên tại Trung Quốc. Kể từ đó, nó có một mặt hàng chủ yếu trong nấu ăn, cũng như một gia vị trong các món ăn Đông và Đông Nam Á. Sự phổ biến của nó đã phát triển và lan rộng trên toàn thế giới kể từ nguồn gốc khiêm tốn của nó. Nó hiện đang được sử dụng phổ biến ở Nhật Bản, Đài Loan, Trung Quốc, Hàn Quốc, Indonesia, Việt Nam, Miến Điện, cũng như các quốc gia khác.

Hiện nay có nhiều loại nước sốt đậu nành khác nhau được sản xuất, chẳng hạn như đậu nành nhẹ và đậu nành đen, vốn chỉ là phần nổi của đá viên. Các biến thể trong hương vị và kết cấu đạt được thông qua các phương pháp và thời gian lên men khác nhau và thông qua các tỷ lệ khác nhau của nước, muối và đậu nành lên men. Đôi khi các thành phần khác cũng được thêm vào hỗn hợp hoặc nước sốt để tạo cho nó một hương vị khác. Một số loại nước tương cũng được ủ trong các thời điểm khác nhau để mang lại hương vị đậm đà hơn. Điều này đặc biệt đúng với nước sốt đậu nành tối. Nước sốt đậu nành tối cũng có xu hướng phong phú hơn và hơi ngọt hơn so với nước sốt đậu nành nhạt. Một số loại nước tương khác bao gồm nước tương dày, nước tương nấm, nước tương tôm, vv

So sánh giữa đậu nành và nước tương:

	Đậu nành	Nước tương
Kiểu	Cây họ đậu	Gia vị
Làm từ	Thiên nhiên	Đậu nành
Hình thức	Rắn (đậu)	Chất lỏng (nước sốt)
Công dụng	Là ngũ cốc, cũng như để làm dầu thực vật đậu nành, sữa đậu nành, đậu phụ, và da đậu phụ. Cũng lên men để làm nước tương, bột đậu lên men, natto, tempeh, và những người khác. Cũng như protein thực vật kết cấu (TVP), còn được gọi là khối đậu nành hoặc hạt đậu nành.	Trang trí, nước sốt, hương liệu, và như một thành phần trong nhiều món ăn phương Đông.