Sự khác biệt giữa Tinh chất và Chiết xuất

Sự khác biệt chính: Tinh chất và chiết xuất đều là thành phần hương liệu. Một chiết xuất được thực hiện bằng cách kết hợp dầu từ thành phần với rượu. Điều này tạo ra một chất tạo hương vị ổn định, lâu dài hơn. Một bản chất, mặt khác, có thể có hai ý nghĩa riêng biệt. Nó có thể là một chiết xuất giả hoặc nó có thể là dạng chiết xuất tinh khiết cô đặc cao.

Tinh chất và chiết xuất đều là thành phần hương liệu. Cả hai chủ yếu được sử dụng trong một số hoặc công thức nấu ăn để cung cấp cho họ hương vị và / hoặc mùi thơm của thành phần ban đầu. Các tinh chất và chiết xuất phổ biến có sẵn là các loại gia vị, các loại hạt, thảo mộc, trái cây, một số loại hoa, v.v. bạc hà, vani, tím và mùa đông.

Dictionary.com định nghĩa một chiết xuất là một chất được tách hoặc thu được từ hỗn hợp bằng áp suất, chưng cất, xử lý bằng dung môi hoặc tương tự. Trong khi, vì bản chất là một chất thu được từ thực vật, thuốc hoặc tương tự, bởi chưng cất, truyền dịch, v.v., và chứa các đặc tính đặc trưng của nó ở dạng cô đặc.

Trong khi đề cập đến các thành phần thực phẩm, một chiết xuất được thực hiện bằng cách kết hợp dầu từ thành phần với rượu. Điều này tạo ra một chất tạo hương vị ổn định, lâu dài hơn. Rượu được sử dụng như một tác nhân liên kết để bảo tồn sức mạnh của hương vị. Rượu ethyl và vodka thường được sử dụng để tạo chiết xuất, trong khi, các rượu như rượu gin, rượu mạnh và rượu rum cũng có thể được sử dụng.

Một bản chất, mặt khác, có thể có hai ý nghĩa riêng biệt. Nó có thể là một chiết xuất giả hoặc nó có thể là một dạng chiết xuất tinh khiết cao; nhãn trên chai phải ghi rõ. Các tinh chất cô đặc về cơ bản là các chiết xuất rất mạnh có thể mạnh gấp hai đến bốn lần so với các chiết xuất thông thường.

Tinh chất tự nhiên thu được bằng cách chiết xuất tinh dầu từ hoa, quả, rễ và các bộ phận khác của cây hoặc toàn bộ cây. Có bốn phương pháp chính được sử dụng để sản xuất các tinh chất:

  • Biểu hiện - khi dầu rất dồi dào và dễ dàng thu được, như trong vỏ chanh.
  • Hấp thụ - thường được thực hiện bằng cách ngâm trong rượu, như đậu vani.
  • Maculation - được sử dụng để tạo ra các bit nhỏ hơn của toàn bộ, như trong việc tạo chiết xuất bạc hà, v.v.
  • Chưng cất - được sử dụng với maculation, nhưng trong nhiều trường hợp, nó đòi hỏi kiến ​​thức hóa học chuyên môn và sự cương cứng của các ảnh tĩnh tốn kém.

Các tinh chất giả là các chất được tạo ra về mặt hóa học nhằm mục đích tái tạo hương vị và / hoặc hương vị của thành phần ban đầu. Những tinh chất bắt chước thường không có sự tinh tế của hương vị tự nhiên; tuy nhiên, chúng cung cấp một sự thay thế đủ gần, thuận tiện hơn các thành phần hoặc chiết xuất thực tế, đặc biệt là khi các thành phần hoặc chiết xuất không dễ dàng có sẵn hoặc quá đắt.

Tuy nhiên, nhiều người thấy rằng các tinh chất giả có xu hướng có hương vị được sản xuất nhân tạo không phù hợp với hương vị ban đầu của thành phần hoặc với chiết xuất nguyên chất. Những người này khuyên bạn nên sử dụng thành phần, thành phần dán hoặc chiết xuất nguyên chất, mặc dù những thứ này có xu hướng khá đắt tiền.

Hơn nữa, đôi khi các tinh chất giả có xu hướng yếu hơn chiết xuất tự nhiên. Do đó, nhiều người khuyên nên tăng gấp đôi lượng tinh chất giả được sử dụng trái ngược với chiết xuất.

Đề XuấT

Bài ViếT Liên Quan

  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Samsung Galaxy S4 Active và Nokia Lumia 925

    Sự khác biệt giữa Samsung Galaxy S4 Active và Nokia Lumia 925

    Sự khác biệt chính: Samsung tuyên bố rằng họ đã thêm một chiếc điện thoại mới vào dòng sản phẩm của mình kết hợp sự chắc chắn của Samsung Xcover cũ với các tính năng và tính năng của Galaxy S4 mới. S4 Active chống bụi và chống nước. Điện thoại đi kèm với màn hình cảm ứng điện dung Full HD TFT 5 inch k
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa quần bó và xà cạp

    Sự khác biệt giữa quần bó và xà cạp

    Sự khác biệt chính: Quần bó là chiếc shaplass che cả hai chân, bàn chân. Mặt khác, quần legging cũng bó sát mặc quần áo được mặc từ thắt lưng đến mắt cá chân. Ngày nay, quần bó và legging là trang phục quan trọng nhất đối với phụ nữ. Cả hai đều rất chặt chẽ và phù hợp với da bao phủ chân của phụ nữ v
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Tai Chi và Tai Chin Chuan

    Sự khác biệt giữa Tai Chi và Tai Chin Chuan

    Sự khác biệt chính : Tai Chi và Tai Chi Chuan thực tế giống nhau, vì cái trước là dạng viết tắt của cái sau. Tai Chin Chuan, hay Tai Chi, là một môn tập thể dục và thiền định cổ xưa của Trung Quốc. Nó nhằm mục đích tích hợp các thiên hướng về thể chất và tinh thần của một người. Tai Chi tìm thấy một đề cập trong các văn học Trung Quốc khác nhau của năm qua.
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa khuyết tật và suy giảm

    Sự khác biệt giữa khuyết tật và suy giảm

    Sự khác biệt chính: Cả hai thuật ngữ ' khuyết tật ' và 'người suy yếu ' được sử dụng trong lĩnh vực Nghiên cứu về Người khuyết tật. Khuyết tật là bất kỳ hạn chế nào liên quan đến hoạt động thể chất và tinh thần của một bộ phận cơ thể; trong khi đó, Suy giảm là tình trạng mất hoàn toàn hoặc một phần bất kỳ bộ phận hoặc cơ quan nào của cơ thể. Khuyết tật là tình trạng thiếu các chức năng tinh thần, di động hoặc di chuyển của một cơ quan hoặc bộ phận tương ứng.
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Máy tính để bàn HP Envy và HP Pavilion

    Sự khác biệt giữa Máy tính để bàn HP Envy và HP Pavilion

    Điểm khác biệt chính : HP Envy và HP Pavilion, cả hai đều là máy tính màn hình cảm ứng tất cả trong một. Cả hai đều bao gồm Windows 8, thiết kế tốt và điều khiển cảm ứng, nhưng sự khác biệt giữa hai loại này dựa trên hiệu suất của chúng và cách chúng hoạt động. Dòng HP Envy và HP Pavilion là một dòng Máy tính xách tay và các sản phẩm khác
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Xóa và Cắt bớt trong SQL

    Sự khác biệt giữa Xóa và Cắt bớt trong SQL

    Sự khác biệt chính: Xóa và Cắt bớt là các lệnh SQL, được sử dụng để thực hiện các hoạt động cụ thể. Đây là các loại ngôn ngữ dữ liệu khác nhau. Lệnh 'XÓA' được sử dụng để xóa bất kỳ hàng cụ thể nào khỏi bảng, trong khi đó lệnh 'TRUNCATE' được sử dụng để xóa dữ liệu khỏi bảng. Lệnh 'xóa' trong SQL là một loại Ngôn ngữ thao tác dữ liệu (DML). Lệnh này được sử dụng để xóa bất
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Sonos và Apple TV

    Sự khác biệt giữa Sonos và Apple TV

    Điểm khác biệt chính : Sonos là một công ty điện tử về thiết bị âm thanh, cho phép truyền phát nhạc trực tuyến thông qua hệ thống âm nhạc HiFi không dây của họ. Apple TV là một máy thu phương tiện kỹ thuật số, truyền phát bất kỳ nội dung video nào được lưu trữ trong máy tính lên TV màn hình rộng. Apple TV là một máy thu đa phương tiện kỹ thuật số được phát triển và bán bởi Apple
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Đồng hồ và Đồng hồ

    Sự khác biệt giữa Đồng hồ và Đồng hồ

    Sự khác biệt chính: Một chiếc đồng hồ thường được gắn vào dây đeo hoặc là một dải đeo quanh cổ tay cho biết thời gian. Đồng hồ là một dụng cụ treo tường để tính thời gian. Ngày nay, một chiếc đồng hồ hoặc đồng hồ là điều cần thiết nhất. Khái niệm cơ bản của cả đồng hồ và đồng hồ là như nhau. Họ dành thời gian đặc biệt cho
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Taekwondo và Aikido

    Sự khác biệt giữa Taekwondo và Aikido

    Điểm khác biệt chính: Xuất xứ khôn ngoan, Taekwondo là một môn võ thuật của Hàn Quốc và Aikido là một môn võ thuật của Nhật Bản. Môn võ Taekwondo là một hình thức võ thuật của Hàn Quốc, cũng được luyện tập như một môn thể thao. Nó có nguồn gốc ở khu vực Hàn Quốc. Ngày nay, nó được tập luyện như một môn thể thao ở 184 quốc gia, bao gồm 60 triệ

Editor Choice

Sự khác biệt giữa cửa sông và đồng bằng

Sự khác biệt chính: Delta là một trầm tích trầm tích được hình thành ở cửa của một số dòng sông. Nó thường có hình tam giác. Mặt khác, một cửa sông là một khối nước nửa kín, nơi nước ngọt gặp đại dương. Delta về cơ bản là một trầm tích chứa trầm tích chứa cát và đất. Nó thường được tìm thấy như một chỗ phình ra của bờ biển nơi dòng sông chảy vào đại dương, bi