Sự khác biệt giữa đường bột và đường bánh kẹo

Điểm khác biệt chính: Đường bột là một loại đường siêu mịn, mịn hơn cả đường thầu dầu. Nó thường được gọi là đường 10X, đường bánh kẹo hoặc đường đóng băng. Ở Pháp, nó được gọi là Sucre Glace. Kích thước của tinh thể đường thay đổi 10X đường thường là 0, 010 mm, trong khi đường của bánh kẹo là 0, 060 mm và đường đóng băng là 0, 024 mm. Thuật ngữ 10X dùng để chỉ đường đã được xử lý mười lần. Tất cả các loại đường nói chung là giống nhau. Chúng khá hoán đổi cho nhau trong bất kỳ và tất cả các công thức nấu ăn.

Đường là tên gọi chung của các chất thực phẩm có hương vị ngọt. Đường được phân loại là carbohydrate, là một nhóm các hợp chất được tạo thành từ carbon, hydro và oxy. Carbonhydrate, và lần lượt là đường, là nguồn năng lượng hóa học cho các sinh vật sống, bao gồm cả con người. Đường được phân loại là monosacarit, disacarit và polysacarit. Monosacarit là loại carbohydrate đơn giản nhất, bao gồm một phân tử duy nhất. Chúng bao gồm glucose, galactose và fructose. Disacarit được tạo thành từ hai phân tử. Đường để bàn, còn được gọi là sucrose, thường được sử dụng bởi con người, là một loại disacarit. Các disacarit khác bao gồm maltose và lactose.

Sucrose, đường, chủ yếu được chiết xuất từ ​​mía hoặc củ cải đường. Đường trở thành một chất làm ngọt phổ biến trong thế kỷ 18, sau khi các đồn điền đường được thiết lập ở Tây Ấn và Châu Mỹ. Tuy nhiên, đường đã được sản xuất từ ​​thời xa xưa ở Ấn Độ và sau đó là Trung Quốc. Sau thế kỷ 18, đường rất phổ biến, nhưng hiếm, và nó chỉ có thể được cung cấp bởi những người giàu có. Do đó, đường thường được gọi là vàng trắng.

Đường được chế biến qua một quá trình dài. Đầu tiên nước ép được chiết xuất, sau đó được tinh chế bằng vôi và nhiệt. Sau đó, nó được chế biến thêm, và cuối cùng nó phân tách thành tinh thể đường và mật rỉ. Các tinh thể đường được tẩy trắng và tinh chế để đưa ra sản phẩm cuối cùng, mà chúng ta mua ở siêu thị. Đây là đường trắng truyền thống.

Đường, có sẵn trong nhiều hình thức trên thị trường. Một số dạng đường có sẵn là đường trắng hạt hoặc đường, đường siêu mịn (thầu dầu hoặc đường bột), đường thô (trang trí hoặc ngọc trai), đường tinh thể, bánh kẹo, đường bột hoặc đường, đường nghịch đảo, đường nâu, đường thô, Đường Demerara, đường Muscovada hoặc Barbados, đường Turbinado, v.v.

Mỗi người có một công dụng cụ thể đặc biệt là để nấu ăn và nướng bánh. Loại đường được sử dụng là vô cùng quan trọng, đặc biệt là trong nướng bánh. Điều này là đúng, vì kích thước của tinh thể đường ảnh hưởng đến lượng không khí có thể được đưa vào bột nở, đặc biệt là trong quá trình làm kem của đường và chất béo hoặc bơ. Kích thước của tinh thể cũng sẽ ảnh hưởng đến việc đường sẽ tan nhanh như thế nào trong bột. Tất cả những yếu tố này ảnh hưởng đến vẻ ngoài, tính nhất quán và hương vị của sản phẩm nướng thành phẩm.

Đường bột là một loại đường siêu mịn, mịn hơn cả đường thầu dầu. Nó thường được gọi là đường 10X, đường bánh kẹo hoặc đường đóng băng. Ở Pháp, nó được gọi là Sucre Glace. Kích thước của tinh thể đường thay đổi 10X đường thường là 0, 010 mm, trong khi đường của bánh kẹo là 0, 060 mm và đường đóng băng là 0, 024 mm. Thuật ngữ 10X dùng để chỉ đường đã được xử lý mười lần. Tất cả các loại đường nói chung là giống nhau. Chúng khá hoán đổi cho nhau trong bất kỳ và tất cả các công thức nấu ăn. Ngoài đường, hầu hết các loại đường bột được bán thương mại đều có chất chống đóng bánh để ngăn chặn sự đóng cục của đường. Đây thường là 1% đến 3% hoặc bột bắp hoặc tri-canxi phosphate.

Để có được độ hạt mịn của đường bột, đường được nghiền trong một vòng quay magiê thép quay ngược lại với các mức độ khác nhau của màn hình mịn. Mỗi màn hình này xác định độ mịn khác nhau của xay. Các hạt thô hơn của đường ban đầu, thậm chí sẽ là lần nghiền cuối cùng.

Đường bột thường được sử dụng để làm kem, phủ sương, bánh kẹo, bánh ngọt, bánh trứng đường, kem đánh bông hoặc để phủ bụi cuối cùng trên bánh, bánh quế hoặc bánh ngọt. Điều này chủ yếu là do thực tế là chất chống đóng bánh trong đường ngăn không cho nó kết tinh.

Người ta cũng có thể tạo ra một chất thay thế đầy đủ cho đường bột ở nhà, bằng cách chạy đường thường xuyên trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi nó biến thành một loại bột mịn. Để làm cho nó chính xác như cửa hàng mang sản phẩm, tức là với đặc tính chống đóng bánh, thêm 1 muỗng cà phê bột ngô vào 1 chén đường bột.

Đề XuấT

Bài ViếT Liên Quan

  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Stalactite và Stalagmite

    Sự khác biệt giữa Stalactite và Stalagmite

    Sự khác biệt chính: Thạch nhũ được tìm thấy treo trên nóc hang. Stalagmites được hình thành từ mặt đất lên và là những hình nhọn mọc lên từ mặt đất. Các thuật ngữ thạch nhũ và măng đá là hai thuật ngữ thường gây nhầm lẫn cho nhiều người vì sự giống nhau của chúng. Mặc dù, chúng rất giống nhau về thành phần, chúng khác nhau về vị trí; Một trong số c
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa BMS, BBA và BBM

    Sự khác biệt giữa BMS, BBA và BBM

    Sự khác biệt chính: BMS là viết tắt của Cử nhân Nghiên cứu Quản lý. BBA là viết tắt của Cử nhân Quản trị Kinh doanh. BBM là viết tắt của Cử nhân Quản lý Kinh doanh. Tất cả đều có thể khác nhau về chức danh nhưng tất cả đều liên quan đến khóa học quản lý ba năm. Vì vậy, tất cả đều khá giống nhau về nội dung và khóa học. Bachelor of Management
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa gạch Vitrified và gạch Marbonite

    Sự khác biệt giữa gạch Vitrified và gạch Marbonite

    Sự khác biệt chính: Gạch Vitrified đề cập đến gạch được tạo ra bởi quá trình thủy tinh hóa. Trong quá trình này, nhiệt độ cao được sử dụng để nướng gạch. Mặt khác, gạch Marbonite thường được liên kết với một thương hiệu của công ty được gọi là HR Johnson. Gạch Marbonite là gạch thủy tinh hóa dưới thương hiệu 'Marbonite' và do đó, sở
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa bị loại trừ, bị trục xuất và bị đình chỉ

    Sự khác biệt giữa bị loại trừ, bị trục xuất và bị đình chỉ

    Sự khác biệt chính: Không bao gồm đề cập đến trạng thái mà một người bị từ chối truy cập. Đó là từ chối từ được bao gồm hoặc xem xét. Bị trục xuất đề cập đến trạng thái mà một người bị gửi đi hoặc bị đuổi vĩnh viễn. Đình chỉ đề cập đến trạng thái liên quan đến thanh trong một khoảng thời gian cụ thể. Nh
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa soong và hầm

    Sự khác biệt giữa soong và hầm

    Sự khác biệt chính: soong là một món ăn bao gồm các miếng thịt, rau, một chất kết dính tinh bột và topping giòn. Hầm là sự kết hợp của các thành phần đặc biệt là thịt và rau được đặt trong kho và nấu trong nồi trên lửa. Một món thịt hầm được nướng với nhiệt ở tất cả các mặt, trong khi một món hầm được nấu trên bếp lò với nhiệt chỉ từ phía dưới. Hầu như mọi nền văn hóa đều có những món ăn riêng và những món ăn này được truyền qua nhiều thế hệ để giữ an toàn và duy
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa tay lái trợ lực và tay lái thủy lực

    Sự khác biệt giữa tay lái trợ lực và tay lái thủy lực

    Sự khác biệt chính: Tay lái trợ lực là một hệ thống giúp điều khiển các bánh xe bằng cách sử dụng một số nguồn năng lượng. Tay lái thủy lực là một loại tay lái trợ lực trong đó một hệ thống thủy lực sử dụng chất lỏng thủy lực điều áp hỗ trợ trong việc điều khiển các bánh xe của xe. Chỉ đạo đề cập đến hướng dẫn các bánh xe theo hướng dự định. Bạn phải làm quen với hệ thống lái của
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa vi khuẩn, vi rút và nấm

    Sự khác biệt giữa vi khuẩn, vi rút và nấm

    Sự khác biệt chính: Vi khuẩn là sinh vật đơn bào và sinh vật nhân sơ. Họ nhân rộng một cách vô tính. Chúng có thể có hại cũng như có lợi; nó phụ thuộc vào loại vi khuẩn. Mặt khác, virut là mầm bệnh không sống và có dạng hình thoi. Virus cũng cần tế bào chủ để sinh sản. Hầu hết các Virus không phục vụ bất kỳ mục đích hữu ích nào. Nấm là sinh vật s
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Tequila và Patron

    Sự khác biệt giữa Tequila và Patron

    Sự khác biệt chính: Tequila là một tinh thần chưng cất được tạo thành từ cây agave xanh. Patron, mặt khác, là một thương hiệu của rượu tequila. Nó được sản xuất và đưa ra thị trường bởi Công ty rượu mạnh Patrón. Tequila là một tinh thần chưng cất được cấu tạo từ cây agave xanh. Cây agave xanh mọc chủ yếu quanh thành phố Tequila, Mexico. Do đó, hầu hết các nhà
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Cử nhân Khoa học và Cử nhân Nghệ thuật

    Sự khác biệt giữa Cử nhân Khoa học và Cử nhân Nghệ thuật

    Sự khác biệt chính: B.Sc. là viết tắt của Cử nhân Khoa học. Đây là một văn bằng đại học được trao cho việc hoàn thành chương trình học thuật khoa học bốn đến năm năm. BA là viết tắt của Cử nhân Nghệ thuật. Nó cũng là một bằng cấp đại học được trao khi hoàn thành chương trình học thuật và văn học bốn đến năm năm. Cử nhân Khoa học và Cử nhân Nghệ thuật, cả hai đều có bằng đại học. Bachelor of Arts mô tả một khóa học l

Editor Choice

Sự khác biệt giữa chẩn đoán và điều trị

Sự khác biệt chính: Chẩn đoán là hành động xác định bệnh hoặc bệnh bằng cách phân tích và kiểm tra các triệu chứng liên quan. Điều trị là một thuật ngữ ô được sử dụng để biểu thị tất cả các phương pháp được áp dụng để chữa bệnh được chẩn đoán hoặc làm giảm các ảnh hưởng do bệnh hoặc rối loạn tạo ra. Một chẩn đoán chính xác dẫn đến một điều trị hiệu quả. Chẩn đoán là hành động xác định bệnh hoặc bệnh bằng cách phân