Sự khác biệt chính: Sữa trâu chứa tổng chất rắn cao hơn sữa bò. Điều này làm cho sữa trâu dày hơn và kem hơn. Trên thực tế, sữa trâu được coi là có hàm lượng chất béo gần gấp đôi so với sữa bò. Hơn nữa, sữa trâu được coi là có ít cholesterol, nhiều chất béo và nhiều calo hơn sữa bò.

Sữa là một trong những chất thực phẩm cơ bản nhất. Đó là thực phẩm đầu tiên mà bất cứ ai ăn hoặc uống, và là thứ duy nhất chúng ta tiếp tục ăn bằng cách này hay cách khác trong suốt cuộc đời. Trong khi, sữa được sản xuất về mặt kỹ thuật bởi tất cả các động vật có vú, sữa được con người tiêu thụ phổ biến nhất đến từ bò và thứ hai là từ trâu.

Cả bò và trâu đều là loại bò, cũng bao gồm bò rừng, trâu châu Phi, yak và linh dương bốn sừng và xoắn ốc. Trâu được chính thức gọi là trâu nước hoặc trâu nước châu Á. Ấn Độ là nhà sản xuất và tiêu thụ sữa lớn nhất thế giới. Tuy nhiên, nó không xuất khẩu hoặc nhập khẩu sữa. New Zealand, 28 quốc gia thành viên của Liên minh Châu Âu, Úc và Hoa Kỳ là những nước xuất khẩu sữa và các sản phẩm sữa lớn nhất thế giới; trong khi đó, Trung Quốc và Nga là những nhà nhập khẩu lớn nhất thế giới.

Sữa bò là loại sữa phổ biến nhất hiện có. Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc, khoảng 85% sữa được tiêu thụ trên thế giới đến từ bò và khoảng 11% đến từ trâu. Sữa bò là người tiêu dùng trên toàn thế giới, nhưng sữa trâu phổ biến hơn ở Đông Nam Á, đặc biệt là ở Ấn Độ và Pakistan.

Sữa trâu cũng có thể được bảo quản trong thời gian dài hơn sữa bò do hoạt tính peroxidase cao trong đó. Peroxidase là một họ enzyme hoạt động như một chất xúc tác cho các phản ứng. Ngoài ra, sữa trâu được coi là có nhiều canxi, tỷ lệ canxi và phốt pho tốt hơn và ít natri và kali hơn sữa bò. Trong khi đó, sữa bò có xu hướng có một lượng lớn iốt và vẫn có lượng khoáng chất tốt như canxi và phốt pho.

So sánh giữa sữa bò và sữa trâu: