Sự khác biệt giữa đường hạt và đường thầu dầu

Sự khác biệt chính: Đường là tên gọi chung của các chất thực phẩm có hương vị ngọt. Sucrose, đường, chủ yếu được chiết xuất từ ​​mía hoặc củ cải đường. Đường trở thành một chất làm ngọt phổ biến trong thế kỷ 18. Loại đường được sử dụng phổ biến nhất là đường hạt. Đây là loại đường mà chúng ta sử dụng hàng ngày, cũng như trong hầu hết các công thức nấu ăn. Đường thầu dầu còn được gọi là đường caster, đường siêu mịn, đường siêu mịn hoặc đường thanh. Nó là một loại đường hạt có tinh thể hạt siêu mịn, thường là 0, 35 mm.

Đường là tên gọi chung của các chất thực phẩm có hương vị ngọt. Đường được phân loại là carbohydrate, là một nhóm các hợp chất được tạo thành từ carbon, hydro và oxy. Carbonhydrate, và lần lượt là đường, là nguồn năng lượng hóa học cho các sinh vật sống, bao gồm cả con người. Đường được phân loại là monosacarit, disacarit và polysacarit. Monosacarit là loại carbohydrate đơn giản nhất, bao gồm một phân tử duy nhất. Chúng bao gồm glucose, galactose và fructose. Disacarit được tạo thành từ hai phân tử. Đường để bàn, còn được gọi là sucrose, thường được sử dụng bởi con người, là một loại disacarit. Các disacarit khác bao gồm maltose và lactose.

Sucrose, đường, chủ yếu được chiết xuất từ ​​mía hoặc củ cải đường. Đường trở thành một chất làm ngọt phổ biến trong thế kỷ 18, sau khi các đồn điền đường được thiết lập ở Tây Ấn và Châu Mỹ. Tuy nhiên, đường đã được sản xuất từ ​​thời xa xưa ở Ấn Độ và sau đó là Trung Quốc. Sau thế kỷ 18, đường rất phổ biến, nhưng hiếm, và nó chỉ có thể được cung cấp bởi những người giàu có. Do đó, đường thường được gọi là vàng trắng.

Đường được chế biến qua một quá trình dài. Đầu tiên nước ép được chiết xuất, sau đó được tinh chế bằng vôi và nhiệt. Sau đó, nó được chế biến thêm, và cuối cùng nó phân tách thành tinh thể đường và mật rỉ. Các tinh thể đường được tẩy trắng và tinh chế để đưa ra sản phẩm cuối cùng, mà chúng ta mua ở siêu thị. Đây là đường trắng truyền thống.

Đường, có sẵn trong nhiều hình thức trên thị trường. Một số dạng đường có sẵn là đường trắng hạt hoặc đường, đường siêu mịn (thầu dầu hoặc đường bột), đường thô (trang trí hoặc ngọc trai), đường tinh thể, bánh kẹo, đường bột hoặc đường, đường nghịch đảo, đường nâu, đường thô, Đường Demerara, đường Muscovada hoặc Barbados, đường Turbinado, v.v.

Mỗi người có một công dụng cụ thể đặc biệt là để nấu ăn và nướng bánh. Loại đường được sử dụng là vô cùng quan trọng, đặc biệt là trong nướng bánh. Điều này là đúng, vì kích thước của tinh thể đường ảnh hưởng đến lượng không khí có thể được đưa vào bột nở, đặc biệt là trong quá trình làm kem của đường và chất béo hoặc bơ. Kích thước của tinh thể cũng sẽ ảnh hưởng đến việc đường sẽ tan nhanh như thế nào trong bột. Tất cả những yếu tố này ảnh hưởng đến vẻ ngoài, tính nhất quán và hương vị của sản phẩm nướng thành phẩm.

Loại đường được sử dụng phổ biến nhất là đường hạt. Đây là loại đường mà chúng ta sử dụng hàng ngày, cũng như trong hầu hết các công thức nấu ăn. Đường hạt được công nhận tốt do màu trắng giấy và tinh thể mịn. Họ có thể hòa tan tốt hơn khi thêm vào công thức nấu ăn hoặc đun nóng. Khi được đun nóng, đường hạt có xu hướng mang màu sắc và hương vị giống kẹo bơ cứng, đó là lý do tại sao nó cũng thường được sử dụng trong sản xuất caramel.

Đường trắng hạt, còn được gọi là đường bảng, có hạt cỡ trung bình, chiều ngang khoảng 0, 5 mm. Kích thước trung bình của hạt cho phép đường kết hợp nhiều không khí vào bột, trái ngược với hầu hết các loại đường khác. Tuy nhiên, kích thước của các tinh thể đường có thể khác nhau từ các nhà sản xuất khác nhau. Một số có thể quá tốt, trong khi một số có thể quá lớn. Trộn đường hạt với xi-rô đường và đúc chúng thành cục dẫn đến việc sản xuất khối đường.

Đường thầu dầu còn được gọi là đường caster, đường siêu mịn, đường siêu mịn hoặc đường thanh. Nó là một loại đường hạt có tinh thể hạt siêu mịn, thường là 0, 35 mm. Thuật ngữ castor hoặc đường caster chủ yếu được sử dụng trong tiếng Anh Anh và các quốc gia Khối thịnh vượng chung. Ở Bắc Mỹ, nó được bán dưới dạng đường siêu mịn. Ở Canada, cụ thể là ở British Columbia, nó được gọi là đường berry. Thuật ngữ 'castor' dùng để chỉ một dạng sàng gọi là castor, vì các hạt của đường đủ mịn để phù hợp với sàng nói trên.

Kích thước siêu mịn của các tinh thể đường cho phép đường hòa tan gần như ngay lập tức. Nó thường được sử dụng để làm ngọt đồ uống lạnh, chẳng hạn như trà đá, nước chanh và các loại đồ uống khác, đó là lý do tại sao nó cũng thường được gọi là đường thanh.

Trong nướng bánh, nó thường được sử dụng để làm meringue và frosting. Một số công thức làm bánh hoặc bánh quy gọi đường thầu dầu, tuy nhiên, hầu hết sử dụng đường hạt, vì đường hạt cho phép nhiều không khí được kết hợp vào bột bánh, dẫn đến bánh mềm hơn và mềm hơn. Để thay thế cho đường thầu dầu, người ta có thể chỉ cần chạy đường hạt thông qua một bộ xử lý thực phẩm trong vài phút cho đến khi hạt giảm kích thước.

Đề XuấT

Bài ViếT Liên Quan

  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa bảo hiểm xe hơi và bảo hiểm tài xế

    Sự khác biệt giữa bảo hiểm xe hơi và bảo hiểm tài xế

    Điểm khác biệt chính: Bảo hiểm là một hình thức quản lý rủi ro cho phép người ta chuyển bất kỳ loại rủi ro nào sang loại khác, thường là một công ty bảo hiểm. Cả bảo hiểm xe hơi và bảo hiểm lái xe đều là những loại bảo hiểm khác nhau. Sự khác biệt chính giữa bảo hiểm xe hơi và bảo hiểm lái xe là bảo hiểm xe h
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa PlayStation 3 và PlayStation 4

    Sự khác biệt giữa PlayStation 3 và PlayStation 4

    Sự khác biệt chính: PlayStation 3 (PS3) và PlayStation 4 (PS4) là các máy chơi game âm thanh gia đình và video hiện tại của Sony Computer Entertainment. Cả hai đều khác nhau về nhiều khía cạnh kỹ thuật. PlayStation 3 được phát hành năm 2006, trong khi PlayStation 4 được phát hành năm 2013; và là sự kế thừa của PlayStation 3. PlayStation 3 (thường được gọi là PS3) là một máy chơi game
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Họ và Tên thời con gái

    Sự khác biệt giữa Họ và Tên thời con gái

    Sự khác biệt chính: Họ là tên gia đình mà một người chia sẻ với các thành viên khác trong gia đình. Tên này được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Mặt khác, tên thời con gái đề cập đến họ của một người phụ nữ mà cô ấy đã tổ chức trước đám cưới. Nói chung, Phụ nữ thay đổi họ của họ sau khi kết hôn và giữ nguyên họ của họ. Tên họ và tên
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa sữa tách kem và sữa đặc

    Sự khác biệt giữa sữa tách kem và sữa đặc

    Sự khác biệt chính: 'Sữa tách kem' là sữa mà kem đã được loại bỏ. Quá trình diễn ra để loại bỏ chất béo từ sữa. Mặt khác, ' Sữa đặc' là hỗn hợp sữa bột gầy và nước trong sữa trâu nguyên chất để giảm mỡ. Sữa là thức uống quan trọng nhất mà người ta phải có hàng ngày. Nó được coi là một thực phẩm đầy đủ và tuyệt vời. Người ta không phải suy nghĩ về thời gian hay
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Mã Swift và Mã IFSC

    Sự khác biệt giữa Mã Swift và Mã IFSC

    Sự khác biệt chính: Mã SWIFT là một mã được gán cho bất kỳ tổ chức nào đóng vai trò là bản sắc của tổ chức ở thị trường nước ngoài. IFSC là viết tắt của Mã hệ thống tài chính Ấn Độ. Mã IFSC được tạo thành từ mười một ký tự và được sử dụng để xác định chi nhánh ngân hàng ở Ấn Độ. IFSC và SWIFT cả hai mã thường được sử dụng trong bối cảnh cho hệ thống tài chính. Mã IFSC có nguồn gốc từ Ấn Đ
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa 3G và 4G

    Sự khác biệt giữa 3G và 4G

    Sự khác biệt chính: 3G là viết tắt của thế hệ thứ ba, và đề cập đến một tiêu chuẩn mạng trong công nghệ điện thoại di động có khả năng cung cấp dịch vụ dữ liệu tốc độ cao cho các thiết bị di động. Mặt khác, 4G là viết tắt của thế hệ thứ tư, và đề cập đến việc tạo ra các tiêu chuẩn di động. Nó là sự kế thừa cho các họ tiêu chuẩn 3G và 2G. Trong 3G và 4G, hiện tại, G G là viết tắt của Thế hệ. 3G và
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa AWD và 4WD

    Sự khác biệt giữa AWD và 4WD

    Sự khác biệt chính : Sự khác biệt giữa hai hệ thống lái xe dựa trên việc sử dụng tất cả bốn bánh xe của một chiếc xe hơi. Trong hệ thống 4WD, người lái có tùy chọn cấp nguồn và sử dụng tất cả bốn bánh hoặc chỉ hai bánh trong một hệ thống, trong khi ở hệ thống AWD, quá trình lái xe được tham gia vĩnh viễn và người lái không có tùy chọn để ngắt hệ thống. Thuật ngữ 4WD là viết tắt của 'Four Wheel Drive'. Nó là một hệ thống tiện lợi và được sử dụng rộng rãi tr
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa AIFF và MIDI

    Sự khác biệt giữa AIFF và MIDI

    Sự khác biệt chính: AIFF là tên viết tắt của Định dạng tệp trao đổi âm thanh. Mặt khác, MIDI là tên viết tắt của Nhạc cụ kỹ thuật số. AIFF là viết tắt của Định dạng tệp trao đổi âm thanh; nó cũng là một định dạng tập tin âm thanh. Năm 1988, định dạng được phát triển bởi Apple Computer. Định dạng tệp hàng
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa thận và gan

    Sự khác biệt giữa thận và gan

    Sự khác biệt chính: Thận và Livers là hệ thống lọc và tiết niệu của cơ thể. Thận đóng vai trò quan trọng, trong việc bài tiết chất thải và tái hấp thu các ion, glucose và các chất quan trọng khác của cơ thể; trong khi Gan chịu trách nhiệm giải độc và sản xuất protein và enzyme, cần thiết cho quá trình tiêu hóa của cơ thể. Thuật ngữ Latin ' renes ' có liên quan đến từ tiếng Anh ' reins ', là

Editor Choice

Sự khác biệt giữa mẫu giáo và mẫu giáo dưới

Điểm khác biệt chính: Cả mẫu giáo và mẫu giáo dưới đều là hình thức giáo dục tiểu học. Chúng khác nhau do nhóm tuổi của trẻ em mà chúng tham gia, và chương trình giảng dạy học thuật mà chúng tuân theo. Nhà trẻ là bước đầu tiên đến trường mà một đứa trẻ phải đi trên con đường học vấn chính quy. Vườn ươm thường thừa nhận trẻ em ba tuổi. Môi trường tại một cơ sở giáo dục như nhà trẻ sẽ rất