Sự khác biệt giữa đường bột và đường bánh kẹo

Điểm khác biệt chính: Đường bột là một loại đường siêu mịn, mịn hơn cả đường thầu dầu. Nó thường được gọi là đường 10X, đường bánh kẹo hoặc đường đóng băng. Ở Pháp, nó được gọi là Sucre Glace. Kích thước của tinh thể đường thay đổi 10X đường thường là 0, 010 mm, trong khi đường của bánh kẹo là 0, 060 mm và đường đóng băng là 0, 024 mm. Thuật ngữ 10X dùng để chỉ đường đã được xử lý mười lần. Tất cả các loại đường nói chung là giống nhau. Chúng khá hoán đổi cho nhau trong bất kỳ và tất cả các công thức nấu ăn.

Đường là tên gọi chung của các chất thực phẩm có hương vị ngọt. Đường được phân loại là carbohydrate, là một nhóm các hợp chất được tạo thành từ carbon, hydro và oxy. Carbonhydrate, và lần lượt là đường, là nguồn năng lượng hóa học cho các sinh vật sống, bao gồm cả con người. Đường được phân loại là monosacarit, disacarit và polysacarit. Monosacarit là loại carbohydrate đơn giản nhất, bao gồm một phân tử duy nhất. Chúng bao gồm glucose, galactose và fructose. Disacarit được tạo thành từ hai phân tử. Đường để bàn, còn được gọi là sucrose, thường được sử dụng bởi con người, là một loại disacarit. Các disacarit khác bao gồm maltose và lactose.

Sucrose, đường, chủ yếu được chiết xuất từ ​​mía hoặc củ cải đường. Đường trở thành một chất làm ngọt phổ biến trong thế kỷ 18, sau khi các đồn điền đường được thiết lập ở Tây Ấn và Châu Mỹ. Tuy nhiên, đường đã được sản xuất từ ​​thời xa xưa ở Ấn Độ và sau đó là Trung Quốc. Sau thế kỷ 18, đường rất phổ biến, nhưng hiếm, và nó chỉ có thể được cung cấp bởi những người giàu có. Do đó, đường thường được gọi là vàng trắng.

Đường được chế biến qua một quá trình dài. Đầu tiên nước ép được chiết xuất, sau đó được tinh chế bằng vôi và nhiệt. Sau đó, nó được chế biến thêm, và cuối cùng nó phân tách thành tinh thể đường và mật rỉ. Các tinh thể đường được tẩy trắng và tinh chế để đưa ra sản phẩm cuối cùng, mà chúng ta mua ở siêu thị. Đây là đường trắng truyền thống.

Đường, có sẵn trong nhiều hình thức trên thị trường. Một số dạng đường có sẵn là đường trắng hạt hoặc đường, đường siêu mịn (thầu dầu hoặc đường bột), đường thô (trang trí hoặc ngọc trai), đường tinh thể, bánh kẹo, đường bột hoặc đường, đường nghịch đảo, đường nâu, đường thô, Đường Demerara, đường Muscovada hoặc Barbados, đường Turbinado, v.v.

Mỗi người có một công dụng cụ thể đặc biệt là để nấu ăn và nướng bánh. Loại đường được sử dụng là vô cùng quan trọng, đặc biệt là trong nướng bánh. Điều này là đúng, vì kích thước của tinh thể đường ảnh hưởng đến lượng không khí có thể được đưa vào bột nở, đặc biệt là trong quá trình làm kem của đường và chất béo hoặc bơ. Kích thước của tinh thể cũng sẽ ảnh hưởng đến việc đường sẽ tan nhanh như thế nào trong bột. Tất cả những yếu tố này ảnh hưởng đến vẻ ngoài, tính nhất quán và hương vị của sản phẩm nướng thành phẩm.

Đường bột là một loại đường siêu mịn, mịn hơn cả đường thầu dầu. Nó thường được gọi là đường 10X, đường bánh kẹo hoặc đường đóng băng. Ở Pháp, nó được gọi là Sucre Glace. Kích thước của tinh thể đường thay đổi 10X đường thường là 0, 010 mm, trong khi đường của bánh kẹo là 0, 060 mm và đường đóng băng là 0, 024 mm. Thuật ngữ 10X dùng để chỉ đường đã được xử lý mười lần. Tất cả các loại đường nói chung là giống nhau. Chúng khá hoán đổi cho nhau trong bất kỳ và tất cả các công thức nấu ăn. Ngoài đường, hầu hết các loại đường bột được bán thương mại đều có chất chống đóng bánh để ngăn chặn sự đóng cục của đường. Đây thường là 1% đến 3% hoặc bột bắp hoặc tri-canxi phosphate.

Để có được độ hạt mịn của đường bột, đường được nghiền trong một vòng quay magiê thép quay ngược lại với các mức độ khác nhau của màn hình mịn. Mỗi màn hình này xác định độ mịn khác nhau của xay. Các hạt thô hơn của đường ban đầu, thậm chí sẽ là lần nghiền cuối cùng.

Đường bột thường được sử dụng để làm kem, phủ sương, bánh kẹo, bánh ngọt, bánh trứng đường, kem đánh bông hoặc để phủ bụi cuối cùng trên bánh, bánh quế hoặc bánh ngọt. Điều này chủ yếu là do thực tế là chất chống đóng bánh trong đường ngăn không cho nó kết tinh.

Người ta cũng có thể tạo ra một chất thay thế đầy đủ cho đường bột ở nhà, bằng cách chạy đường thường xuyên trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi nó biến thành một loại bột mịn. Để làm cho nó chính xác như cửa hàng mang sản phẩm, tức là với đặc tính chống đóng bánh, thêm 1 muỗng cà phê bột ngô vào 1 chén đường bột.

Đề XuấT

Bài ViếT Liên Quan

  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Màu 16 bit và 32 bit

    Sự khác biệt giữa Màu 16 bit và 32 bit

    Sự khác biệt chính: Chế độ màu 16 và 32 bit được liên kết với hình ảnh kỹ thuật số. Cả hai đều khác nhau về cách mã hóa thông tin. Hình ảnh màu 32 bit cung cấp nhiều màu khả dụng hơn hình ảnh màu 16 bit. Chế độ màu 32 bit được ưa thích về độ chính xác và chất lượng. Tuy nhiên, kích thước tệp của hình ảnh màu 32 bit lớn hơn so với tệp hình ảnh màu 16
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa vô thần và bất khả tri

    Sự khác biệt giữa vô thần và bất khả tri

    Sự khác biệt chính: Người vô thần là người không tin hoặc phủ nhận sự tồn tại của một đấng tối cao hoặc chúng sinh. Ông bác bỏ quan niệm về sự tồn tại của bất kỳ vị thần hay vị thần nào. Mặt khác, một người theo thuyết bất khả tri là một người nghi ngờ sự tồn tại hoặc không tồn tại của một vị thần hoặc các vị thần. Ông tin rằng đàn ông không thể xác nhận sự tồn tại của một vị thần, và do đó, thần có thể tồn tại hoặc không tồn tại.
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa B.Sc.  và BS

    Sự khác biệt giữa B.Sc. và BS

    Sự khác biệt chính: B.Sc. là viết tắt của Cử nhân Khoa học. Nó đề cập đến một mức độ được trao khi hoàn thành chương trình đại học khoa học ba đến năm năm. BS chỉ là một tiếng lóng cho Cử nhân Khoa học. Như vậy, không có sự khác biệt giữa hai. Cử nhân hoặc BS đề cập đến một văn bằng đại học. Nó thường kéo dài từ ba đến n
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa cả hai và cả hai

    Sự khác biệt giữa cả hai và cả hai

    Sự khác biệt chính: ' Hoặc là' được sử dụng để chỉ ra một trong số đó. Nhóm nói chung có hai thành viên nhưng đôi khi nhóm có thể bao gồm nhiều hơn hai thành viên. Mặt khác, 'cả hai' được sử dụng để biểu thị hai trong số hai thành viên và là một thuật ngữ để gọi chung cho họ. Chúng tôi thường sử dụng các từ 'hoặc' và 'cả hai'. Đối với một số n
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa sữa và sữa đặc

    Sự khác biệt giữa sữa và sữa đặc

    Sự khác biệt chính: Sữa là một chất lỏng bổ dưỡng được tiết ra từ tuyến vú của nhiều con cái khác nhau từ vương quốc động vật như bò, dê và hươu. Sữa đặc là sữa bò không có kem nhưng nước đã được loại bỏ. Dictionary.com định nghĩa 'Sữa' là: Một chất lỏng màu trắng đục hoặc trắng xanh được tiết ra bởi các tuyến vú của động vật có vú cái, phục vụ cho việc nuôi dưỡng trẻ nhỏ của chúng. Chất lỏng này được tiết ra bởi bò, dê, hoặc một số động vật khác và được con người sử dụng làm thực phẩm hoặc làm nguồn bơ, pho mát, sữa ch
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Mua và Tìm nguồn cung ứng

    Sự khác biệt giữa Mua và Tìm nguồn cung ứng

    Sự khác biệt chính: Trong khi cả hai thuật ngữ là từ đồng nghĩa theo một nghĩa, có một sự khác biệt đáng kể giữa các thuật ngữ. Thuật ngữ mua hàng được sử dụng phổ biến nhất theo nghĩa thông thường, chẳng hạn như tôi đã đi ra ngoài để mua đồ tạp hóa cho bữa tối. Tuy nhiên, thuật ngữ tìm nguồn cung ứng có nhiều bối cảnh chính thức, giống như kinh d
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa BPO và BPM

    Sự khác biệt giữa BPO và BPM

    Sự khác biệt chính: BPO, viết tắt của Gia công phần mềm gia công, là doanh nghiệp tập trung vào các nhiệm vụ, từ sản xuất sản phẩm đến chăm sóc khách hàng. Mặt khác, BPM viết tắt của Quản lý quy trình kinh doanh, là quá trình xử lý hoặc kiểm soát mọi thứ hoặc con người hiệu quả và hiệu quả hơn đối với một môi trường thay đổi quá mức. Không có nhiều thông tin để phân biệt giữa BPO và BPM, nhưng BPO tập trung hơn vào gia công, trong khi đ
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Cộng đồng và Xã hội

    Sự khác biệt giữa Cộng đồng và Xã hội

    Điểm khác biệt chính : Cả cộng đồng và xã hội đều là người thân của nhau. Cộng đồng có nghĩa là một nhóm người sống cùng nhau, có một số đặc điểm chung. Xã hội có nghĩa là số người sống trong một khu vực, bằng cách tôn trọng luật pháp và phong tục của nó. Cộng đồng về cơ bản có nghĩa là một nhóm người đến với nhau để chia sẻ giá trị và lợi
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Jeans và Denim

    Sự khác biệt giữa Jeans và Denim

    Sự khác biệt chính : Một sự thật khác biệt giữa Jeans và Denim là trước đây là một loại quần áo được sản xuất bằng denim, là loại vải được sử dụng để sản xuất nhiều loại hàng may mặc bên cạnh quần jean. Một chiếc quần jeans có tất cả nhưng trở thành trang phục thông thường của thế giới. Ngày nay, hầu hết mọi người khác đều sở hữu ít nhất một chiếc quần jean trong tủ quần áo của mình.

Editor Choice

Sự khác biệt giữa Nokia Lumia 1020 và Nokia Lumia 928

Điểm khác biệt chính: Lumia 1020 là điện thoại hàng đầu mới nhất của Nokia. Máy có camera 41 MP và chạy trên Windows Mobile 8. Nokia Lumia 928 là điện thoại được ra mắt trước đây của Nokia. Nokia là một tập đoàn công nghệ thông tin và truyền thông đa quốc gia có trụ sở tại Phần Lan. Điện thoại của Nokia nổi tiếng là đơn giản và bền bỉ. Vào ngày 23 tháng 7