Sự khác biệt chính: Brandy, viết tắt của brandywine là một loại gia vị được chưng cất từ ​​rượu vang, nho và các loại nước ép trái cây khác. Cognac thực sự là một loại rượu brandy đã được chưng cất ở thị trấn Cognac ở Pháp. Nó tương tự như rượu brandy vì cả hai đều được làm từ nho.

Có rất nhiều loại đồ uống khác nhau có sẵn trên thị trường và nhiều người không đam mê thường bị nhầm lẫn giữa các loại đồ uống khác nhau có vẻ giống nhau về màu sắc và mùi vị. Brandy và Cognac là hai loại đồ uống như vậy thường bị nhầm lẫn vì chúng giống nhau về hương vị. Điều đó thực sự không sai vì Cognac thực sự là một loại thương hiệu được sản xuất tại Pháp. Những người tiêu thụ rượu để thưởng thức hương vị và hương vị của thức uống thực sự có thể cho biết sự khác biệt giữa hai nhãn hiệu, họ đã bao lâu, thành phần đặc biệt đã được sử dụng, v.v.

Brandy, viết tắt của brandywine là một loại gia vị được chưng cất từ ​​rượu vang, nho và các loại nước ép trái cây khác. Từ 'brandywine' có nguồn gốc từ tiếng Hà Lan 'brandewijn' có nghĩa là rượu vang bị cháy. Brandies thường được coi là một thức uống sau bữa tối và có thể chứa rượu theo thể tích (ABV) từ 35% đến 60%. Nguồn gốc của rượu brandy có thể bắt nguồn từ sự phát triển của chưng cất đến Hy Lạp và La Mã cổ đại. Tuy nhiên, rượu mạnh hiện đại có thể có từ thế kỷ thứ 12. Brandies được làm bằng nho hoặc bất kỳ loại trái cây nào có thể sản xuất nước ép có đường. Theo Encyclopaedia Britannica, rượu brandy cũng có thể được sử dụng để chỉ tinh thần làm từ quả bưởi và trái cây lên men khác. Tuy nhiên, nếu rượu brandy được làm từ bất kỳ loại trái cây nào khác thay vì nho, nhiều quốc gia yêu cầu nó phải được dán nhãn là 'brandy trái cây', 'trái cây tinh thần', hoặc tên của trái cây nên được đề cập trên chai. Các quy định để sản xuất và ghi nhãn khác nhau tùy thuộc vào thẩm quyền.

Quá trình sản xuất rượu brandy đòi hỏi phải lên men rượu, nước ép trái cây hoặc nho trong 4-5 ngày sau khi chúng được chưng cất, sử dụng bình tĩnh hoặc cột tĩnh, trước khi chúng được đưa vào thùng để lão hóa. Không có thời gian thiết lập cho lão hóa vì một số loại nước ép trái cây không yêu cầu lão hóa. Quá trình lão hóa quyết định màu sắc của rượu brandy; Nếu nó không bị lão hóa thì rượu sẽ không màu hoặc trong suốt và càng để lâu thì màu của rượu càng mạnh. Một số rượu cũng có thể được thêm vào với caramel để điều chỉnh màu sắc và hương vị của đồ uống. Chưng cất phải khác nhau tùy thuộc vào loại rượu được sản xuất. Ví dụ, rượu vang có ABV 8% đến 12% và độ axit cao được đun sôi trong nồi vẫn còn. Brandy làm từ nho cũng đòi hỏi phải được chưng cất hai lần trở lên để có được mùi thơm và hương vị cần thiết.

Brandy được dán nhãn theo một cách nhất định cho thấy chất lượng của rượu brandy. Nhãn bao gồm AC (2 tuổi), VS (rất đặc biệt, 3 tuổi), VSOP (Very Superior Old Pale, tuổi ít nhất 5 tuổi), XO (Extra Old, ít nhất 6 tuổi), Vintage (nhãn hiển thị ngày được đặt vào thùng) và Hors d'age (Quá cũ để xác định tuổi, thường là hơn 10 năm). Các tên khác cho rượu brandy bao gồm cognac và Armagnac, được đặt theo tên của nơi chúng được sản xuất.

Cognac thực sự là một loại rượu brandy đã được chưng cất ở thị trấn Cognac ở Pháp. Nó tương tự như rượu brandy vì cả hai đều được làm từ nho. Brandy được sản xuất tại vùng trồng nho bao quanh Cognac. Chỉ có một vài khu vực được ủy quyền được phép sản xuất rượu cognac và những khu vực này đã được chia thành sáu khu vực hoặc crus: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bon Bois và cuối cùng là Bois ordaire.

Cognac được làm từ nho xanh và chỉ những loại nho được chọn mới được phép sản xuất Cognac. Theo Cục Quốc gia Interprofessionel du Cognac, nếu nhãn sẽ mang tên của crus, thì ít nhất 90% số nho được sử dụng phải là Ugni Blanc, Folle Blanche và Colombiaard, trong khi 10% có thể là Folignan, Jurançon blanc St-François, Sélect, Montils hoặc Sémillon. Cognacs sẽ không mang tên được yêu cầu sử dụng ít nhất 90% Colombia, Folle Blanche, Jurançon blanc, Meslier Saint-François, Montils, Sémillon hoặc Ugni Blanc và tối đa 10% Folignan hoặc Sélect.

Một khi nho đã được ép, chúng được thêm men và để lên men trong một vài tuần. Rượu sau đó được chưng cất bằng cách sử dụng tĩnh đồng Charentais có hình dạng truyền thống cho đến khi chúng là một tinh thần không màu của khoảng 70% cồn. Linh hồn chưng cất sau đó được ủ ít nhất hai năm trong thùng gỗ sồi Pháp từ Limousin hoặc Tronçais. Trong thùng gỗ sồi, rượu và nước bắt đầu bốc hơi khoảng 3% mỗi năm. Rượu đạt tới 40 ABV cần thiết sau bốn hoặc năm thập kỷ. Tuy nhiên, rượu cũng có thể được loại bỏ sớm và pha loãng với nước để đạt được cùng ABV. Sau bốn hoặc năm thập kỷ, cognac sau đó có thể được chuyển sang các carboys thủy tinh lớn được gọi là bonbonnes cho mục đích pha trộn.

Tổ chức phiên dịch tiếng Pháp BNIC (Cục Quốc gia Interprofessionnel du Cognac), các loại chất lượng chính thức của cognac như:

• VS (rất đặc biệt) hoặc *** (ba sao): chỉ định một hỗn hợp trong đó rượu brandy trẻ nhất đã được lưu trữ ít nhất hai năm trong thùng.
• VSOP (nhợt nhạt rất cao cấp): chỉ định một hỗn hợp trong đó rượu brandy trẻ nhất được lưu trữ ít nhất bốn năm trong một thùng, nhưng tuổi gỗ trung bình lớn hơn nhiều.
• XO (thêm tuổi): chỉ định một hỗn hợp trong đó rượu brandy trẻ nhất được lưu trữ ít nhất sáu năm nhưng trung bình cho đến 20 năm.

Cognac và Brandy ít nhiều giống nhau, một loại rượu mạnh. Tuy nhiên, chúng có một số khác biệt rõ ràng. Brandy không giới hạn chỉ được sản xuất từ ​​nho và cũng có thể được sản xuất bằng các loại trái cây khác, trong khi cognac chủ yếu được làm từ nho chưng cất cũng là loại nho đặc biệt. Cognac có một bộ quy tắc nghiêm ngặt hơn cần tuân theo nếu muốn gắn nhãn đồ uống của nó là một loại rượu cognac. Hương vị của thức uống cũng phải nhất quán tùy thuộc vào chất lượng và sự pha trộn; bởi vì điều này mỗi nhà cognac sẽ có một thợ đúc chính chịu trách nhiệm pha trộn tất cả các linh hồn.