Sự khác biệt chính: Ghee được làm rõ và chế biến thêm bơ, trong khi bơ là một sản phẩm nhật ký được làm từ kem hoặc sữa tươi lên men hoặc lên men.

Bơ và ghee là hai thứ được sử dụng hàng ngày. Bơ thường được sử dụng ở các nước phương tây, trong khi Ghee đóng một phần rất lớn ở các nước Đông Nam Á như Ấn Độ, Pakistan, Trung Đông, v.v ... Bơ và ghee được sử dụng làm phết hoặc gia vị hoặc thêm vào thực phẩm để tăng hương vị. Mặc dù chúng giống nhau về cách sử dụng, đây là hai sản phẩm khác nhau và được làm từ hai quy trình khác nhau.

Thuật ngữ 'ghee' thường được sử dụng ở các nước Nam Á và nó được gọi là bơ làm sạch, dầu bơ, bơ rút hoặc đơn giản là chất béo sữa khan (AMF) ở các nước phương tây. Ghee được làm bằng cách làm nóng bơ trên chảo chậm, sau đó được khuấy từ từ cho đến khi dầu tách ra khỏi bơ. Nó giải phóng một bọt, sau đó được căng ra và loại bỏ. Dầu biến thành màu vàng nhạt sau đó được căng và được lưu trữ dưới dạng ghee. Quá trình này loại bỏ các chất rắn sữa từ dầu bơ tự nhiên. Ghee có thể được thực hiện bằng cách sử dụng bơ từ nhiều loại động vật có vú. Ghee có điểm hút thuốc cao hơn, có nghĩa là nó có thể được sử dụng để nấu ăn ở nhiệt độ cao. Nó cũng được sử dụng để chiên, xào và thêm một chút hương vị cho món ăn. Hút thuốc ghee thường không tạo ra mùi hôi, nguyên nhân là do chất rắn sữa bị đốt cháy. Ghee cũng được coi là có nhiều lợi ích sức khỏe hơn so với bơ và dầu truyền thống và cũng có ít calo hơn. Ghee có thể được lưu trữ trong nhiều năm nếu nó được niêm phong và làm lạnh đúng cách. Ghee cũng được cung cấp dưới dạng bơ thay thế cho những người không dung nạp đường sữa vì việc sản xuất sẽ loại bỏ các axit lactic khỏi ghee.

Bơ là một sản phẩm nhật ký được làm từ kem hoặc sữa tươi lên men hoặc lên men. Nó có thể được muối và không ướp muối. Bơ được làm từ kem tách từ sữa. Một vòng quay mạnh mẽ, được gọi là máy ly tâm được sử dụng để nhanh chóng xử lý. Máy ly tâm cho phép kem tách ra khỏi sữa. Kem sau đó được khuấy cho đến khi nó biến thành bơ. Tuy nhiên, quá trình thay đổi tùy theo khu vực và các công nghệ có sẵn. Kem cũng có thể được tách ra khỏi sữa bằng cách sử dụng các chất phụ gia để tăng tốc quá trình. Bơ bao gồm bơ, protein sữa và nước. Bơ được sử dụng trong một loạt các món ăn như topping, có thể được bao gồm trong các món nướng và cũng có thể được sử dụng trong thực phẩm chiên. Bơ có thể được làm từ sữa thu được từ bất kỳ động vật có vú. Bơ có điểm hút thuốc thấp hơn và nếu được làm nóng ở nhiệt độ cao, nó có thể khiến bơ bị cháy và tạo ra mùi khác biệt. Bơ được coi là không lành mạnh do lượng chất béo sữa là một phần của nó.

Các nước Nam Á thực sự sử dụng cả hai, ghee cho hương vị phong phú hơn và bơ làm gia vị. Ghee có một hương vị riêng biệt, có thể được sử dụng để tạo ra các món xào. Ghee cũng có nhiều công dụng như dược liệu, được chứng minh là có tác dụng hiệu quả. Bơ cũng có tính axit nhẹ, trong khi ghee có tính kiềm.

	một thứ bơ	Bơ
Định nghĩa	Ghee là một loại bơ đã được làm rõ bằng cách đun sôi đến mức tách dầu ra khỏi bơ.	Bơ là một sản phẩm sữa được làm bằng cách khuấy kem tươi hoặc lên men hoặc sữa.
Quá trình làm nên	Ghee được làm bằng cách làm nóng bơ trên chảo chậm, sau đó được khuấy từ từ cho đến khi dầu tách ra khỏi bơ. Nó giải phóng một bọt, sau đó được căng ra và loại bỏ. Dầu biến thành màu vàng nhạt sau đó được căng và được lưu trữ dưới dạng ghee.	Bơ được làm từ kem tách từ sữa. Một vòng quay mạnh mẽ, được gọi là máy ly tâm được sử dụng để nhanh chóng xử lý. Máy ly tâm cho phép kem tách ra khỏi sữa. Kem sau đó được khuấy cho đến khi nó biến thành bơ.
Sữa thu được từ động vật	Ghee có thể được làm từ bơ không ướp muối thu được từ bất kỳ động vật nào bao gồm cừu, dê, bò, trâu và yak.	Bơ có thể được làm từ sữa thu được từ bất kỳ động vật có vú nào bao gồm cừu, bò, dê, trâu và yak.
Điểm hút thuốc	400˚-500˚F (204˚-260˚C)	325˚-375˚F (163˚-191˚C)
Lợi ích sức khỏe	Ghee được coi là lựa chọn lành mạnh hơn vì nó có ít calo hơn và ít nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.	Bơ đã cho thấy có nhiều calo hơn so với ghee và là một lựa chọn ít lành mạnh hơn so với ghee.
Axit béo trung bình và chuỗi ngắn	25%	12-15%
Thời hạn sử dụng	N số năm nếu được niêm phong trong một thùng chứa kín khí và làm lạnh.	Một vài tháng, khoảng 2 hoặc 3 tùy thuộc vào điều kiện lưu trữ.
Công dụng khác	Ghee được sử dụng như một thành phần chính trong một số loại thuốc ayurvedic. Nó được cho là có thể thúc đẩy trí thông minh. Ghee cũng được sử dụng làm nhiên liệu trong đèn tôn giáo.	Chảo mỡ để làm cho chúng không dính.