Sự khác biệt chính: Rượu là một hợp chất hóa học và có nhiều công dụng khác nhau thay vì chỉ để uống. Rượu là một đồ uống có cồn chưng cất được sản xuất để tiêu thụ.
Rượu là bất kỳ chất nào có thành phần hóa học trong đó nhóm chức hydroxyl (-OH) liên kết với một nguyên tử carbon. Có nhiều loại rượu khác nhau bao gồm rượu acyclic, ethanol, metanol, rượu isopropyl, v.v ... Ở nhiệt độ phòng, rượu là một chất lỏng trong suốt, ít đặc hơn trong tự nhiên và bay hơi ở nhiệt độ thấp hơn nước. Nó dễ dàng hòa tan trong nước và rất dễ cháy. Trong bối cảnh uống rượu, rượu không thể được uống ở dạng nguyên chất vì nó có thể rất nguy hiểm và độc hại. Nó thậm chí có thể gây hôn mê hoặc tử vong ở người.
Rượu có thể được tạo ra bằng ba phương pháp khác nhau, thông qua quá trình lên men hỗn hợp trái cây hoặc ngũ cốc, biến đổi hóa học của nhiên liệu hóa thạch như dầu, khí tự nhiên hoặc than đá hoặc thông qua sự kết hợp của hydro với carbon monoxide. Rượu có nhiều công dụng khác nhau; nó có thể được sử dụng như chất chống đông, chất khử trùng, nhiên liệu, chất bảo quản và dung môi.
Đồ uống có cồn là đồ uống có chứa cồn ethyl (ethanol). Ethanol là một loại thuốc thần kinh và là một trong những loại thuốc giải trí lâu đời nhất được biết đến với con người. Nó chịu trách nhiệm cho tình trạng nhiễm độc rượu ở người khi tiêu thụ. Đồ uống có cồn được làm bằng phương pháp lên men ngũ cốc, trái cây hoặc rau quả. Có bốn loại đồ uống có cồn chính, bia, rượu, rượu táo và rượu mạnh (rượu).
Rượu là một đồ uống có cồn chưng cất. Nó thường được sản xuất bằng cách chưng cất hạt lên men. Có nhiều loại rượu khác nhau bao gồm rượu rum, rượu gin, rượu vodka, rượu whisky, rượu mạnh, v.v ... Thuật ngữ 'rượu' xuất phát từ thuật ngữ Latin 'chất lỏng' có nghĩa là 'chất lỏng'. Thuật ngữ này không được sử dụng trong bối cảnh rượu cho đến thế kỷ 16. Rượu, chủ yếu là rượu mạnh và rượu whisky, ban đầu được phát triển vào khoảng thế kỷ 12 và 13 ở các vùng của Châu Âu và Châu Á cho mục đích y học. Rượu có nồng độ ethanol cao nhất trong số các loại đồ uống có cồn khác nhau.
Nồng độ Ethanol (theo thể tích) cho các loại đồ uống có cồn khác nhau:
- Bia = 4% đến 6% (trung bình khoảng 4, 5%)
- Rượu = 7% đến 15% (trung bình khoảng 11%)
- Champagne = 8% đến 14% (trung bình khoảng 12%)
- Rượu chưng cất (ví dụ rượu rum, rượu gin, rượu vodka, rượu whisky) = 40% đến 95%. Hầu hết các loại rượu mạnh tiêu biểu mua trong các cửa hàng rượu là 40% cồn. Một số dạng rượu rum và rượu whisky đậm đặc (75% đến 90%) có thể được mua trong các cửa hàng rượu.
Ảnh hưởng của tiêu thụ rượu ở nồng độ cồn trong máu (BAC) khác nhau.
- Euphoria (BAC = 0, 03% đến 0, 12%)
- Hứng thú (BAC = 0, 09% đến 0, 25%)
- Nhầm lẫn (BAC = 0, 18% đến 0, 3%)
- Choáng váng (BAC = 0, 25% đến 0, 4%)
- Hôn mê (BAC = 0, 35% đến 0, 5%)
- Tử vong (BAC hơn 0, 5%)