Sự khác biệt chính: Sake và Soju đều là đồ uống có cồn. Sake là một loại đồ uống có cồn từ Nhật Bản, trong khi đó, soju là một loại đồ uống có cồn từ Hàn Quốc.

Ở Nhật Bản, rượu sake là một thuật ngữ tổng quát đề cập đến bất kỳ và tất cả các loại đồ uống có cồn. Những gì các quốc gia nói tiếng Anh gọi là sake, trên thực tế được gọi là nihonshu trong tiếng Nhật. Nguồn gốc có thể của sake là giữa 710A.D. đến 794 sau công nguyên

Mặc dù, rượu sake được gọi là rượu gạo, quá trình sản xuất rượu sake thực tế tương tự như bia. Sake, giống như bia, được sản xuất bằng phương pháp sản xuất bia, trong đó đường cần thiết để sản xuất rượu trước tiên phải được chuyển đổi từ tinh bột. Quá trình sản xuất bia khác nhau vì lợi ích của việc chuyển đổi từ tinh bột thành đường và lần lượt từ đường thành rượu xảy ra đồng thời.

Rượu sake thực sự được làm từ gạo, nước và khuôn kouji, tức là Aspergillus oryzae. Một lần, rượu sake là đồ uống có cồn chiếm ưu thế ở Nhật Bản. Nó thường được sử dụng cho các nghi lễ tôn giáo, lễ hội tòa án và các trò chơi uống rượu. Tuy nhiên, do toàn cầu hóa, bia, rượu vang và các loại rượu mạnh phương Tây khác đã được đưa vào Nhật Bản, đặc biệt là sau Thế chiến II. Trong những năm 1960, tiêu thụ bia đã vượt qua rượu sake và việc sản xuất rượu sake đã giảm dần kể từ giữa những năm 1970. Năm 2007, số lượng nhà máy bia ở Nhật Bản lên tới 1.845, giảm so với 3.229 nhà máy bia trong năm tài khóa 1975. Tuy nhiên, vẫn có sự quan tâm ngày càng tăng đối với rượu sake, đặc biệt là từ các nước phương Tây. Do đó, một số nhà máy bia đã xuất hiện ở Trung Quốc, Đông Nam Á, Nam Mỹ, Bắc Mỹ và Úc.

Rượu sake không pha loãng chứa 18% rượu20% theo thể tích (ABV), cao hơn ABV của rượu vang (9% mật16%) hoặc bia (3% mật9%). Tuy nhiên, ABV của sake thường giảm xuống 15% bằng cách pha loãng với nước trước khi đóng chai. ABV của soju, mặt khác, dao động từ 16, 7%, đến khoảng 45%. Soju với 20% là phổ biến nhất. Đồ uống có cồn có ABV dưới 25% được coi là đồ uống có cồn nhẹ, trong khi đồ uống có ABV trên 25% được coi là rượu mạnh.

Soju là một loại đồ uống chưng cất có nguồn gốc từ Hàn Quốc. Soju là một thức uống tương tự như vodka. Tuy nhiên, nó thường được coi là có vị ngọt hơn vodka do đường được thêm vào trong quá trình sản xuất. Giống như vodka, nó thường được uống gọn gàng, và đôi khi như một ly cocktail. Soju thường bị nhầm với baijiu Trung Quốc, và / hoặc shōchū của Nhật Bản.

Hầu hết các nhãn hiệu soju được sản xuất tại Hàn Quốc. Chúng được làm từ gạo truyền thống; tuy nhiên các nhà sản xuất hiện đại thường sử dụng khoai tây, lúa mì, lúa mạch, khoai lang hoặc khoai mì thay cho gạo.

Soju rõ ràng và không màu và được tiêu thụ rộng rãi ở Hàn Quốc, chủ yếu là do giá thấp. Bia, rượu whisky và rượu vang đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây chủ yếu là do phương Tây hóa văn hóa. Tuy nhiên, soju vẫn là một trong những đồ uống có cồn phổ biến nhất ở Hàn Quốc. Điều này chủ yếu là do có sẵn và giá tương đối thấp. Năm 2004, ước tính có hơn 3 tỷ chai soju đã được tiêu thụ ở Hàn Quốc.