Sự khác biệt giữa Agar và Gelatin

Sự khác biệt chính : Agar và Gelatin, cả hai đều là thành phần thiết yếu được sử dụng trong chế biến món tráng miệng. Sự khác biệt chính giữa agar và gelatin dựa trên nguồn gốc mà chúng có nguồn gốc.

Agar và gelatin thường được sử dụng làm chất keo trong súp và món tráng miệng. Chúng thường được sử dụng thay thế cho nhau. Bài viết này phân biệt giữa hai tác nhân thực phẩm.

Gelatin là một chất rắn được sử dụng để làm món tráng miệng và nhiều món ngon khác. Nó không màu, mờ, không vị và giòn.

Gelatin là một chất làm đặc có nguồn gốc từ động vật, lợn mailny. Nó thực sự là collagen thu được từ xương động vật, gân, da, cơ, dây chằng, móng guốc, sụn, vv Tất cả những thứ này được đun sôi và chuyển thành gel, hoạt động như một chất làm đặc hoặc làm dày. Đặc tính cơ bản của gelatin là chuyển đổi chất lỏng thành gel khi thêm vào chất lỏng và hỗn hợp được đun sôi. Chất lỏng này hơn nữa khi nếm, được làm nóng và tan chảy.

Gelatin được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp khác vì nó có tính chất keo. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, nó được sử dụng chủ yếu trong sản xuất kẹo, kẹo dẻo, vv Nó được sử dụng trong ngành dược phẩm để sản xuất viên nang thuốc; nó cũng được sử dụng trong trang điểm. Nó đóng một vai trò quan trọng trong nhiếp ảnh, vì nhũ tương gelatin được sử dụng trong tất cả các loại phim ảnh và giấy tờ.

Agar là một loại gelatin có nguồn gốc từ các nguồn thực vật. Nó thực sự là một loại rong biển, có đặc tính keo. Nó thu được dưới dạng bột từ rong biển; nó dễ dàng biến một chất lỏng thành gel. Ngoài ra, nó là một hỗn hợp có chứa nhiều carbohydrate khác nhau, được lấy từ rong biển.

Thuật ngữ 'Agar' có nguồn gốc từ tiếng Mã Lai 'agar-agar', được gọi là thạch. Nó được làm từ tảo được tìm thấy ở Biển Đỏ. Nó được biết đến phổ biến là 'Kanten' ở Nhật Bản và là 'Chinesegrass' ở Ấn Độ. Nó được coi là ăn chay vì nguồn gốc thực vật của nó và được sử dụng như là một thay thế. Nó được sử dụng rộng rãi, bởi vì nó có nhiều protein và giàu khoáng chất. Ngoài ra, nó có thể được thực hiện dễ dàng bằng cách đun sôi nó, cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn, và sau đó biến thành gel sau khi làm mát.

Nó cũng được sử dụng trong các ngành công nghiệp khác như vi sinh để tiến hành các thử nghiệm, sinh học thực vật để thúc đẩy tăng trưởng, v.v.

So sánh giữa Agar và Gelatin:

Thạch

gelatin

Định nghĩa

Agar là một chất gelatin ban đầu được làm từ rong biển.

Gelatin là một chất không màu và không mùi được làm từ collagen được tìm thấy bên trong xương và da động vật.

Hình thức

Nó có hai dạng - bột agar và bột agar.

Nó có ở dạng bột, hạt hoặc tấm.

Nguồn gốc

Nó có nguồn gốc từ các nguồn thực vật.

Nó có nguồn gốc từ các nguồn động vật.

Vật chất

Nó đến trong nguyên liệu.

Nó đến ở dạng chế biến.

Gốc

Nó chứa nhiều khoáng chất.

Nó chứa ít khoáng chất hơn so với những người khác.

Sử dụng thay thế

Nó được sử dụng như là một thay thế cho gelatin.

Nó không được sử dụng như là một thay thế; tuy nhiên, có kosher gelatin được sử dụng thay thế.

Được biết như

Nó còn được gọi là Kanten, cỏ Trung Quốc hoặc isinglass Nhật Bản.

Thương hiệu nổi tiếng của gelatin là Knox gelatin.

Nấu chín

Nó cần phải đun sôi để thiết lập.

Nó được hòa tan trong chất lỏng ấm và để lại.

Công dụng

Nó là một thành phần chính được sử dụng trong việc làm món tráng miệng cho người ăn chay.

Nó là một thành phần phổ biến hơn được sử dụng trong việc làm món tráng miệng và bánh kẹo.

Công dụng khác

Nó cũng được sử dụng để tiến hành các xét nghiệm vi sinh, như chất gây ấn tượng trong nha khoa, như một thuốc nhuận tràng và trong điện hóa học.

Nó cũng được sử dụng trong nhiếp ảnh, mỹ phẩm và chế tạo đạn dược, v.v.

Đề XuấT

Bài ViếT Liên Quan

  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa LG Optimus L5 II, L5 II Dual và Nokia Lumia 520

    Sự khác biệt giữa LG Optimus L5 II, L5 II Dual và Nokia Lumia 520

    Sự khác biệt chính: LG Optimus L5 II và bộ phận đối tác LG Optimus L5 II Dual là hai điện thoại thông minh nhập cảnh của công ty. LG Optimus L5 II và L5 II Dual khá giống nhau nhưng khác nhau ở một số nơi, bao gồm cả ngoại hình. Thiết bị đi kèm với màn hình cảm ứng điện dung True IPS LCD 4 inch cung cấp mật độ điểm ảnh khoảng 233 ppi. Nokia Lumia 520 là điện thoại thông minh màn hình cảm ứng điện dung IPS 4 inch
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Hôn nhân tình yêu và Sắp xếp hôn nhân

    Sự khác biệt giữa Hôn nhân tình yêu và Sắp xếp hôn nhân

    Sự khác biệt chính: Tình yêu hôn nhân là sự kết hợp của hai người yêu nhau trước đám cưới. Sắp xếp hôn nhân là khi gia đình của cặp đôi chọn đối tác phù hợp. Hôn nhân được coi là một truyền thống thiêng liêng, nơi hai người được tham gia để dành cuộc sống của họ với nhau. Họ đưa ra những lời hứa nhất định trước các cơ quan có thẩm quyền cao hơn, bao gồm cả Thiê
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa DNA và RNA

    Sự khác biệt giữa DNA và RNA

    Sự khác biệt chính: DNA là một phân tử sợi đôi mã hóa thông tin di truyền được sử dụng để phát triển và hoạt động. RNA là một phân tử sợi đơn đóng vai trò quan trọng trong việc mã hóa, giải mã, điều hòa và biểu hiện gen. DNA, RNA và protein là ba thành phần chính đóng vai trò quan trọng trong các sinh vật sống. DNA đã là một khái niệm được biết đến rộng rãi về cách nó lưu trữ dữ liệu di truyền củ
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Trục và Cực

    Sự khác biệt giữa Trục và Cực

    Sự khác biệt chính: Trái đất đang quay trên trục của nó (ngược chiều kim đồng hồ khi được phân tích từ phía trên Bắc Cực hoặc từ tây sang đông như được phân tích từ phía trên Xích đạo). Một cực bao gồm hai điểm: Cực Bắc và Cực Nam. Cực Bắc nằm 90 ° ở phía bắc xích đạo và Cực Nam lần lượt nằm 90 ° ở phía nam
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Rác và Thùng rác

    Sự khác biệt giữa Rác và Thùng rác

    Sự khác biệt chính: Rác và rác đều đề cập đến chất thải. Tuy nhiên, rác như một từ thường liên quan đến các sản phẩm thải có thể bị phân hủy bởi các vi sinh vật và rác thường liên quan đến các loại chất thải khác không bị phân hủy hoặc phân hủy. Rác và rác là hai từ thường được sử dụng thay thế cho nhau và do đó, dường như không
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Phép màu và Phép thuật

    Sự khác biệt giữa Phép màu và Phép thuật

    Sự khác biệt chính: Phép lạ là một sự kiện bất thường hoặc tuyệt vời, được cho là do sức mạnh của Thiên Chúa. Phép thuật được định nghĩa là một sức mạnh cho phép mọi người làm những điều không thể bằng cách nói những lời đặc biệt hoặc thực hiện những hành động đặc biệt. Người ta thường tin rằng ma thuật là một hành động của một con người, trong khi phép màu là một hành
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Said và Told

    Sự khác biệt giữa Said và Told

    Điểm khác biệt chính: Những từ được nói và nói có ý nghĩa tương tự nhau, nhưng sự phù hợp của chúng dựa trên bối cảnh mà chúng được sử dụng. Những người đang cố gắng học tiếng Anh luôn gặp phải những tình huống khó xử liên quan đến việc sử dụng các từ có nghĩa tương tự như 'nói' và 'nói'. Một cách dễ hiểu để sử dụng hai từ này sẽ là nhìn chúng theo quan điểm sau: Bạn nói từ. Bạn nói với
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Sương mù, Sương mù và Sương

    Sự khác biệt giữa Sương mù, Sương mù và Sương

    Sự khác biệt chính: Sương mù là một đám mây xuất hiện gần mặt đất hoặc chạm đất. Sương mù là sương mù mỏng xuất hiện gần mặt đất. Sương là sự lắng đọng của những giọt nước được hình thành trên bề mặt lạnh bằng cách ngưng tụ hơi nước trong không khí. Sương mù, sương mù và sương dường như có liên quan với nhau và thường tạo ra sự nhầm lẫn khi ng
  • so sánh phổ biến: Sự khác biệt giữa Thịt và Cá

    Sự khác biệt giữa Thịt và Cá

    Sự khác biệt chính : Thịt là thuật ngữ chung được sử dụng cho tất cả các loại thịt động vật, trong khi cá được coi là một phần của hải sản. Thịt và cá, cả hai đều giàu protein và độ ẩm, và thường được coi là thịt, có thể khá khó hiểu. Tuy nhiên, đó không phải là trường hợp. Thịt là một thuật ngữ tổng quát được sử dụn

Editor Choice

Sự khác biệt giữa khói và khói

Sự khác biệt chính: Khói là dạng khí của các hạt rắn và lỏng mịn. Nó đến bằng cách đốt một số vật liệu hữu cơ như gỗ, xăng dầu, vv Fume là một chất thải hơi giống như khói của các chất. Fume được phân biệt bởi bản chất mùi và có hại của nó. Nhiều người nhầm lẫn giữa khói và khói vì sự giống nhau của chúng. Khói là một trạng t