Sự khác biệt giữa Fructose và Sugar

Sự khác biệt chính: Fructose còn được gọi là đường trái cây, vì nó tự nhiên và phổ biến nhất xảy ra trong trái cây và thực vật. Cùng với glucose và galactose, nó có thể được hấp thụ trực tiếp vào máu trong quá trình tiêu hóa. Đường, còn được gọi là sucrose, là một loại disacarit. Là một disacarit, nó được tạo thành từ hai phân tử; một glucose và một fructose.

Đường là tên gọi chung của các chất thực phẩm có hương vị ngọt. Đường được phân loại là carbohydrate, là một nhóm các hợp chất được tạo thành từ carbon, hydro và oxy. Carbonhydrate, và lần lượt là đường, là nguồn năng lượng hóa học cho các sinh vật sống, bao gồm cả con người. Đường được phân loại là monosacarit, disacarit và polysacarit. Monosacarit là loại carbohydrate đơn giản nhất, bao gồm một phân tử duy nhất. Chúng bao gồm glucose, galactose và fructose. Disacarit được tạo thành từ hai phân tử. Đường để bàn, còn được gọi là sucrose, thường được sử dụng bởi con người, là một loại disacarit. Các disacarit khác bao gồm maltose và lactose.

Fructose còn được gọi là đường trái cây, vì nó tự nhiên và phổ biến nhất xảy ra trong trái cây và thực vật. Cùng với glucose và galactose, nó có thể được hấp thụ trực tiếp vào máu trong quá trình tiêu hóa. Fructose hòa tan trong nước cao, và xuất hiện dưới dạng chất rắn kết tinh rất ngọt, trắng, không mùi. Thực tế nó ngọt gấp đôi so với sucrose. Fructose có thể được tìm thấy trong mật ong, cây và quả nho, hoa, quả mọng, và hầu hết các loại rau củ. Fructose không nên nhầm lẫn với xi-rô ngô fructose cao (HFCS), một chất làm ngọt được tạo ra và chế biến nhân tạo.

Sucrose, mặt khác, là một disacarit. Nó còn được gọi là sacarose. Sucrose xuất hiện dưới dạng bột tinh thể màu trắng, không mùi, có vị ngọt. Là một disacarit, nó được tạo thành từ hai phân tử; một glucose và một fructose thông qua liên kết glycosid. Sucrose chủ yếu được tìm thấy trong rễ cây mía và củ cải đường, từ đó phần lớn đường được chế biến. Sucrose cũng được tìm thấy trong mật đường, đường nâu và xi-rô cây thích. Trái cây thường chứa một lượng nhỏ sucrose và tỷ lệ khác nhau của fructose và glucose.

Sucrose bị phá vỡ nhanh chóng vào cơ thể. Cơ thể làm điều này để có được glucose và fructose riêng biệt. Cả hai đều được sử dụng cho năng lượng, tuy nhiên, glucose được sử dụng cho hô hấp tế bào. Glucose đi qua máu và khuếch tán qua màng tế bào, tự gọi mình là 'đường huyết'.

Đường cung cấp một sự gia tăng nhanh chóng của năng lượng dễ dàng xử lý. Tuy nhiên, mặc dù được sử dụng để cung cấp năng lượng cho tế bào người, chúng là những calo rỗng. Đường hiếm khi có bất kỳ carbohydrate, protein, vitamin và khoáng chất cần thiết khác cho chế độ ăn uống lành mạnh. Ngoài ra, bất kỳ lượng đường dư thừa nào trong cơ thể sẽ không được sử dụng làm năng lượng và thay vào đó sẽ được lưu trữ dưới dạng chất béo.

Ngoài việc góp phần làm tăng cân và béo phì, tiêu thụ quá nhiều đường còn làm tăng cơ hội phát triển bệnh tiểu đường loại 2. Ngoài ra, lượng đường trong máu cao khiến cơ thể sản xuất quá nhiều insulin, có khả năng gây tổn thương tuyến tụy. Đường cũng có thể cản trở sự đi qua của protein máu. Chúng cũng là một nguyên nhân hàng đầu của sâu răng. Glycoprotein từ đường dính vào răng và trở thành nam châm cho vi khuẩn. Các vi khuẩn ăn đường fructose trong đường và tạo ra axit lactic như một sản phẩm phụ. Axit lactic có thể góp phần làm mòn men răng và hình thành sâu răng.

Liên quan đến fructose, giống như tất cả mọi thứ, nó có lợi với số lượng nhỏ, vì có bằng chứng cho thấy nó có thể giúp cơ thể bạn xử lý glucose đúng cách. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều fructose cùng một lúc dường như lấn át khả năng xử lý của cơ thể. Khi có quá nhiều fructose trong cơ thể, gan không thể xử lý đủ nhanh. Vì vậy, thay vào đó, nó biến chúng thành triglyceride và gửi chúng vào máu.

Triglyceride máu cao là một yếu tố nguy cơ cho bệnh tim. Ngoài ra, fructose không kích hoạt các hormone điều chỉnh sự thèm ăn, do đó khiến não cảm thấy không được thỏa mãn, do đó tiếp tục gửi thông điệp đói, dẫn đến ăn quá nhiều. Các nghiên cứu ước tính rằng khoảng 10% chế độ ăn uống hiện đại đến từ fructose. Xi-rô ngô fructose cao đã trở nên vô cùng rẻ tiền và phong phú; do đó, nó đã len lỏi vào một số lượng lớn các loại thực phẩm ngày nay. Xi-rô ngô fructose cao (HFCS) được tạo thành từ 55% fructose và 45% glucose. Tuy nhiên, sucrose là một nửa fructose và một nửa glucose. Vì vậy, HFCS thực sự không có nhiều fructose hơn đường "thông thường".

Fructose được sử dụng trong hỗn hợp nước uống khô, thực phẩm ít calo, nước ép đông lạnh, nước có hương vị và nước tăng lực, soda pop, sữa có hương vị, ngũ cốc, đồ làm bánh, sữa chua, và trái cây đóng hộp và đồ ngọt. Fructose được tìm thấy chủ yếu trong trái cây và mật ong. Nó cũng có thể được tìm thấy trong xi-rô ngô fructose cao, nhưng không phải là xi-rô ngô thông thường. Sucrose được sử dụng trong các sản phẩm nướng, mứt, sữa đặc, nước sốt, kem, thịt được bảo quản, và trong các quy trình sản xuất bia và men.

Ngoài ra, tất cả các loại đường, cho dù đó là sucrose, fructose hoặc glucose, đều cung cấp cùng một lượng calo. Một gram đường tương ứng với 4 calo, có nghĩa là 1 muỗng cà phê là khoảng 16 calo và 1 muỗng canh cung cấp khoảng 50 calo. Tuy nhiên, hàm lượng calo và đường trong các loại thực phẩm khác nhau có chứa sucrose, glucose và fructose có thể khác nhau tùy thuộc vào các chất dinh dưỡng khác có trong thực phẩm.

Đề XuấT

Bài ViếT Liên Quan

  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Samsung Galaxy S5 và S5 Active

    Sự khác biệt giữa Samsung Galaxy S5 và S5 Active

  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa ổn và ổn

    Sự khác biệt giữa ổn và ổn

    Sự khác biệt chính: Các thuật ngữ 'ổn' hoặc 'tất cả đều đúng' thường được thấy và thường được sử dụng thay thế cho nhau. Tuy nhiên, có một khía cạnh chính phân biệt 'ổn' với 'tất cả đều đúng': 'ổn' không phải là một từ thực sự. Đó là một từ không chính thức thường được sử dụng bất chấp 'tất cả đều đúng'
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Elk và Caribou

    Sự khác biệt giữa Elk và Caribou

    Sự khác biệt chính: Elk và Caribou là một phần của gia đình hươu và do đó khá giống nhau. Tuy nhiên, có rất nhiều sự khác biệt giữa chúng là tốt. Ở hầu hết châu Âu, nai sừng tấm được gọi là 'wapiti', trong khi caribou được gọi là tuần lộc. Elk và Caribou là một phần của gia đình hươu và do đó khá giống nhau.
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa đường và đường đóng băng

    Sự khác biệt giữa đường và đường đóng băng

    Sự khác biệt chính: Đường là tên gọi chung của các chất thực phẩm có hương vị ngọt. Đường chúng ta sử dụng hàng ngày thường được gọi là đường ăn. Tuy nhiên, nó có một tên khác là đường cát. Đường này là loại đường được sử dụng phổ biến nhất và được sử dụng trong hầu hết các công thức nấu ăn. Đường bột là một loại đường siêu mịn, mịn hơn cả đường thầu dầu. Nó thường được gọi là đường 10X, đường bánh kẹo
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa sợ hãi và sợ hãi

    Sự khác biệt giữa sợ hãi và sợ hãi

    Sự khác biệt chính: Mọi người dễ bị nhầm lẫn với hai từ Sợ hãi và Sợ hãi, đó là những tính từ và cả hai đều thể hiện cùng một mức độ sợ hãi. Sự khác biệt chính là Scared có thể được sử dụng cho cả hai, trước danh từ và vị ngữ sau động từ, trong khi Afston thường không được sử dụng trước danh từ mà thay vào đó là động từ. Vì cả hai từ đều là tính từ và trong một số trường hợp thậm chí có thể hoán đổi cho nhau, nhưng sợ có một nghĩa khác kh
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa XML và HTML

    Sự khác biệt giữa XML và HTML

    Sự khác biệt chính: XML là viết tắt của Ngôn ngữ đánh dấu mở rộng. Đây là một đặc điểm kỹ thuật được phát triển bởi W3C. Nó là một ngôn ngữ đánh dấu được thiết kế đặc biệt cho các tài liệu Web. Nó định nghĩa một bộ quy tắc để mã hóa tài liệu theo định dạng có thể đọc được bằng con người và có thể đọc được bằng máy. HTML là viết tắt của Ngôn ngữ Đánh dấu Siêu văn bản. Nó là một ngôn ngữ đánh dấu nổi tiếng được sử dụng để phát triển các trang
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Đại sứ và Đặc phái viên

    Sự khác biệt giữa Đại sứ và Đặc phái viên

    Sự khác biệt chính: Một đại sứ là nhà ngoại giao cấp cao nhất được gửi đến một quốc gia có chủ quyền khác để đại diện cho đất nước của họ. Một phái viên là một đại diện ngoại giao và không được coi là một đại diện của người đứng đầu nhà nước. Đại sứ và đặc phái viên là những thuật ngữ phổ biến khi nói đến các cơ quan ngoại giao. Mặc dù, nhữ
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa dầu mù tạt và dầu hướng dương

    Sự khác biệt giữa dầu mù tạt và dầu hướng dương

    Sự khác biệt chính: Dầu mù tạt và hướng dương được biết đến vì lợi ích y tế của chúng, và do đó chúng được tiêu thụ nhiều hơn trong cuộc sống hàng ngày. Như tên của họ cho thấy, chúng được trích xuất từ ​​các nguồn của họ, viz. mù tạt và hạt hướng dương. Trong thị trường ngày nay, dầu đóng góp một phần lớn hơ
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa HTC First và Samsung Galaxy S3

    Sự khác biệt giữa HTC First và Samsung Galaxy S3

    Điểm khác biệt chính: HTC First là điện thoại đầu tiên sẽ được phát hành chạy trên giao diện người dùng Facebook Home. Điện thoại sẽ được cung cấp sức mạnh bởi chip lõi kép Qualcomm MSM8930 Snapdragon 400 1.4 GHz và RAM 1 GB. Galaxy S3 là điện thoại thông minh cảm ứng đa điểm dạng đá phiến được ra mắt vào tháng 5 năm 2012. Nó có khung bằng nhựa polycarbonate và có sẵn trong nhiều màu sắc khác nhau. S3 có m

Editor Choice

Sự khác biệt giữa A4, Foolscap, Letter và Kích thước giấy pháp lý

Sự khác biệt chính: Giấy tờ có kích thước và kích thước cụ thể được sử dụng cho các mục đích khác nhau. Theo đó, kích thước của giấy A4, đánh lừa, thư và kích thước hợp pháp lần lượt là 210 x 297 mm, 203 x 330 m, 216 x 279 mm và 216 x 356 mm. Giấy khổ A4 đã trở thành một tiêu chuẩn vào cuối những năm 1970. A