Sự khác biệt giữa Agar và Gelatin

Sự khác biệt chính : Agar và Gelatin, cả hai đều là thành phần thiết yếu được sử dụng trong chế biến món tráng miệng. Sự khác biệt chính giữa agar và gelatin dựa trên nguồn gốc mà chúng có nguồn gốc.

Agar và gelatin thường được sử dụng làm chất keo trong súp và món tráng miệng. Chúng thường được sử dụng thay thế cho nhau. Bài viết này phân biệt giữa hai tác nhân thực phẩm.

Gelatin là một chất rắn được sử dụng để làm món tráng miệng và nhiều món ngon khác. Nó không màu, mờ, không vị và giòn.

Gelatin là một chất làm đặc có nguồn gốc từ động vật, lợn mailny. Nó thực sự là collagen thu được từ xương động vật, gân, da, cơ, dây chằng, móng guốc, sụn, vv Tất cả những thứ này được đun sôi và chuyển thành gel, hoạt động như một chất làm đặc hoặc làm dày. Đặc tính cơ bản của gelatin là chuyển đổi chất lỏng thành gel khi thêm vào chất lỏng và hỗn hợp được đun sôi. Chất lỏng này hơn nữa khi nếm, được làm nóng và tan chảy.

Gelatin được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp khác vì nó có tính chất keo. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, nó được sử dụng chủ yếu trong sản xuất kẹo, kẹo dẻo, vv Nó được sử dụng trong ngành dược phẩm để sản xuất viên nang thuốc; nó cũng được sử dụng trong trang điểm. Nó đóng một vai trò quan trọng trong nhiếp ảnh, vì nhũ tương gelatin được sử dụng trong tất cả các loại phim ảnh và giấy tờ.

Agar là một loại gelatin có nguồn gốc từ các nguồn thực vật. Nó thực sự là một loại rong biển, có đặc tính keo. Nó thu được dưới dạng bột từ rong biển; nó dễ dàng biến một chất lỏng thành gel. Ngoài ra, nó là một hỗn hợp có chứa nhiều carbohydrate khác nhau, được lấy từ rong biển.

Thuật ngữ 'Agar' có nguồn gốc từ tiếng Mã Lai 'agar-agar', được gọi là thạch. Nó được làm từ tảo được tìm thấy ở Biển Đỏ. Nó được biết đến phổ biến là 'Kanten' ở Nhật Bản và là 'Chinesegrass' ở Ấn Độ. Nó được coi là ăn chay vì nguồn gốc thực vật của nó và được sử dụng như là một thay thế. Nó được sử dụng rộng rãi, bởi vì nó có nhiều protein và giàu khoáng chất. Ngoài ra, nó có thể được thực hiện dễ dàng bằng cách đun sôi nó, cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn, và sau đó biến thành gel sau khi làm mát.

Nó cũng được sử dụng trong các ngành công nghiệp khác như vi sinh để tiến hành các thử nghiệm, sinh học thực vật để thúc đẩy tăng trưởng, v.v.

So sánh giữa Agar và Gelatin:

Thạch

gelatin

Định nghĩa

Agar là một chất gelatin ban đầu được làm từ rong biển.

Gelatin là một chất không màu và không mùi được làm từ collagen được tìm thấy bên trong xương và da động vật.

Hình thức

Nó có hai dạng - bột agar và bột agar.

Nó có ở dạng bột, hạt hoặc tấm.

Nguồn gốc

Nó có nguồn gốc từ các nguồn thực vật.

Nó có nguồn gốc từ các nguồn động vật.

Vật chất

Nó đến trong nguyên liệu.

Nó đến ở dạng chế biến.

Gốc

Nó chứa nhiều khoáng chất.

Nó chứa ít khoáng chất hơn so với những người khác.

Sử dụng thay thế

Nó được sử dụng như là một thay thế cho gelatin.

Nó không được sử dụng như là một thay thế; tuy nhiên, có kosher gelatin được sử dụng thay thế.

Được biết như

Nó còn được gọi là Kanten, cỏ Trung Quốc hoặc isinglass Nhật Bản.

Thương hiệu nổi tiếng của gelatin là Knox gelatin.

Nấu chín

Nó cần phải đun sôi để thiết lập.

Nó được hòa tan trong chất lỏng ấm và để lại.

Công dụng

Nó là một thành phần chính được sử dụng trong việc làm món tráng miệng cho người ăn chay.

Nó là một thành phần phổ biến hơn được sử dụng trong việc làm món tráng miệng và bánh kẹo.

Công dụng khác

Nó cũng được sử dụng để tiến hành các xét nghiệm vi sinh, như chất gây ấn tượng trong nha khoa, như một thuốc nhuận tràng và trong điện hóa học.

Nó cũng được sử dụng trong nhiếp ảnh, mỹ phẩm và chế tạo đạn dược, v.v.

Đề XuấT

Bài ViếT Liên Quan

  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Sony Xperia SP và Samsung Galaxy S4

    Sự khác biệt giữa Sony Xperia SP và Samsung Galaxy S4

    Sự khác biệt chính: Xperia SP là điện thoại màn hình cảm ứng điện dung màn hình LCD 4, 6 inch đã được bọc trong thân máy hoàn toàn bằng nhôm. Nó dày hơn 10 mm và nặng khoảng 155 gram. Màn hình này cung cấp màn hình thực tế HD và được hỗ trợ bởi Mobile BRAVIA Engine 2. SP hoạt động trên mạng 2G, 3G và LTE (tùy thuộc vào khả năng của t
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Samsung Galaxy Tab 2 10.1 và Galaxy Note 10.1

    Sự khác biệt giữa Samsung Galaxy Tab 2 10.1 và Galaxy Note 10.1

    Sự khác biệt chính: Galaxy Tab 2 10.1 là máy tính bảng 10, 1 inch được ra mắt vào tháng 5 năm 2012. Các máy tính bảng này có màn hình cảm ứng điện dung TFT Line Switching (PLS) với mật độ xấp xỉ 149 ppi, khiến độ phân giải trên màn hình không lớn. Mô hình Wi-Fi được cung cấp bởi Cortex-A9 lõi kép 1 GHz, tr
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Tín dụng tiền mặt và thấu chi

    Sự khác biệt giữa Tín dụng tiền mặt và thấu chi

    Sự khác biệt chính: Tín dụng tiền mặt và thấu chi là loại tín dụng mà doanh nghiệp có thể tận dụng từ ngân hàng hoặc các tổ chức tương tự. Sự khác biệt chính giữa Tín dụng tiền mặt và thấu chi là thấu chi được gia hạn trên tài khoản ngân hàng hiện có với ngân hàng hoặc tổ chức cho vay, trong khi tín dụng tiền mặt là một phương tiện hoàn toàn riêng biệt phải được áp dụng riêng lẻ. Tín dụng tiền mặt và thấu chi là hai điều khoản mà bất kỳ ai có tài khoản ngân hàng đều có thể gặp phải. Các thuật ngữ chủ
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa nhiều và nhiều

    Sự khác biệt giữa nhiều và nhiều

    Sự khác biệt chính: 'Nhiều' chủ yếu được sử dụng với các danh từ không đếm được. Các danh từ không đếm được cũng gần như luôn luôn là số ít, ví dụ như muối, bánh, nghiên cứu, v.v. Ngoài ra, trong trường hợp không thể đếm được và không đếm được, 'nhiều' chỉ được sử dụng trong các câu hỏi và trong câu phủ định, không tích cực hoặc khẳng định. 'Many' chủ yếu được sử dụng với các danh từ đếm được, chẳng hạn như person, apple, muỗng, day, v.v ... Một cách d
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Mica và Veneer

    Sự khác biệt giữa Mica và Veneer

    Sự khác biệt chính: Veneer đề cập đến những lát gỗ mỏng được bóc vỏ thực tế của gỗ. Các lát thường dày dưới 3 mm (1/8 inch). Các lát mỏng sau đó có thể được dán lại với nhau để tạo ra gỗ hoặc gỗ dán. Mica thực sự là tên rút gọn của Sunmica. Sunmica là một thương hiệu gỗ dán khá phổ biến ở Ấn Độ. Gỗ dán là một sản phẩm gỗ tổ
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Nghịch lý và Trớ trêu

    Sự khác biệt giữa Nghịch lý và Trớ trêu

    Sự khác biệt chính: Nghịch lý là loại tuyên bố có chứa các tuyên bố mâu thuẫn vừa đúng vừa sai. Trong khi, những tuyên bố dường như là sai ngay từ cái nhìn đầu tiên, khi cố gắng được chứng minh, chúng sẽ được chứng minh là đúng. Trớ trêu là một loại thiết bị tu từ, kỹ thuật văn học hoặc sự kiện trong đó những gì thực sự xảy ra là hoàn toàn khác nhau, thường trái ngược hoàn toàn với những gì được mong đợi. Trớ trêu có thể được chia thành ba loại: bằng lời nói, kịch tính và tình huống. Tiếng Anh có thể là một ngôn ngữ khó khăn đôi khi. Đ
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa séc du lịch và thẻ du lịch

    Sự khác biệt giữa séc du lịch và thẻ du lịch

    Sự khác biệt chính: Kiểm tra của khách du lịch là những mảnh giấy trả trước có đóng dấu tiền tệ trên đó. Các loại tiền tệ này có số lượng như 20, 50, 100, v.v. và có thể được sử dụng như một loại tiền tệ thông thường. Thẻ Forex trả trước hoạt động như thẻ tín dụng hoặc thẻ ghi nợ và thậm chí chúng trông giống một phần. Thẻ nhỏ 3, 5 có thể được nạp với bất kỳ loại tiền tệ nào và đôi khi có nhiều loại tiền tệ. Mối quan tâm lớn nhấ
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Ebola và Sốt rét

    Sự khác biệt giữa Ebola và Sốt rét

    Sự khác biệt chính: Ebola là một căn bệnh hiếm gặp và gây tử vong, giết chết 25% đến 90% số người mắc bệnh. Sốt rét là một bệnh truyền nhiễm lây lan chủ yếu ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Có năm loại vi-rút khác nhau gây ra Ebola và có năm loại động vật nguyên sinh khác nhau gây bệnh sốt rét. Ebola là một căn bệnh hiếm gặp và gây tử vong, giết chết 25% đến 90% số người mắc bệnh. Tính
  • sự khác biệt giữa: Sự khác biệt giữa Dubstep và Techno

    Sự khác biệt giữa Dubstep và Techno

    Sự khác biệt chính: Dubstep có nguồn gốc từ các vùng ngầm của Nam Luân Đôn, Vương quốc Anh vào năm 1998 và chịu ảnh hưởng rất lớn từ bản lồng tiếng Jamaica. Nhịp độ dao động trong khoảng 138 nhịp142 nhịp mỗi phút, với tiếng vỗ tay hoặc bẫy thường được chèn mỗi nhịp thứ ba trong một thanh. Techno, cũng là một thể loại nhạc khiêu vũ điện tử tương tự Dubstep. Techno có nguồn gốc

Editor Choice

Sự khác biệt giữa Phổ phát xạ dòng và Phổ phát xạ băng tần

Sự khác biệt chính: "Phổ phát xạ đường" thu được khi phát xạ xảy ra từ một nguyên tử, trong đó các vạch thường là duy nhất và khác biệt về bản chất, trong khi "phổ phát xạ dải" ở dạng các dải liên tục thu được từ các phân tử. Phát xạ là quá trình mà trạng thái cơ học lượng tử năng lượng cao hơn của hạt