Sự khác biệt chính: Đậu lăng là các xung thuộc họ đậu. Hai loại đậu lăng phổ biến và phổ biến nhất là đậu lăng đỏ và đậu lăng xanh. Đậu lăng đỏ thường có sẵn chia. So với các loại đậu lăng khác, chúng có xu hướng nấu nhanh hơn, không quá 30 phút. Chúng có hương vị ngọt ngào và hấp dẫn và chúng có xu hướng khá mềm sau khi nấu thường không thể giữ được hình dạng của nó. Đậu lăng xanh có bề ngoài bóng và hương vị hạt tiêu mạnh mẽ, một hương vị có thể được mô tả là nhiều đất hơn. Chúng thường có sẵn như toàn bộ và có thể được mọc lên và thêm vào món salad sống. Khi nấu, họ mất nhiều thời gian hơn để nấu, hơn 45 phút. Họ cũng có xu hướng giữ một kết cấu vững chắc sau khi nấu ăn.
Đậu lăng là một loại cây trồng phổ biến có nguồn gốc từ châu Á và Bắc Phi. Thực tế chúng là một trong những cây trồng đầu tiên được thuần hóa. Theo các bằng chứng khảo cổ học, đậu lăng đã được ăn cách đây 13.000 năm. Chúng cũng được coi là khá bổ dưỡng, với lượng calo rất ít.
Đậu lăng có sẵn toàn bộ hoặc chia thành một nửa có hoặc không có vỏ bọc của chúng. Đậu lăng khác nhau về kích thước và màu sắc. Màu sắc của chúng bao gồm từ vàng đến đỏ cam đến xanh lá cây, nâu và đen. Có nhiều loại đậu lăng khác nhau, bao gồm:
- Pardina nâu / Tây Ban Nha
- Đậu lăng xanh / puy của Pháp (xanh lốm đốm xanh)
- màu xanh lá
- Đen / beluga
- Đậu lăng vàng / nâu (bên trong màu đỏ)
- Red Chief (đậu lăng vàng khử màu)
- Xanh Eston (Xanh nhỏ)
- Richlea (xanh vừa)
- Laird (màu xanh lá cây lớn)
- Petite Golden (đậu lăng khử muối)
- Masoor (đậu lăng da nâu có màu cam bên trong)
- Petite đỏ thẫm / đỏ (đậu lăng masoor)
- Macachiados (đậu lăng vàng lớn của Mexico)
Hai loại đậu lăng phổ biến và phổ biến nhất là đậu lăng đỏ và đậu lăng xanh.
Đậu lăng đỏ - Đậu lăng đỏ thực sự có thể có màu từ vàng đến cam đến đỏ. Họ thường có sẵn chia. So với các loại đậu lăng khác, chúng có xu hướng nấu nhanh hơn, không quá 30 phút. Chúng có hương vị ngọt ngào và hấp dẫn và chúng có xu hướng khá mềm sau khi nấu thường không thể giữ được hình dạng của nó.
Đậu lăng đỏ thường được nấu với các loại gia vị cho các món ăn của Ấn Độ, cà ri, thức ăn trẻ em, súp đặc và thịt hầm. Một chén đậu lăng đỏ khô chứa 1 gram chất béo, 28 gram carbohydrate, 7 gram chất xơ, 13 gram protein, 1 gram đường tự nhiên và 170 calo.
Đậu lăng G reenils - Đậu lăng xanh có thể có màu từ nhạt đến nâu xanh lốm đốm. Chúng thường có bề ngoài bóng và hương vị hạt tiêu mạnh mẽ, một hương vị có thể được mô tả là nhiều đất hơn. Chúng thường có sẵn như toàn bộ và có thể được mọc lên và thêm vào món salad sống. Khi nấu, họ mất nhiều thời gian hơn để nấu, hơn 45 phút. Họ cũng có xu hướng giữ một kết cấu vững chắc sau khi nấu ăn.
Đậu lăng xanh thường được sử dụng cho món salad ấm, món ăn phụ, thịt hầm và nhồi. Một chén đậu lăng xanh khô 1/4 không chứa chất béo, 18 gram carbohydrate, 4 gram chất xơ, 9 gram protein và 2 gram đường tự nhiên, cũng như 110 calo.