Sự khác biệt giữa đường Castor và đường bột

Sự khác biệt chính: Đường thầu dầu còn được gọi là đường caster, đường siêu mịn, đường siêu mịn hoặc đường thanh. Nó là một loại đường hạt có tinh thể hạt siêu mịn, thường là 0, 35 mm. Đường bột là một loại đường siêu mịn, mịn hơn cả đường thầu dầu. Nó thường được gọi là đường 10X, đường bánh kẹo hoặc đường đóng băng. Ở Pháp, nó được gọi là Sucre Glace.

Đường là tên gọi chung của các chất thực phẩm có hương vị ngọt. Đường được phân loại là carbohydrate, là một nhóm các hợp chất được tạo thành từ carbon, hydro và oxy. Carbonhydrate, và lần lượt là đường, là nguồn năng lượng hóa học cho các sinh vật sống, bao gồm cả con người. Đường được phân loại là monosacarit, disacarit và polysacarit. Monosacarit là loại carbohydrate đơn giản nhất, bao gồm một phân tử duy nhất. Chúng bao gồm glucose, galactose và fructose. Disacarit được tạo thành từ hai phân tử. Đường để bàn, còn được gọi là sucrose, thường được sử dụng bởi con người, là một loại disacarit. Các disacarit khác bao gồm maltose và lactose.

Sucrose, đường, chủ yếu được chiết xuất từ ​​mía hoặc củ cải đường. Đường trở thành một chất làm ngọt phổ biến trong thế kỷ 18, sau khi các đồn điền đường được thiết lập ở Tây Ấn và Châu Mỹ. Tuy nhiên, đường đã được sản xuất từ ​​thời xa xưa ở Ấn Độ và sau đó là Trung Quốc. Sau thế kỷ 18, đường rất phổ biến, nhưng hiếm, và nó chỉ có thể được cung cấp bởi những người giàu có. Do đó, đường thường được gọi là vàng trắng.

Đường được chế biến qua một quá trình dài. Đầu tiên nước ép được chiết xuất, sau đó được tinh chế bằng vôi và nhiệt. Sau đó, nó được chế biến thêm, và cuối cùng nó phân tách thành tinh thể đường và mật rỉ. Các tinh thể đường được tẩy trắng và tinh chế để đưa ra sản phẩm cuối cùng, mà chúng ta mua ở siêu thị. Đây là đường trắng truyền thống.

Đường, có sẵn trong nhiều hình thức trên thị trường. Một số dạng đường có sẵn là đường trắng hạt hoặc đường, đường siêu mịn (thầu dầu hoặc đường bột), đường thô (trang trí hoặc ngọc trai), đường tinh thể, bánh kẹo, đường bột hoặc đường, đường nghịch đảo, đường nâu, đường thô, Đường Demerara, đường Muscovada hoặc Barbados, đường Turbinado, v.v.

Mỗi người có một công dụng cụ thể đặc biệt là để nấu ăn và nướng bánh. Loại đường được sử dụng là vô cùng quan trọng, đặc biệt là trong nướng bánh. Điều này là đúng, vì kích thước của tinh thể đường ảnh hưởng đến lượng không khí có thể được đưa vào bột nở, đặc biệt là trong quá trình làm kem của đường và chất béo hoặc bơ. Kích thước của tinh thể cũng sẽ ảnh hưởng đến việc đường sẽ tan nhanh như thế nào trong bột. Tất cả những yếu tố này ảnh hưởng đến vẻ ngoài, tính nhất quán và hương vị của sản phẩm nướng thành phẩm.

Đường thầu dầu còn được gọi là đường caster, đường siêu mịn, đường siêu mịn hoặc đường thanh. Nó là một loại đường hạt có tinh thể hạt siêu mịn, thường là 0, 35 mm. Thuật ngữ castor hoặc đường caster chủ yếu được sử dụng trong tiếng Anh Anh và các quốc gia Khối thịnh vượng chung. Ở Bắc Mỹ, nó được bán dưới dạng đường siêu mịn. Ở Canada, cụ thể là ở British Columbia, nó được gọi là đường berry. Thuật ngữ 'castor' dùng để chỉ một dạng sàng gọi là castor, vì các hạt của đường đủ mịn để phù hợp với sàng nói trên.

Kích thước siêu mịn của các tinh thể đường cho phép đường hòa tan gần như ngay lập tức. Nó thường được sử dụng để làm ngọt đồ uống lạnh, chẳng hạn như trà đá, nước chanh và các loại đồ uống khác, đó là lý do tại sao nó cũng thường được gọi là đường thanh.

Trong nướng bánh, nó thường được sử dụng để làm meringue và frosting. Một số công thức làm bánh hoặc bánh quy gọi đường thầu dầu, tuy nhiên, hầu hết sử dụng đường hạt, vì đường hạt cho phép nhiều không khí được kết hợp vào bột bánh, dẫn đến bánh mềm hơn và mềm hơn. Để thay thế cho đường thầu dầu, người ta có thể chỉ cần chạy đường thông thường thông qua một bộ xử lý thực phẩm trong vài phút cho đến khi các hạt đã giảm kích thước.

Đường bột là một loại đường siêu mịn, mịn hơn cả đường thầu dầu. Nó thường được gọi là đường 10X, đường bánh kẹo hoặc đường đóng băng. Ở Pháp, nó được gọi là Sucre Glace. Kích thước của tinh thể đường thay đổi 10X đường thường là 0, 010 mm, trong khi đường của bánh kẹo là 0, 060 mm và đường đóng băng là 0, 024 mm. Thuật ngữ 10X dùng để chỉ đường đã được xử lý mười lần. Ngoài đường, hầu hết các loại đường bột được bán thương mại đều có chất chống đóng bánh để ngăn chặn sự đóng cục của đường. Đây thường là 1% đến 3% hoặc bột bắp hoặc tri-canxi phosphate.

Để có được độ hạt mịn của đường bột, đường được nghiền trong một vòng quay magiê thép quay ngược lại với các mức độ khác nhau của màn hình mịn. Mỗi màn hình này xác định độ mịn khác nhau của xay. Các hạt thô hơn của đường ban đầu, thậm chí sẽ là lần nghiền cuối cùng.

Đường bột thường được sử dụng để làm kem, phủ sương, bánh kẹo, bánh ngọt, bánh trứng đường, kem đánh bông hoặc để phủ bụi cuối cùng trên bánh, bánh quế hoặc bánh ngọt. Điều này chủ yếu là do thực tế là chất chống đóng bánh trong đường ngăn không cho nó kết tinh.

Người ta cũng có thể tạo ra một chất thay thế đầy đủ cho đường bột ở nhà, bằng cách chạy đường thường xuyên trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi nó biến thành một loại bột mịn. Để làm cho nó chính xác như cửa hàng mang sản phẩm, tức là với đặc tính chống đóng bánh, thêm 1 muỗng cà phê bột ngô vào 1 chén đường bột.

Đề XuấT

Bài ViếT Liên Quan

  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Trái đất và Mặt trăng

    Sự khác biệt giữa Trái đất và Mặt trăng

    Sự khác biệt chính: Sự khác biệt chính giữa Trái đất và Mặt trăng là Trái đất là một hành tinh, trong khi mặt trăng chỉ là một vệ tinh quay quanh Trái đất. Mặt trăng và trái đất được kết nối với nhau. Đây cũng là một trong những lý do tại sao sự sống tồn tại trên hành tinh của chúng ta. Sự khác biệt chính giữa trái đất và mặt trăng là trái đất là một hành tinh, trong khi
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa bệnh tiểu đường và đường

    Sự khác biệt giữa bệnh tiểu đường và đường

    Sự khác biệt chính: Đường là tên gọi chung của một nhóm các chất có vị ngọt liên quan đến hóa học, hầu hết được sử dụng làm thực phẩm. Tuy nhiên, khi liên quan đến bệnh tiểu đường, đường thường được đề cập đến lượng đường trong máu. Nồng độ đường trong máu hoặc mức đường huyết là lượng glucose (đường) có trong máu. Lượng
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa vườn ươm và Montessori

    Sự khác biệt giữa vườn ươm và Montessori

    Sự khác biệt chính: Nhà trẻ là một loại trường mầm non dành cho trẻ em trong độ tuổi từ ba đến năm tuổi. Nó đóng một vai trò quan trọng trong việc cung cấp giáo dục dựa trên cách cư xử giản dị và vui tươi. Các trường Montessori dựa trên phương pháp giáo dục được phát triển bởi một bác sĩ và nhà giáo dục người Ý, Maria Montessori. Nhà trẻ biểu thị một loại trường mầm non đã được thiết kế cho trẻ em trong độ tuổi từ ba đến năm
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Trên và Lên

    Sự khác biệt giữa Trên và Lên

    Sự khác biệt chính : Ở trên được định nghĩa là giới từ chỉ chiều cao, trên đỉnh hoặc cao hơn. Lên được định nghĩa là một đề xuất chỉ ra sự di chuyển từ vị trí thấp hơn đến vị trí cao hơn. Lên là một giới từ, được sử dụng để chỉ mức độ cao hơn của vị trí trong hoặc trên. Nó thường được mô tả như một trạng từ chỉ sự sẵn sàng cho một hoạt động, cường độ, hoàn thành một hành đ
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Circle và Ellipse

    Sự khác biệt giữa Circle và Ellipse

    Sự khác biệt chính: Một hình tròn và hình elip có hình dạng cong khép kín. Trong một vòng tròn, tất cả các điểm đều cách xa tâm, không phải là trường hợp có hình elip; trong một hình elip, tất cả các điểm nằm ở khoảng cách khác nhau từ tâm. Về mặt toán học, một vòng tròn là một hình dạng chính trong lĩnh v
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Trí thông minh và Trí tuệ nhân tạo

    Sự khác biệt giữa Trí thông minh và Trí tuệ nhân tạo

    Điểm khác biệt chính: Trí thông minh là phẩm chất của sự thông minh. Đó là phẩm chất của một sinh vật được thông tin tốt và thông minh. Mặt khác, trí tuệ nhân tạo là những máy tính có thể được đào tạo tốt để suy nghĩ giống như con người. Theo Dictionary.com, 'Thông minh' là: Năng lực học tập, lý luận, hiể
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Dấu phẩy và Dấu nháy đơn

    Sự khác biệt giữa Dấu phẩy và Dấu nháy đơn

    Sự khác biệt chính: Sự xuất hiện của cả hai, dấu phẩy và dấu nháy đơn giống nhau nhưng chúng khác nhau về chức năng và vị trí. Dấu phẩy cung cấp một liên kết, trong khi đó, dấu nháy đơn giải thích quyền sở hữu hoặc mối quan hệ trực tiếp giữa chủ thể và đối tượng. Từ dấu phẩy bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp komma. Các yếu tố khác nhau của cùng một loại được
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Vaseline và Oil Jelly

    Sự khác biệt giữa Vaseline và Oil Jelly

    Sự khác biệt chính: Vaseline là một loại thạch dầu mỏ được sử dụng cho các mục đích khác nhau như kem dưỡng da, sữa rửa mặt, chất bôi trơn, v.v ... Mặt khác, thạch dầu mỏ là một loại thạch sáng bao gồm hỗn hợp hydrocarbon, được sử dụng làm chất bôi trơn hoặc thuốc mỡ. Vaseline là một trong những sản phẩm gia dụng phổ biến nhất. Nó được sử dụng bởi nhiề
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Thần thoại và Thần thoại

    Sự khác biệt giữa Thần thoại và Thần thoại

    Sự khác biệt chính: Thần thoại là một câu chuyện hoặc một câu chuyện giải thích thế giới đã trở thành như thế nào ở dạng hiện tại. Thần thoại là một tập hợp của những huyền thoại hoặc một nghiên cứu về những huyền thoại này. Một huyền thoại là một câu chuyện hoặc một câu chuyện, thường bắt nguồn từ tôn g

Editor Choice

Sự khác biệt giữa BBM và WhatsApp

Sự khác biệt chính: BBM hoặc Blackberry Messenger là một trình nhắn tin tức thời dựa trên Internet độc quyền cũng như một ứng dụng điện thoại video được phát triển bởi BlackBerry Limited. WhatsApp Messenger cũng là một dịch vụ đăng ký tin nhắn tức thời độc quyền dành cho điện thoại thông minh có truy cập internet. BBM và WhatsApp khác nhau về một số tính năng của chúng. Tuy nhiên, cả hai đều