Sự khác biệt chính: Sữa gạo là một loại sữa thay thế được làm từ hạt gạo. Sữa đậu nành là một loại sữa thay thế được làm từ đậu nành.

Cả sữa gạo và sữa đậu nành đều là lựa chọn thay thế cho sữa bò và các sản phẩm từ sữa khác. Sữa gạo được làm từ gạo, trong khi sữa đậu nành được làm từ đậu nành. Cả hai đều là lựa chọn thay thế tuyệt vời cho sữa thông thường, đặc biệt đối với những người không dung nạp đường sữa hoặc theo chế độ ăn thuần chay. Tuy nhiên, có một số khác biệt giữa chúng liên quan đến giá trị dinh dưỡng.

Sữa gạo được chế biến từ gạo, thường là gạo lức. Nó thường được bán không đường, nhưng đôi khi nó có thể được làm ngọt bằng xi-rô mía hoặc các loại đường khác. Tuy nhiên, sữa gạo thường có vị ngọt hơn sữa bò. Một số nhà sản xuất có thể sử dụng vani để tạo cho sữa gạo có hương vị tương tự như sữa bò. Các thương hiệu sữa gạo thương mại có sẵn trong hương vani, sô cô la, và hạnh nhân, ngoài các loại không có hương vị ban đầu.

Để làm sữa gạo, gạo được chế biến thông qua quy trình ép đặc biệt trong đó gạo đi qua một dòng máy nghiền. Gạo được ngâm với nước, xay thành bột nhão sau đó lọc và lọc. Chất lỏng thu được từ các hạt ép là sữa gạo.

Sữa gạo chứa nhiều carbohydrate so với sữa bò và không có cholesterol hoặc đường sữa. Tuy nhiên, nó không chứa lượng canxi hoặc protein đáng kể. Để làm cho sữa gạo bổ dưỡng hơn, các thương hiệu thương mại thường được bổ sung vitamin và khoáng chất, bao gồm canxi, vitamin A, vitamin B12, vitamin B3, vitamin D, sắt và niacin. Do đó, một khẩu phần sữa gạo tăng cường cung cấp lượng canxi như một khẩu phần sữa bò. Ngoài ra, vì sữa gạo có rất ít chất béo tự nhiên, nó thường được làm dày bằng bột sắn hoặc carrageenan.

Mặt khác, sữa đậu nành là một loại sữa thay thế được làm từ đậu nành. Nó cũng được gọi là sữa đậu nành, sữa đậu nành, sữa đậu nành, nước đậu nành, nước đậu nành hoặc nước giải khát đậu nành. Đó là một món ăn truyền thống và phổ biến trong ẩm thực châu Á. Thông thường, nó có độ đặc cao hơn gạo nhưng thiếu hương vị ngọt ngào của sữa gạo.

Sữa đậu nành đã trở nên rất phổ biến như là một thay thế cho sữa bò, đặc biệt là ở các nước phương Tây. Điều này chủ yếu là do sự gia tăng của chủ nghĩa thuần chay. Sữa đậu nành thường được yêu cầu trong các quán cà phê và quán cà phê thay thế cho sữa bò.

Sữa đậu nành được làm bằng cách ngâm đậu nành trong nước, sau đó nghiền hỗn hợp thành hỗn hợp nhuyễn. Sau đó, bột nhão được lọc và chất lỏng kết quả được gọi là sữa đậu nành.

Sữa đậu nành có hàm lượng protein và chất béo tương tự như sữa bò thông thường nhưng ít chất béo bão hòa và cấu hình axit amin khác nhau. Sữa đậu nành thường có ít chất béo hơn sữa nguyên chất. Nó cũng không có cholesterol. Sữa đậu nành có chứa sucrose phân hủy thành glucose và fructose. Nhược điểm duy nhất là sữa đậu nành tự nhiên chứa ít hoặc không có canxi, tuy nhiên nhiều nhà sản xuất củng cố sữa đậu nành bằng canxi, khoáng chất và vitamin, bao gồm vitamin D. Sữa đậu nành cũng tự nhiên có protein chất lượng cao, vitamin B và isoflavone.