Sự khác biệt chính: soong là một món ăn bao gồm các miếng thịt, rau, một chất kết dính tinh bột và topping giòn. Hầm là sự kết hợp của các thành phần đặc biệt là thịt và rau được đặt trong kho và nấu trong nồi trên lửa. Một món thịt hầm được nướng với nhiệt ở tất cả các mặt, trong khi một món hầm được nấu trên bếp lò với nhiệt chỉ từ phía dưới.

Hầu như mọi nền văn hóa đều có những món ăn riêng và những món ăn này được truyền qua nhiều thế hệ để giữ an toàn và duy trì truyền thống. Tuy nhiên, thế hệ ngày nay với lịch trình bận rộn của nó đã mất thời gian để tạo ra những kiệt tác cần nhiều thời gian để chuẩn bị và nấu nướng. Điều này đã dẫn đến việc nấu ăn để trở thành một nghệ thuật, không còn được làm chủ bởi tất cả mọi người. Soong và hầm là hai loại món ăn được truyền qua nhiều thế hệ và hương vị cũng như hương vị của mỗi món hầm / hầm khác nhau tùy thuộc vào cách chế biến và thành phần nào được thêm vào. Soong và hầm thường gây nhầm lẫn cho nhiều người chỉ mới làm quen với nấu ăn.

Thịt hầm và món hầm có vẻ giống nhau về bản chất vì cả hai đều bao gồm thịt và rau được nấu chín từ từ bằng cách sử dụng nhiệt trong một số loại nồi hoặc chảo, cho phép nước ép của thịt ngấm vào rau và thịt. Đây là điểm tương đồng duy nhất giữa chúng. Khác với món thịt hầm và món hầm này khác nhau theo nhiều cách. Chúng ta hãy xem xét từng cái một.

Soong là một món ăn bao gồm các thành phần như miếng thịt hoặc hải sản được phủ lên trên rau, một chất kết dính tinh bột (bột, khoai tây hoặc mì ống) và topping giòn như phô mai. Một số yếu tố của món ăn có thể được yêu cầu phải được nấu sẵn như mì ống có thể không được nướng đúng cách nếu nó chưa được bán chín. Hỗn hợp thịt và rau sau đó được thêm vào với một số loại nước ép như nước cốt, rượu, bia, nước sốt cà chua hoặc sản phẩm có thể được nướng như nó vốn có. Tất cả những thứ này được phủ phô mai hoặc lớp vỏ và sau đó đặt vào lò nướng để được nướng từ từ. Mục tiêu của việc nấu chậm là cho thịt / hải sản nấu trong nước ép của chính nó hoặc trong kho trong một thời gian dài cho đến khi nó có thể hấp thụ hương vị.

Nhiều loại thịt hầm bao gồm ragout, lẩu, cassoulet, tajine, moussaka, lasagne, shepherd's pie, gratin, rice hoặc macaroni timballo, và carbonnade. Thuật ngữ 'soong' có nguồn gốc từ tiếng Pháp có nghĩa là món saucepan, và cũng dùng để chỉ món ăn mà món thịt hầm được nấu và phục vụ. thịt trong nước ép riêng của nó thay vì chỉ mở nấu thịt trên lửa. Tuy nhiên, món thịt hầm trở nên quen thuộc ở Hoa Kỳ khi bữa ăn một món trở nên phổ biến trong thế kỷ 20.

Hầm là sự kết hợp của các thành phần đặc biệt là thịt và rau được đặt trong kho và nấu trong nồi trên lửa. Hầm đòi hỏi những miếng thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu và các loại thịt khác phải được đặt trong kho, nước hoặc nước thịt có thêm rau, sau đó được nấu chín từ từ trên bếp hoặc bếp. Thịt gà cũng có thể được sử dụng trong món hầm như một loại thịt nhưng vì nó nấu rất nhanh nên sẽ chỉ mất khoảng một giờ để nấu. Điều này khác với định nghĩa truyền thống về món hầm nấu chậm trong một thời gian dài. Điều này cho phép kho hoặc nước thịt thấm vào thịt và nấu thịt từ bên trong. Thịt trở nên mềm, ngon ngọt và ẩm ướt.

Nhiều loại hầm khác nhau bao gồm Bouillabaisse, Cassoulet, Chicken Stew, Bo Kho, Irish Stew, Cream Stew, Daal, Goulash, Haleem, v.v ... Mỗi món hầm khác nhau tùy thuộc vào văn hóa và truyền thống. Các món hầm thường được phục vụ tương tự như súp, với nước thịt và các miếng thịt và rau. Các món hầm có thể được làm dày bằng cách giảm sử dụng bột. Các món hầm đã có từ thời cổ đại, từ thế kỷ thứ 8 đến thứ 4 trước Công nguyên. Theo Wikipedia, người Scythia (Hy Lạp) trong thời gian đó, sẽ đặt thịt vào bụng của một con vật (bụng), trộn nước với nó và đun sôi nó như lửa trên xương. Xương đốt cháy rất tốt, và paunch dễ dàng chứa tất cả thịt một khi nó đã bị tước đi. Theo cách này, một con bò, hoặc bất kỳ con thú hiến tế nào khác, được chế tạo một cách khéo léo để tự đun sôi.

Sự khác biệt chính giữa cả hai nằm ở cách nấu. Một món thịt hầm được nướng với nhiệt ở tất cả các mặt, trong khi một món hầm được nấu trên bếp lò với nhiệt chỉ từ phía dưới. Soong cũng sử dụng ít hoặc không có nước sốt, trong khi món hầm đòi hỏi nhiều nước hoặc nước thịt. Cả hai món ăn này đều được coi là thực phẩm thoải mái và thường được trình bày cho các gia đình phải chịu một cái gì đó bi thảm như cái chết của người thân.