Sự khác biệt giữa Tinh chất và Chiết xuất

Sự khác biệt chính: Tinh chất và chiết xuất đều là thành phần hương liệu. Một chiết xuất được thực hiện bằng cách kết hợp dầu từ thành phần với rượu. Điều này tạo ra một chất tạo hương vị ổn định, lâu dài hơn. Một bản chất, mặt khác, có thể có hai ý nghĩa riêng biệt. Nó có thể là một chiết xuất giả hoặc nó có thể là dạng chiết xuất tinh khiết cô đặc cao.

Tinh chất và chiết xuất đều là thành phần hương liệu. Cả hai chủ yếu được sử dụng trong một số hoặc công thức nấu ăn để cung cấp cho họ hương vị và / hoặc mùi thơm của thành phần ban đầu. Các tinh chất và chiết xuất phổ biến có sẵn là các loại gia vị, các loại hạt, thảo mộc, trái cây, một số loại hoa, v.v. bạc hà, vani, tím và mùa đông.

Dictionary.com định nghĩa một chiết xuất là một chất được tách hoặc thu được từ hỗn hợp bằng áp suất, chưng cất, xử lý bằng dung môi hoặc tương tự. Trong khi, vì bản chất là một chất thu được từ thực vật, thuốc hoặc tương tự, bởi chưng cất, truyền dịch, v.v., và chứa các đặc tính đặc trưng của nó ở dạng cô đặc.

Trong khi đề cập đến các thành phần thực phẩm, một chiết xuất được thực hiện bằng cách kết hợp dầu từ thành phần với rượu. Điều này tạo ra một chất tạo hương vị ổn định, lâu dài hơn. Rượu được sử dụng như một tác nhân liên kết để bảo tồn sức mạnh của hương vị. Rượu ethyl và vodka thường được sử dụng để tạo chiết xuất, trong khi, các rượu như rượu gin, rượu mạnh và rượu rum cũng có thể được sử dụng.

Một bản chất, mặt khác, có thể có hai ý nghĩa riêng biệt. Nó có thể là một chiết xuất giả hoặc nó có thể là một dạng chiết xuất tinh khiết cao; nhãn trên chai phải ghi rõ. Các tinh chất cô đặc về cơ bản là các chiết xuất rất mạnh có thể mạnh gấp hai đến bốn lần so với các chiết xuất thông thường.

Tinh chất tự nhiên thu được bằng cách chiết xuất tinh dầu từ hoa, quả, rễ và các bộ phận khác của cây hoặc toàn bộ cây. Có bốn phương pháp chính được sử dụng để sản xuất các tinh chất:

  • Biểu hiện - khi dầu rất dồi dào và dễ dàng thu được, như trong vỏ chanh.
  • Hấp thụ - thường được thực hiện bằng cách ngâm trong rượu, như đậu vani.
  • Maculation - được sử dụng để tạo ra các bit nhỏ hơn của toàn bộ, như trong việc tạo chiết xuất bạc hà, v.v.
  • Chưng cất - được sử dụng với maculation, nhưng trong nhiều trường hợp, nó đòi hỏi kiến ​​thức hóa học chuyên môn và sự cương cứng của các ảnh tĩnh tốn kém.

Các tinh chất giả là các chất được tạo ra về mặt hóa học nhằm mục đích tái tạo hương vị và / hoặc hương vị của thành phần ban đầu. Những tinh chất bắt chước thường không có sự tinh tế của hương vị tự nhiên; tuy nhiên, chúng cung cấp một sự thay thế đủ gần, thuận tiện hơn các thành phần hoặc chiết xuất thực tế, đặc biệt là khi các thành phần hoặc chiết xuất không dễ dàng có sẵn hoặc quá đắt.

Tuy nhiên, nhiều người thấy rằng các tinh chất giả có xu hướng có hương vị được sản xuất nhân tạo không phù hợp với hương vị ban đầu của thành phần hoặc với chiết xuất nguyên chất. Những người này khuyên bạn nên sử dụng thành phần, thành phần dán hoặc chiết xuất nguyên chất, mặc dù những thứ này có xu hướng khá đắt tiền.

Hơn nữa, đôi khi các tinh chất giả có xu hướng yếu hơn chiết xuất tự nhiên. Do đó, nhiều người khuyên nên tăng gấp đôi lượng tinh chất giả được sử dụng trái ngược với chiết xuất.

Đề XuấT

Bài ViếT Liên Quan

  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Stalactite và Stalagmite

    Sự khác biệt giữa Stalactite và Stalagmite

    Sự khác biệt chính: Thạch nhũ được tìm thấy treo trên nóc hang. Stalagmites được hình thành từ mặt đất lên và là những hình nhọn mọc lên từ mặt đất. Các thuật ngữ thạch nhũ và măng đá là hai thuật ngữ thường gây nhầm lẫn cho nhiều người vì sự giống nhau của chúng. Mặc dù, chúng rất giống nhau về thành phần, chúng khác nhau về vị trí; Một trong số c
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa BMS, BBA và BBM

    Sự khác biệt giữa BMS, BBA và BBM

    Sự khác biệt chính: BMS là viết tắt của Cử nhân Nghiên cứu Quản lý. BBA là viết tắt của Cử nhân Quản trị Kinh doanh. BBM là viết tắt của Cử nhân Quản lý Kinh doanh. Tất cả đều có thể khác nhau về chức danh nhưng tất cả đều liên quan đến khóa học quản lý ba năm. Vì vậy, tất cả đều khá giống nhau về nội dung và khóa học. Bachelor of Management
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa gạch Vitrified và gạch Marbonite

    Sự khác biệt giữa gạch Vitrified và gạch Marbonite

    Sự khác biệt chính: Gạch Vitrified đề cập đến gạch được tạo ra bởi quá trình thủy tinh hóa. Trong quá trình này, nhiệt độ cao được sử dụng để nướng gạch. Mặt khác, gạch Marbonite thường được liên kết với một thương hiệu của công ty được gọi là HR Johnson. Gạch Marbonite là gạch thủy tinh hóa dưới thương hiệu 'Marbonite' và do đó, sở
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa bị loại trừ, bị trục xuất và bị đình chỉ

    Sự khác biệt giữa bị loại trừ, bị trục xuất và bị đình chỉ

    Sự khác biệt chính: Không bao gồm đề cập đến trạng thái mà một người bị từ chối truy cập. Đó là từ chối từ được bao gồm hoặc xem xét. Bị trục xuất đề cập đến trạng thái mà một người bị gửi đi hoặc bị đuổi vĩnh viễn. Đình chỉ đề cập đến trạng thái liên quan đến thanh trong một khoảng thời gian cụ thể. Nh
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa soong và hầm

    Sự khác biệt giữa soong và hầm

    Sự khác biệt chính: soong là một món ăn bao gồm các miếng thịt, rau, một chất kết dính tinh bột và topping giòn. Hầm là sự kết hợp của các thành phần đặc biệt là thịt và rau được đặt trong kho và nấu trong nồi trên lửa. Một món thịt hầm được nướng với nhiệt ở tất cả các mặt, trong khi một món hầm được nấu trên bếp lò với nhiệt chỉ từ phía dưới. Hầu như mọi nền văn hóa đều có những món ăn riêng và những món ăn này được truyền qua nhiều thế hệ để giữ an toàn và duy
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa tay lái trợ lực và tay lái thủy lực

    Sự khác biệt giữa tay lái trợ lực và tay lái thủy lực

    Sự khác biệt chính: Tay lái trợ lực là một hệ thống giúp điều khiển các bánh xe bằng cách sử dụng một số nguồn năng lượng. Tay lái thủy lực là một loại tay lái trợ lực trong đó một hệ thống thủy lực sử dụng chất lỏng thủy lực điều áp hỗ trợ trong việc điều khiển các bánh xe của xe. Chỉ đạo đề cập đến hướng dẫn các bánh xe theo hướng dự định. Bạn phải làm quen với hệ thống lái của
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa vi khuẩn, vi rút và nấm

    Sự khác biệt giữa vi khuẩn, vi rút và nấm

    Sự khác biệt chính: Vi khuẩn là sinh vật đơn bào và sinh vật nhân sơ. Họ nhân rộng một cách vô tính. Chúng có thể có hại cũng như có lợi; nó phụ thuộc vào loại vi khuẩn. Mặt khác, virut là mầm bệnh không sống và có dạng hình thoi. Virus cũng cần tế bào chủ để sinh sản. Hầu hết các Virus không phục vụ bất kỳ mục đích hữu ích nào. Nấm là sinh vật s
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Tequila và Patron

    Sự khác biệt giữa Tequila và Patron

    Sự khác biệt chính: Tequila là một tinh thần chưng cất được tạo thành từ cây agave xanh. Patron, mặt khác, là một thương hiệu của rượu tequila. Nó được sản xuất và đưa ra thị trường bởi Công ty rượu mạnh Patrón. Tequila là một tinh thần chưng cất được cấu tạo từ cây agave xanh. Cây agave xanh mọc chủ yếu quanh thành phố Tequila, Mexico. Do đó, hầu hết các nhà
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Cử nhân Khoa học và Cử nhân Nghệ thuật

    Sự khác biệt giữa Cử nhân Khoa học và Cử nhân Nghệ thuật

    Sự khác biệt chính: B.Sc. là viết tắt của Cử nhân Khoa học. Đây là một văn bằng đại học được trao cho việc hoàn thành chương trình học thuật khoa học bốn đến năm năm. BA là viết tắt của Cử nhân Nghệ thuật. Nó cũng là một bằng cấp đại học được trao khi hoàn thành chương trình học thuật và văn học bốn đến năm năm. Cử nhân Khoa học và Cử nhân Nghệ thuật, cả hai đều có bằng đại học. Bachelor of Arts mô tả một khóa học l

Editor Choice

Sự khác biệt giữa chẩn đoán và điều trị

Sự khác biệt chính: Chẩn đoán là hành động xác định bệnh hoặc bệnh bằng cách phân tích và kiểm tra các triệu chứng liên quan. Điều trị là một thuật ngữ ô được sử dụng để biểu thị tất cả các phương pháp được áp dụng để chữa bệnh được chẩn đoán hoặc làm giảm các ảnh hưởng do bệnh hoặc rối loạn tạo ra. Một chẩn đoán chính xác dẫn đến một điều trị hiệu quả. Chẩn đoán là hành động xác định bệnh hoặc bệnh bằng cách phân