Sự khác biệt giữa đường hạt và đường thầu dầu

Sự khác biệt chính: Đường là tên gọi chung của các chất thực phẩm có hương vị ngọt. Sucrose, đường, chủ yếu được chiết xuất từ ​​mía hoặc củ cải đường. Đường trở thành một chất làm ngọt phổ biến trong thế kỷ 18. Loại đường được sử dụng phổ biến nhất là đường hạt. Đây là loại đường mà chúng ta sử dụng hàng ngày, cũng như trong hầu hết các công thức nấu ăn. Đường thầu dầu còn được gọi là đường caster, đường siêu mịn, đường siêu mịn hoặc đường thanh. Nó là một loại đường hạt có tinh thể hạt siêu mịn, thường là 0, 35 mm.

Đường là tên gọi chung của các chất thực phẩm có hương vị ngọt. Đường được phân loại là carbohydrate, là một nhóm các hợp chất được tạo thành từ carbon, hydro và oxy. Carbonhydrate, và lần lượt là đường, là nguồn năng lượng hóa học cho các sinh vật sống, bao gồm cả con người. Đường được phân loại là monosacarit, disacarit và polysacarit. Monosacarit là loại carbohydrate đơn giản nhất, bao gồm một phân tử duy nhất. Chúng bao gồm glucose, galactose và fructose. Disacarit được tạo thành từ hai phân tử. Đường để bàn, còn được gọi là sucrose, thường được sử dụng bởi con người, là một loại disacarit. Các disacarit khác bao gồm maltose và lactose.

Sucrose, đường, chủ yếu được chiết xuất từ ​​mía hoặc củ cải đường. Đường trở thành một chất làm ngọt phổ biến trong thế kỷ 18, sau khi các đồn điền đường được thiết lập ở Tây Ấn và Châu Mỹ. Tuy nhiên, đường đã được sản xuất từ ​​thời xa xưa ở Ấn Độ và sau đó là Trung Quốc. Sau thế kỷ 18, đường rất phổ biến, nhưng hiếm, và nó chỉ có thể được cung cấp bởi những người giàu có. Do đó, đường thường được gọi là vàng trắng.

Đường được chế biến qua một quá trình dài. Đầu tiên nước ép được chiết xuất, sau đó được tinh chế bằng vôi và nhiệt. Sau đó, nó được chế biến thêm, và cuối cùng nó phân tách thành tinh thể đường và mật rỉ. Các tinh thể đường được tẩy trắng và tinh chế để đưa ra sản phẩm cuối cùng, mà chúng ta mua ở siêu thị. Đây là đường trắng truyền thống.

Đường, có sẵn trong nhiều hình thức trên thị trường. Một số dạng đường có sẵn là đường trắng hạt hoặc đường, đường siêu mịn (thầu dầu hoặc đường bột), đường thô (trang trí hoặc ngọc trai), đường tinh thể, bánh kẹo, đường bột hoặc đường, đường nghịch đảo, đường nâu, đường thô, Đường Demerara, đường Muscovada hoặc Barbados, đường Turbinado, v.v.

Mỗi người có một công dụng cụ thể đặc biệt là để nấu ăn và nướng bánh. Loại đường được sử dụng là vô cùng quan trọng, đặc biệt là trong nướng bánh. Điều này là đúng, vì kích thước của tinh thể đường ảnh hưởng đến lượng không khí có thể được đưa vào bột nở, đặc biệt là trong quá trình làm kem của đường và chất béo hoặc bơ. Kích thước của tinh thể cũng sẽ ảnh hưởng đến việc đường sẽ tan nhanh như thế nào trong bột. Tất cả những yếu tố này ảnh hưởng đến vẻ ngoài, tính nhất quán và hương vị của sản phẩm nướng thành phẩm.

Loại đường được sử dụng phổ biến nhất là đường hạt. Đây là loại đường mà chúng ta sử dụng hàng ngày, cũng như trong hầu hết các công thức nấu ăn. Đường hạt được công nhận tốt do màu trắng giấy và tinh thể mịn. Họ có thể hòa tan tốt hơn khi thêm vào công thức nấu ăn hoặc đun nóng. Khi được đun nóng, đường hạt có xu hướng mang màu sắc và hương vị giống kẹo bơ cứng, đó là lý do tại sao nó cũng thường được sử dụng trong sản xuất caramel.

Đường trắng hạt, còn được gọi là đường bảng, có hạt cỡ trung bình, chiều ngang khoảng 0, 5 mm. Kích thước trung bình của hạt cho phép đường kết hợp nhiều không khí vào bột, trái ngược với hầu hết các loại đường khác. Tuy nhiên, kích thước của các tinh thể đường có thể khác nhau từ các nhà sản xuất khác nhau. Một số có thể quá tốt, trong khi một số có thể quá lớn. Trộn đường hạt với xi-rô đường và đúc chúng thành cục dẫn đến việc sản xuất khối đường.

Đường thầu dầu còn được gọi là đường caster, đường siêu mịn, đường siêu mịn hoặc đường thanh. Nó là một loại đường hạt có tinh thể hạt siêu mịn, thường là 0, 35 mm. Thuật ngữ castor hoặc đường caster chủ yếu được sử dụng trong tiếng Anh Anh và các quốc gia Khối thịnh vượng chung. Ở Bắc Mỹ, nó được bán dưới dạng đường siêu mịn. Ở Canada, cụ thể là ở British Columbia, nó được gọi là đường berry. Thuật ngữ 'castor' dùng để chỉ một dạng sàng gọi là castor, vì các hạt của đường đủ mịn để phù hợp với sàng nói trên.

Kích thước siêu mịn của các tinh thể đường cho phép đường hòa tan gần như ngay lập tức. Nó thường được sử dụng để làm ngọt đồ uống lạnh, chẳng hạn như trà đá, nước chanh và các loại đồ uống khác, đó là lý do tại sao nó cũng thường được gọi là đường thanh.

Trong nướng bánh, nó thường được sử dụng để làm meringue và frosting. Một số công thức làm bánh hoặc bánh quy gọi đường thầu dầu, tuy nhiên, hầu hết sử dụng đường hạt, vì đường hạt cho phép nhiều không khí được kết hợp vào bột bánh, dẫn đến bánh mềm hơn và mềm hơn. Để thay thế cho đường thầu dầu, người ta có thể chỉ cần chạy đường hạt thông qua một bộ xử lý thực phẩm trong vài phút cho đến khi hạt giảm kích thước.

Đề XuấT

Bài ViếT Liên Quan

  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Taekwondo và Kickboxing

    Sự khác biệt giữa Taekwondo và Kickboxing

    Điểm khác biệt chính: Taekwondo là một hình thức võ thuật của Hàn Quốc, trong khi Kickboxing là một môn võ thuật của Nhật Bản cũng như một hình thức thể thao chiến đấu. Taekwondo là một môn võ thuật của Hàn Quốc; đó là cách chân và nắm tay được sử dụng để áp dụng các hành động. Cái tên Taekwondo bắt nguồn từ các từ tiếng Hàn: "Tae" - chân, "Kwon&q
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Thế tục và Tự do

    Sự khác biệt giữa Thế tục và Tự do

    Sự khác biệt chính : Thế tục có nghĩa là không có ái lực tôn giáo. Tự do có nghĩa là có quan điểm chính trị xã hội ủng hộ tiến bộ và cải cách. Tự do có nghĩa là có quan điểm ủng hộ tự do chính trị. Đó là một ý thức hệ chính trị. Đó là cả một bộ lý tưởng. Dân chủ tự do là một hình thức của chính phủ dựa t
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa gạch Vitrified và gạch bán thủy tinh

    Sự khác biệt giữa gạch Vitrified và gạch bán thủy tinh

    Sự khác biệt chính: Gạch Vitrified sở hữu đặc tính giữ nước ít hơn và những loại gạch này rất phổ biến vì sức mạnh và khả năng chống bám bẩn tốt. Những viên gạch này được tạo ra bởi quá trình thủy tinh hóa và đó là lý do tại sao chúng được gọi là gạch thủy tinh hóa. Các gạch bán đông cũng là gạch đông lạnh và độ hấp thụ nước của các gạch này là khoảng 0,
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa mâu thuẫn và chống chỉ định

    Sự khác biệt giữa mâu thuẫn và chống chỉ định

    Sự khác biệt chính: Trong logic, quy luật mâu thuẫn nói rằng một tuyên bố và ngược lại của nó không thể đúng cùng một lúc. Chống chỉ định là một thuật ngữ được sử dụng trong lĩnh vực y tế và đề cập đến một điều kiện cho phép bác sĩ hoặc bác sĩ giữ lại một điều trị y tế nhất định vì nó có hại cho bệnh nhân. Các thuật ngữ 'mâu thuẫn' và 'chống chỉ định' có vẻ khá giống nhau vì chúng gần nhau về mặt chí
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa AML và TẤT CẢ

    Sự khác biệt giữa AML và TẤT CẢ

    Sự khác biệt chính: Bệnh bạch cầu tủy cấp tính (AML) là một loại ung thư ảnh hưởng đến dòng tế bào máu của tủy. Bệnh bạch cầu lymphoblastic cấp tính (ALL) là một loại ung thư ảnh hưởng đến các tế bào bạch cầu bằng cách sản xuất quá nhiều lymphoblasts. AML xảy ra khi một myeoblast trải qua các thay đổi di truyền và đóng băng trong
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa các loại hạt và bu lông

    Sự khác biệt giữa các loại hạt và bu lông

    Sự khác biệt chính: Bu lông là một loại vít được sử dụng để giữ các vật thể lại với nhau. Một đai ốc là một vật kim loại nhỏ được gắn chặt với bu lông. Bu lông và đai ốc gần như luôn được sử dụng cùng nhau để gắn chặt các bộ phận lại với nhau. Một đai ốc là một vật kim loại nhỏ, trong khi bu lông về cơ bản là một ốc vít. Một đai ốc là
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Nhà phân phối và Stockist

    Sự khác biệt giữa Nhà phân phối và Stockist

    Sự khác biệt chính: Nhà phân phối và Stockist đều phân phối hàng hóa, nhưng, một nhà phân phối phân phối hàng hóa mà không có bất kỳ kế hoạch nào, trong khi một nhà phân phối phân phối hàng hóa với một kế hoạch. Nhà phân phối về cơ bản phân phối hàng hóa với số lượng lớn cho các bên tương ứng, bao gồm các nhà bán lẻ và nhà cung cấp. Việc cung cấp dịch vụ của họ bao gồm thông tin sản phẩm, ước tính, hỗ trợ kỹ thuật, dịch vụ hậu mãi
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa quyên góp và từ thiện

    Sự khác biệt giữa quyên góp và từ thiện

    Sự khác biệt chính: Quyên góp là đối tượng đang được trao như máu, tiền, đồ chơi, quần áo, v.v ... Từ thiện là hành động tặng vật phẩm cho ai đó có thể cần. Các điều khoản quyên góp và từ thiện khá khó hiểu vì chúng có vẻ rất giống nhau. Hai thuật ngữ này có liên quan với nhau làm cho khó hiểu nếu chúng giống nhau
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Bajaj Pulsar 180cc DTSI và Bajaj Pulsar 220cc DTSI

    Sự khác biệt giữa Bajaj Pulsar 180cc DTSI và Bajaj Pulsar 220cc DTSI

    Sự khác biệt chính: Bajaj Pulsar 180cc DTS-i và 220cc DTS-i đều là những sản phẩm từ công ty có tên là Bajaj Auto. Cả hai đều được trang bị công nghệ DTS-i. Chúng khác nhau ở nhiều thông số kỹ thuật. Pulsar 180 cc DTS-i là một giá trị tốt cho tiền và có thể được ưa thích cho vẻ ngoài thể thao cuối cùng của nó. Mặt khác, nếu hiệu suất được ưu tiên hơn thì Pulsar 220 cc DTS-i là một trong n

Editor Choice

Sự khác biệt giữa DNA và gen

Sự khác biệt chính: DNA, viết tắt của Deoxyribonucleic acid, là một phân tử mã hóa các hướng dẫn di truyền được sử dụng để phát triển và hoạt động của các tế bào trong cơ thể sống và nhiều loại virus. Gen là các phân tử được mã hóa với thông tin di truyền của các sinh vật sống. Thuật ngữ 'DNA' và 'gen' có liên quan với nhau và chịu trách nhiệm về