Sự khác biệt chính: Sự khác biệt chính giữa Biryani và Pulao là pulao là một món ăn trong đó tất cả các thành phần được trộn với nhau và nấu trong một nồi, trong khi biryani được nấu bằng cách xếp lớp cơm chín với các nguyên liệu nấu chín khác.
Cả hai đều được làm từ gạo, và có hương vị với nhiều loại gia vị, điều này cũng làm tăng thêm sự nhầm lẫn của chúng. Tuy nhiên, cách thức mà hai món ăn được chuẩn bị là những gì khác biệt giữa chúng.
Thứ nhất, Biryani có nguồn gốc chủ yếu ở Tiểu lục địa Ấn Độ trong dân số Hồi giáo. Nó đã thu được khá nhiều danh tiếng và một sau chuyên dụng. Pulao, mặt khác, có nguồn gốc khác nhau. Có nhiều loại pulao khác nhau và gần như mọi khu vực đều có biến thể riêng của nó. Pulao phổ biến nhất ở Trung Á, Trung Đông, Nam Á và Đông Phi.
Trong khi cả hai món ăn được làm chủ yếu bằng gạo, gia vị, và thịt và / hoặc rau, thì biryani sử dụng phương pháp nấu ăn nhiều lớp, trong khi pulao chỉ là một món ăn trong nồi. Để nấu pulao, gạo đã nấu sẵn được nấu trong một nồi với thịt và / hoặc rau tùy ý, gia vị và nước dùng tùy ý. Tất cả những thứ này được trộn trong một nồi, sau đó được đậy lại và để lại để nấu. Sau khi tất cả các thành phần được nấu chín, pulao đã sẵn sàng. Nó có thể được ăn như nó hoặc đôi khi đi kèm với hành tây, chanh và raita. Tuy nhiên, nó cũng thường được phục vụ như một phần đệm cho các món ăn khác như dals và gravies. Điều này là chính bởi vì hỗn loạn được gia vị nhẹ và do đó có thể được kết hợp với các hương vị khác.