Sự khác biệt giữa Ghee và Bơ

Sự khác biệt chính: Ghee được làm rõ và chế biến thêm bơ, trong khi bơ là một sản phẩm nhật ký được làm từ kem hoặc sữa tươi lên men hoặc lên men.

Bơ và ghee là hai thứ được sử dụng hàng ngày. Bơ thường được sử dụng ở các nước phương tây, trong khi Ghee đóng một phần rất lớn ở các nước Đông Nam Á như Ấn Độ, Pakistan, Trung Đông, v.v ... Bơ và ghee được sử dụng làm phết hoặc gia vị hoặc thêm vào thực phẩm để tăng hương vị. Mặc dù chúng giống nhau về cách sử dụng, đây là hai sản phẩm khác nhau và được làm từ hai quy trình khác nhau.

Thuật ngữ 'ghee' thường được sử dụng ở các nước Nam Á và nó được gọi là bơ làm sạch, dầu bơ, bơ rút hoặc đơn giản là chất béo sữa khan (AMF) ở các nước phương tây. Ghee được làm bằng cách làm nóng bơ trên chảo chậm, sau đó được khuấy từ từ cho đến khi dầu tách ra khỏi bơ. Nó giải phóng một bọt, sau đó được căng ra và loại bỏ. Dầu biến thành màu vàng nhạt sau đó được căng và được lưu trữ dưới dạng ghee. Quá trình này loại bỏ các chất rắn sữa từ dầu bơ tự nhiên. Ghee có thể được thực hiện bằng cách sử dụng bơ từ nhiều loại động vật có vú. Ghee có điểm hút thuốc cao hơn, có nghĩa là nó có thể được sử dụng để nấu ăn ở nhiệt độ cao. Nó cũng được sử dụng để chiên, xào và thêm một chút hương vị cho món ăn. Hút thuốc ghee thường không tạo ra mùi hôi, nguyên nhân là do chất rắn sữa bị đốt cháy. Ghee cũng được coi là có nhiều lợi ích sức khỏe hơn so với bơ và dầu truyền thống và cũng có ít calo hơn. Ghee có thể được lưu trữ trong nhiều năm nếu nó được niêm phong và làm lạnh đúng cách. Ghee cũng được cung cấp dưới dạng bơ thay thế cho những người không dung nạp đường sữa vì việc sản xuất sẽ loại bỏ các axit lactic khỏi ghee.

Bơ là một sản phẩm nhật ký được làm từ kem hoặc sữa tươi lên men hoặc lên men. Nó có thể được muối và không ướp muối. Bơ được làm từ kem tách từ sữa. Một vòng quay mạnh mẽ, được gọi là máy ly tâm được sử dụng để nhanh chóng xử lý. Máy ly tâm cho phép kem tách ra khỏi sữa. Kem sau đó được khuấy cho đến khi nó biến thành bơ. Tuy nhiên, quá trình thay đổi tùy theo khu vực và các công nghệ có sẵn. Kem cũng có thể được tách ra khỏi sữa bằng cách sử dụng các chất phụ gia để tăng tốc quá trình. Bơ bao gồm bơ, protein sữa và nước. Bơ được sử dụng trong một loạt các món ăn như topping, có thể được bao gồm trong các món nướng và cũng có thể được sử dụng trong thực phẩm chiên. Bơ có thể được làm từ sữa thu được từ bất kỳ động vật có vú. Bơ có điểm hút thuốc thấp hơn và nếu được làm nóng ở nhiệt độ cao, nó có thể khiến bơ bị cháy và tạo ra mùi khác biệt. Bơ được coi là không lành mạnh do lượng chất béo sữa là một phần của nó.

Các nước Nam Á thực sự sử dụng cả hai, ghee cho hương vị phong phú hơn và bơ làm gia vị. Ghee có một hương vị riêng biệt, có thể được sử dụng để tạo ra các món xào. Ghee cũng có nhiều công dụng như dược liệu, được chứng minh là có tác dụng hiệu quả. Bơ cũng có tính axit nhẹ, trong khi ghee có tính kiềm.

một thứ bơ

Định nghĩa

Ghee là một loại bơ đã được làm rõ bằng cách đun sôi đến mức tách dầu ra khỏi bơ.

Bơ là một sản phẩm sữa được làm bằng cách khuấy kem tươi hoặc lên men hoặc sữa.

Quá trình làm nên

Ghee được làm bằng cách làm nóng bơ trên chảo chậm, sau đó được khuấy từ từ cho đến khi dầu tách ra khỏi bơ. Nó giải phóng một bọt, sau đó được căng ra và loại bỏ. Dầu biến thành màu vàng nhạt sau đó được căng và được lưu trữ dưới dạng ghee.

Bơ được làm từ kem tách từ sữa. Một vòng quay mạnh mẽ, được gọi là máy ly tâm được sử dụng để nhanh chóng xử lý. Máy ly tâm cho phép kem tách ra khỏi sữa. Kem sau đó được khuấy cho đến khi nó biến thành bơ.

Sữa thu được từ động vật

Ghee có thể được làm từ bơ không ướp muối thu được từ bất kỳ động vật nào bao gồm cừu, dê, bò, trâu và yak.

Bơ có thể được làm từ sữa thu được từ bất kỳ động vật có vú nào bao gồm cừu, bò, dê, trâu và yak.

Điểm hút thuốc

400˚-500˚F (204˚-260˚C)

325˚-375˚F (163˚-191˚C)

Lợi ích sức khỏe

Ghee được coi là lựa chọn lành mạnh hơn vì nó có ít calo hơn và ít nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Bơ đã cho thấy có nhiều calo hơn so với ghee và là một lựa chọn ít lành mạnh hơn so với ghee.

Axit béo trung bình và chuỗi ngắn

25%

12-15%

Thời hạn sử dụng

N số năm nếu được niêm phong trong một thùng chứa kín khí và làm lạnh.

Một vài tháng, khoảng 2 hoặc 3 tùy thuộc vào điều kiện lưu trữ.

Công dụng khác

Ghee được sử dụng như một thành phần chính trong một số loại thuốc ayurvedic. Nó được cho là có thể thúc đẩy trí thông minh. Ghee cũng được sử dụng làm nhiên liệu trong đèn tôn giáo.

Chảo mỡ để làm cho chúng không dính.

Đề XuấT

Bài ViếT Liên Quan

  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa cúm và cúm lợn

    Sự khác biệt giữa cúm và cúm lợn

    Sự khác biệt chính: Sự khác biệt chính giữa cúm thông thường và cúm lợn là thực tế là chúng gây ra bởi các mầm bệnh khác nhau. Cúm, thường được gọi là cúm, do virus RNA thuộc họ Orthomyxoviridae gây ra. Mặt khác, cúm lợn là do một loại vi-rút khác gây ra. Cúm lợn là do virut cúm lợn (SIV) hoặc virut cúm có nguồn gốc từ lợn
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Ebook và Sách in

    Sự khác biệt giữa Ebook và Sách in

    Sự khác biệt chính: Một cuốn sách in về cơ bản là một tập hợp các tờ giấy được in lại với nhau và được bọc trong một vỏ bảo vệ. EBook là viết tắt của sách điện tử. Nó là một phiên bản điện tử của một cuốn sách in thông thường. Một cuốn sách là một tập hợp các giấy tờ được in cùng nhau, và bộ sưu tập này được bọ
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Lizard và Tắc kè

    Sự khác biệt giữa Lizard và Tắc kè

    Sự khác biệt chính: Thằn lằn là loại bò sát thường được tìm thấy trong nhiều biến thể trên khắp thế giới. Tắc kè là loại thằn lằn cụ thể có ngón chân rộng và không có mí mắt. Chúng thường được tìm thấy ở vùng khí hậu ấm hơn. Vương quốc động vật là rất lớn, sau tất cả, nó vượt qua toàn bộ hành tinh. Tuy nh
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa nhóm làm việc và tên miền

    Sự khác biệt giữa nhóm làm việc và tên miền

    Điểm khác biệt chính: Nhóm làm việc là một loại mạng ngang hàng. Nó thực chất là tên của một mạng máy tính ngang hàng dựa trên Windows. Các máy tính trong loại mạng này có thể cho phép nhau truy cập vào tệp, máy in hoặc kết nối Internet của chúng. Mặt khác, một miền là một mạng máy khách / máy chủ trong đó quả
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa ổn và ổn

    Sự khác biệt giữa ổn và ổn

    Sự khác biệt chính: Các thuật ngữ 'ổn' hoặc 'tất cả đều đúng' thường được thấy và thường được sử dụng thay thế cho nhau. Tuy nhiên, có một khía cạnh chính phân biệt 'ổn' với 'tất cả đều đúng': 'ổn' không phải là một từ thực sự. Đó là một từ không chính thức thường được sử dụng bất chấp 'tất cả đều đúng'
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa DSP và Bộ xử lý mục đích chung

    Sự khác biệt giữa DSP và Bộ xử lý mục đích chung

    Sự khác biệt chính: Bộ vi xử lý kết hợp các chức năng của bộ xử lý trung tâm (CPU) của máy tính trên một hoặc một vài mạch tích hợp. Mục đích của bộ vi xử lý là chấp nhận dữ liệu số làm đầu vào, xử lý dữ liệu theo hướng dẫn và sau đó cung cấp đầu ra. Hầu hết các bộ vi xử lý có mục đích chung đều có mặt trong máy tính cá nhân. Chúng thường
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Chủ nghĩa đế quốc và Chủ nghĩa thực dân

    Sự khác biệt giữa Chủ nghĩa đế quốc và Chủ nghĩa thực dân

    Sự khác biệt chính: Chủ nghĩa đế quốc xác định chính sách hoặc xu hướng của một quốc gia để mở rộng quyền kiểm soát đối với một quốc gia khác. Nó được thực hiện về chính trị, kinh tế hoặc xã hội. Chủ nghĩa thực dân có thể được gọi là một sản phẩm cụ thể của chủ nghĩa đế quốc, nơi nó thường được liên kết với sự kiểm soát chính thức đối với một nhà nước yếu (thuộc địa) và sau đó khai thác tài nguyên của nhà nước yếu (thuộc địa). Nó định nghĩa một hệ thống trong đó một quốc gia tuyên bố quyền cai trị của mình đối với lãnh thổ của quốc gia khác và tài nguyên của nó. Có nhiều cách giải thích khác
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa địa chỉ MAC và IP

    Sự khác biệt giữa địa chỉ MAC và IP

    Sự khác biệt chính: Địa chỉ điều khiển truy cập phương tiện (địa chỉ MAC) là một mã định danh duy nhất được nhà sản xuất của nó gán cho thẻ giao diện mạng (NIC). Thẻ giao diện mạng được sử dụng để kết nối với mạng Ethernet. Mỗi NIC có địa chỉ MAC duy nhất của riêng mình. Các địa chỉ MAC được gán vĩnh
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Samsung Galaxy S6 và S6 Edge

    Sự khác biệt giữa Samsung Galaxy S6 và S6 Edge

    Điểm khác biệt chính: Galaxy S6 có màn hình thẳng kết thúc với viền ở hai bên. Tuy nhiên, S6 Edge đi kèm với màn hình cong bao phủ các cạnh của điện thoại và kết nối với mặt sau. Samsung đã tạo ra một bước ngoặt lớn trong lĩnh vực điện thoại thông minh, với các điện thoại hàng đầu Galaxy. Nó hiện là một trong những công ty phổ biến nhất cho điện thoại thông minh, máy tí

Editor Choice

Sự khác biệt giữa Cognac và Armagnac

Sự khác biệt chính: Cognac thực sự là một loại rượu mạnh đã được chưng cất ở thị trấn Cognac ở Pháp. Brandy được sản xuất tại vùng trồng nho bao quanh Cognac. Cognac được chưng cất trong các bình bằng đồng Charentais cho đến khi chúng là một tinh thần không màu của khoảng 70% cồn. Armagnac là một loại rượu mạnh được sản xuất tại khu vực Armagnac ở Gas Gas, tây